老牌製冰工廠開冰店!日本「九州純冰 おいしい氷屋」台北展店,空運高純度刨冰、入口即化

炎炎夏日,台北街頭一家日式冰店悄悄開張。來自九州的「九州純冰 おいしい氷屋」,是福岡70年老牌製冰工廠所經營的刨冰專賣店,在日本已有兩家分店。秉持著推廣製冰技術的理念,加上感念於台灣在日本311大地震時賑災的熱情,選擇了台灣作為第一家海外分店。今年5月,在台北中山區的巷弄內開幕了。

侯俊偉/ © Shopping Design

 
純白色系的醒目店面,座位區十分寬敞,開放式吧臺更可以直接觀看製冰的過程。無論從食材到員工都有著嚴格的要求。由一半日本人一半台灣人所組成的服務陣容,開幕前正職員工都曾前往日本接受員工訓練,確保製冰以及冰品管理的品質。

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天花板上的粉色雲朵,和福岡製冰工廠外牆的顏色相同。
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講究刨冰口感以及味道的おいしい氷屋,無論是刨冰或是佐料,都耗費相當多的時間製作。一塊塊透明冰磚是在日本的工廠經由緩慢複雜的凝結過程,去除水中雜質,製成純度相當高的冰塊,再空運來台。而同樣採用日本原料製作的醬料及佐料,更是當天現做,確保新鮮度以及口感。

不含一絲雜質的冰磚非常晶瑩剔透。
侯俊偉/ © Shopping Design
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開始享用細心堆疊成小山形狀的刨冰,一旁貼心的告示牌提醒顧客吃的小技巧:因為鬆軟刨冰很容易傾倒,由上而下、由內而外的吃法更能保持冰品的完整度。介於台式刨冰與雪花冰之間的口感,不含一絲雜味,入口即化搭配特製醬料,在刨冰裡頭更可能藏有不同的驚喜。

經典菜單的八女抹茶。採用『福岡八女』抹茶製成的淋醬,裡頭的紅豆、白玉等佐料也都是當天製作而成,保有最佳的新鮮度與口感。
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獨創菜單的鮮奶油牛奶糖。鮮奶油淋上特製焦糖牛奶醬,搭配香脆的玉米脆片,口感豐富。吃到最裡面驚喜發現,有香草冰淇淋!
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目前總共有8種口味的刨冰,分為經典菜單以及獨創菜單。經典菜單是自冰店開始經營就有的口味,獨創菜單則是後來陸續開發而成,層次感更為豐富。喜歡日式風味的人可以選擇抹茶系列以及白玉黃豆堅果,偏好大人味的不如嘗試看看阿芙卡朵咖啡以及黑芝麻杏仁豆腐。此外,店內亦有販售多款咖啡,也是採用日本人在台開店的山田咖啡豆。目前尚未推出台灣特別菜單,但令人相當期待!

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九州純冰 おいしい氷屋
營業時間:12:30-19:30(每週一公休)
地址:台北市大同區南京西路18巷20號
電話:02-2550-7757
官方網站:https://www.facebook.com/oishiikooriyataipei/

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VOL.
119
Oct / 2018

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