到世界各處體驗創新的

咖啡工藝及美學


咖啡工藝與美感不斷再進化,《Shopping Design》年年從不同切點關注全球空間、質感均佳的咖啡館,希望讓讀者,有更多機會去探尋心中的命定咖啡館。

本次介紹各地時下飲品、空間、體驗皆有新突破的咖啡館,也許你會變成常客、也許是一期一會,但不論是哪種方式,都希望讓這些場域能帶給你更多的體會及靈感。

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Blue Bottle


舊金山新店,在老廠房裡調咖啡雞尾酒

美國精品咖啡Blue Bottle創立於奧克蘭,之後拓展到舊金山多個區域,不過這個受到科技行業熱捧的創業公司並沒有大肆擴張,即便已經風靡全球贏得讚譽,但目前仍然只在舊金山、紐約、洛杉磯以及東京四個城市設店。

Distrito Fijo CC


感受自在悠遊的氛圍!墨西哥單車咖啡館

位於墨西哥 Colonia Juarez 的 Distrito Fijo CC 結合自行車銷售展示廳、維修中心與咖啡廳的共存空間,由 DCPP Arquitectos 所設計。這個三層建築空間中,以中性的木色外觀搭配未經任何上色的水泥,搭配黑色的金屬風格,吸引自行車愛好者造訪,順便享受一杯好咖啡,讓這裡成為當地眾多自行車車隊、社團的交流場所,以更近一步推動單車文化。

KOFI Microroastery


這間希臘咖啡館傳遞bean to cup的理念

在希臘,喝咖啡是一種消遣,咖啡廳無所不在,但是多數人在咖啡廳裡都是在社交聊天,並不是品嚐咖啡本身。但是在希臘北部約阿尼納(Ioannina)市的中心的新咖啡店「KOFI Microroastery」,強調的是品嚐咖啡的純粹,以及突顯自家的烘焙器材與特調咖啡,從現代的冰釀咖啡到傳統的希臘咖啡都有提供。

SEOUL COFFEE


到傳統韓屋喝咖啡!
改造自歷史韓屋的首爾益善洞店

京都有町屋,北京有胡同,而在首爾,傳統建築的代表之一則是韓屋。隨著韓國咖啡熱潮正盛,也出現了進駐傳統建築形式中的摩登咖啡館,最近熱門的就是位於首爾益善洞的 SEOUL COFFEE 分店。

Kaikado Café


工藝與美感的進化:
京都咖啡館

最近一次的京都行程,是一次毫無計劃的旅程,從夜行巴士下車的一刻開始,重新了解這個奇妙的古都,可是當中有一個地方是無論如何也要去做訪一次。出發前好一段時間,在介紹京都的雜誌裡,「開化堂」這個名字老是常出現。除了迎接這個手工茶筒品牌開業142年之外,上一代職人的心願終於由第六代傳承的八木隆裕實現,在京都七條河源町開設的咖啡店品牌「Kaikado Café」。

No.39


把咖啡端到自然裡:
整片森林都是你的咖啡館

多數人以為咖啡館總是在城市一角,能讓我們躲在冷氣房裡,隔絕繁鬧的人車街道,舒服又安靜地專心工作或與朋友共食下午茶閒談一下午。也許在泰國清邁,我們可以有另一種想像,一種把咖啡端到自然裡,要看書聊天工作一切如常,不那麼水泥城市的想像。

Plus!慎選每個器皿,讓你離好咖啡更進一步!


強調實用工藝的北歐生活美學

北歐人喝咖啡,就像台灣人飯後的一杯茶飲,從不矯揉做作,是生活片刻中最自然的一片景色。一如創立逾70年的bodum®,結合北歐與時尚美學的概念,將兩者加乘相融,以其堅守設計工藝的思維理念,重新詮釋咖啡器具與其相關家居用品。身為咖啡成癮國,北歐已是全球咖啡消費國排行榜上名列前茅的狠角色,每人每年平約喝掉逾千杯咖啡。 晨起的一口飲品,午茶時佐配甜食的主角,晚餐時的小酌時光,都少不了咖啡的存在,那是屬於日常生活裡最簡單卻可貴的記憶。

