英日混血,NYUSU用日式風格料理帶你體驗無國界的樂趣

(已於 2017.10 歇業)

「你覺得奇怪的東西,到我這裡都是正常的!」身高超過190的Tony直爽的說。NYUSU,一家坐落於捷運中山站的dinning bar,雖然隱身於巷弄內,但只要一走進這條巷子,這家非常Unique的店立馬躍入眼簾。「Unique」,正是Tony郭鵬紳想要強調的。

Tony曾長住英國達10年的時間,本身又是學日本料理的廚師,故NYUSU便將這兩個看似不相關的元素完美融合。Tony說他想要與眾不同,不想跟附近店家做一樣的東西,所以走進NYUSU的大門,你吃不到下午茶與甜品,咖啡的選擇也只有兩種:濃縮咖啡和地中海咖啡。這兩種咖啡是Tony喜歡的,就算沒什麼人喝,但他還是堅持要賣,且只在飯後提供。

在NYUSU,你會發現其中藏有許多堅持,「做自己」就是你進門該拾起的第一個堅持。「這裡的風格很casual,不要把太多文化的約束加進來。」語畢,Tony立馬拿出櫃子裡的紅酒杯。在NYUSU不管是洋酒還是清酒,都是用同樣的杯子裝的。不受拘束的風格配上這裡的創意料理及空間,竟意外地和諧。這裡的餐點是將傳統的日式風格做改良,並加進西菜的特色,其中必點的是龍捲、海膽三明治、干貝檸檬柚及酸橘鯛魚。這四樣菜光聽名字就覺得非常新潮,剛好與店名相呼應。

NYUSU的老闆Tony強調做自己的重要性,不管消費者喜不喜歡,他只做自己想做的。
攝影=徐翌展
NYUSU必點之一,龍捲。
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NYUSU必點之一,海膽三明治。
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NYUSU必點之一,干貝檸檬柚。
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NYUSU必點之一,酸橘鯛魚。
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NYUSU取自日文外來語「新聞」的羅馬拼音,店裡的設計也圍繞著這個主題。牆上貼滿了各國的報紙,Tony認為報紙是歷久彌新的產物,不管網路再怎麼發展,到現在報紙還是繼續存在著。而最特別的是,店裡的家具全都是二手的,櫃子和椅子是從泰國來的、桌子是印度的、燈則是來自印尼的防空洞,雖然這個空間的物件都是從世界各地匯集而來,但整體卻有意外的和諧。

店裡將復古與摩登巧妙融合在一起,外面較為復古,裡面吧台則用摩登的風格呈現。
徐翌展
店裡將復古與摩登巧妙融合在一起,外面較為復古,裡面吧台則用摩登的風格呈現。
徐翌展
牆上的眼鏡及鞋楦裝飾是NYUSU獨有的。Tony說沒有人這樣做過,找不到第二間,我就要這樣做。
徐翌展
Tony認為新的不一定比較好,像是很多鞋子也是要穿個一兩年才能顯現出好看的色澤。
徐翌展
這是來自二戰防空洞的燈,本來還有個玻璃罩著,以防燈泡破掉後的碎片傷到人。
陳思穎

NYUSU還有一個堅持,就是一定要有溫度,大部分的時間Tony會自己當外場,在送餐時與客人閒聊,Tony理所當然的說:「要有互動的感覺,大家才會記得你!」NYUSU有一半以上的客人是熟客,這裡的招牌不是風格料理,也不是有特色的裝潢,老闆Tony才是NYUSU最吸引人的地方。Tony雖是中國人,但他卻待過日本、英國甚至是希臘,他對料理的創作靈感來自於生活中的點滴。一個被多元文化洗禮過的人,不把自己歸於哪個文化,懂得思考並把好的東西加入自己的想法,Tony透過NYUSU呈現出多年來的領悟,想一窺Tony特有的風格嗎?不妨大膽推開NYUSU的大門進來坐坐吧!

NYUSU
(已於 2017.10 歇業)
地址:台北市中山區中山北路二段36巷30號
營業時間:12:00~14:30, 18:00~22:00 週一公休
電話:0225212577
FACEBOOK:NYUSU

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VOL.
115
Jun / 2018

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