手搖茶的博大精深:13位茶品牌經營者、創意人、設計師聊手搖! | Shopping Design

ISSUE
08

手搖茶的
博大精深

13位茶品牌經營者、
創意人、設計師聊手搖!

— 專題故事 —

「手搖茶不只是生活小確幸,更是暸解台灣文化的重點學問。」

從正襟危坐、雙手奉茶到邊走邊喝、隨手一杯,當代台灣茶的姿態與滋味,產生了許多鮮活變化與可能性。這回請來六組名人與知名茶品牌跨界對談,談心頭好的那一杯、談飲茶記憶,透過設計創意、產業觀察的眼光,窺見茶/手搖茶裡的學問與趣味。

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手搖茶開創了獨特的「台流」:設計師Pili X歌手9m88 X茶珍圓創辦人Jason

「泡沫紅茶、手搖茶或許就是一種未來的茶藝,沒有儀式順序,以更快的速度傳播,外國人透過這杯飲料更了解台灣的茶葉和台灣這個地方。」

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無可取代的手搖茶,呈現台灣當代縮影:料理創意人Soac X Soma創辦人Jeremy

「茶是活的東西,所以會隨時間不斷有層次的變化,這是罐裝飲料做不出來的。」

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在傳統茶與手搖茶之間,找到最當代的喝茶方式:設計師馮宇X永心鳳茶創辦人薛舜迪

「讓茶去配合消費者及現代大眾的需要,而不是要大眾去配合茶它傳統該要有的樣子,這樣一轉換就能摸索出茶各種的可能性、發展性。」

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茶文化的Mix是神展開的:調酒師Angus X 三徑就荒Dennis

「『mix』不是組成一個新的味道,而是將手中擁有的每個味道強項展現平衡。」

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一杯手搖茶裡有著萬千宇宙:archicake張維真X春水堂劉彥伶

「完美的一杯手搖茶要有幾個面向,賣相上要有一公分有茶味融合的泡泡、三到四公分的冰塊、不清澈帶濁的茶湯。」

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每天都要喝一杯!手搖茶狂熱者:CHECK inn掌門人戴東杰X甘蔗媽媽發言人鄭若磊

「感覺生活不是很順的時候,好像得有個珍珠奶茶,而且不是牛奶,一定要加奶精。」

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