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Terroir流浪吧


柴山漁港的小加勒比海咖啡館

從山海宮的陡坡走下,經過大樹下的龍哥土雞城,再順著通往柴山漁港的窄石梯走下,就可見到星爺的Terroir流浪吧咖啡館。那咖啡館半懸在海岸峭壁上,悠悠哉哉騰浮在塵囂之上,坐在這裡不一會兒,雜念思緒就被遠方的觔斗雲通通載走,「放空」就是它的代名詞。

Papa在三芝


眺望海,男子漢之間的溫柔約定

「Papa在三芝」坐落在離海不遠的小坡上,「從這裡可以看到海喔!」進門前往老闆兆民手指著的方向望去,沒看見預期中一望無際的湛藍,海平面顯得有些微小,藏在草地、樹葉與農舍之間若隱若現。後來我們才知道,這一點一點微小的藍,就是Papa在三芝的起點—— 兒子送給愛撿漂流木、喜歡木工爸爸的秘密基地。

旺來咖啡 Wonlai Coffee


用沖泡一杯咖啡的時間,外帶一天神清氣爽

台灣巷弄交錯混雜,每每穿梭其中,也許驚喜也許錯過,旺來咖啡沒有大門,只有一道亮白牆面如清爽陽光,讓人很難不去注意到它。「店面的大小不超過十坪,與客人間的距離便不大於十坪」類似東京巷弄小店的氛圍,半開放的店面裡擺著幾張椅子,在這個帶有老舊味道的商圈裡頗有一種明亮的親切感,問起老闆Kai,比起內用咖啡館,為何選擇經營外帶咖啡?

有點品食


城市新秘境!不只有點迷人的咖啡館

台北市松隆路住宅區一帶依舊幽靜,這間「有點品食」就靜靜坐落在一個特別的老建築裡。白色系主調,配上鐵格大窗帶進來大片天光,店主精挑細選的老件收藏點綴其中,靜雅明亮,猶如邂逅了一個品味姣好、未施脂粉僅帶著珍珠耳環的優雅女孩一般。「有點」的主人Clarence來自新加坡,在荷蘭深造、取得建築師執照,在紐約、北京、香港與澳洲的長年工作經歷之後,他選擇落腳台北,在一個自在舒服的環境裡,希望把他自身的生活與文化體驗在這裡展現一個美感、設計與品味的新視野。

半寓咖啡


半寓,隱身於花蓮巷弄的咖啡風味實驗室

五年前開始接觸咖啡的一詠,放棄了在醫院的工作,憑著對咖啡的熱愛,他在花蓮的小巷裡開了一家非常有懷舊氛圍與溫度的咖啡空間──半寓。早上十點一走進半寓,淡淡的咖啡香便撲鼻而來,但一詠根本還沒開始煮咖啡,那味道就好像這裡的主人,隨時準備好迎接客人上門。

一席 Along Together


只有「一席」的咖啡館:
用一杯咖啡,換一方寸宇宙

初訪一席,是有點悶熱的夏夜。不過開店沒幾分鐘,我已錯失擠身「一席」的時機,還好坐在店外吹風也挺好。老闆小高送上大力喝冰咖啡,是維大力與耶加雪菲的新奇組合,連同冰塊一起垂直攪拌再喝下,咖啡明亮的酸香瞬間充滿鼻腔,汽水的刺感則在喉嚨發作,兩者特性各自明顯卻又彼此融合。

Plus!咖啡杯白色學


6間店老闆的理想咖啡杯

白色與咖啡杯兩者緊扣的時間,可能如同咖啡成為人類的飲品一樣久遠。我們從受訪的咖啡館經營者口中得知,他們在色譜上選擇最單純的白色,除了顏色背後延伸的學問,不同造型與不同材質的咖啡杯,同時也標記了不同時代的人們喝咖啡的風情。那是咖啡館充滿魅力的原因,說服我們費力地走出溫暖的家,只為了上咖啡館求一杯熱黑水,握著好杯子裡的好咖啡,獲得精神與肉體的結合。

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