山系剉冰回歸!使用在地食材,好丘打造「玉山、阿里山、陽明山、合歡山」冰品

去年首度登場的好丘山系剉冰今年再度登場,不但「玉山、阿里山、陽明山、合歡山」全員到齊,更帶來全新配方版本的「阿里山」剉冰,還有山系冰沙「小玉山、小合歡」。

從山系冰品延伸的「小玉山、小合歡」山系冰沙
圖片提供/好丘

 

新版「阿里山」剉冰,香甜炭烤地瓜泥化身山頂日出

今年的開賣時間提早,山系剉冰於6月7日在好丘信義店獨家推出。端上桌的除了山系冰品,還附上手工野生愛玉一碗、地瓜圓一杯;而圓山店則推出僅限外帶的山系冰沙。

其中,「阿里山」推出全新配方,以台灣最美日出為設計概念,山頂上的蛋黃日出是香甜碳烤地瓜泥,圍繞雲海有仙草凍與鮮奶油,再搭配山腰的自製蜜芋頭塊,山巒風景搖身一變,成為最在地的沁涼風味。

 

山系剉冰-玉山

好丘山系冰品_玉山
圖片提供/好丘

販售地點&價格:好丘信義店,NT$240

台灣第一高峰,更是東亞最高峰,因常年覆雪、皎潔如玉得名,因此選用台灣最負盛名的夏季水果,豪爽地鋪上新鮮的愛文芒果與鳳梨,山腰間藏有白酒情人果及愛文芒果,山頂上覆蓋著酸甜金桔果凍,最後淋上以百香果及龍眼蜜特製的清爽果漿,在夏季裡品嘗最在地的台灣消暑滋味。

山頂造景,以「金桔檸檬、山梔子」自製而成的新鮮果凍。「金桔檸檬」抗暑解熱,「山梔子」為天然中藥材具有清涼保肝的降火功效,是傳統手工粉粿的常用食材。使用大量新鮮當季水果「金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔」、搭配酸甜脆口的白酒漬情人果。最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿,使用雲林火龍果、鳳梨細心熬煮,埔里百香果所融合的蜂蜜水果醬,無添加人工用劑,呈現簡單的自然果香滋味。

 

山系剉冰-阿里山

好丘山系冰品_阿里山
圖片提供/好丘

販售地點&價格:好丘信義店,NT$240

台灣的五大山脈之一,與玉山山脈平行遙望,登阿里山遠眺雲海裡的玉山日出是許多台灣人的難忘回憶,因此食材上以仙草凍與鮮奶油呈現繞山雲海,山腰是誠意十足的自製蜜芋頭塊,山頂上則吃的到以香甜碳烤地瓜泥製成的蛋黃日出,記憶裡古早的香甜滋味變身成美味耐吃的剉冰。

山頂造景,以「香甜碳烤地瓜泥」呈現全新風貌,口感綿密、濃郁香甜;山腰及外層配料,採用長期合作夥伴「知果堂」特選芋頭、百年老店「員林仙草」,吃的到好丘自製蜜芋頭搭配仙草凍、鮮奶油的古早風味,最後淋上仙草糖醬,口感豐富且甜度適中,期待成為消費者忍不住一口接一口的消暑聖品。

 

山系剉冰-陽明山

好丘山系冰品_陽明山
圖片提供/好丘

販售地點&價格:好丘信義店,NT$240

台北市的後山庭園,與台北的歷史人文發展密不可分,舊名「草山」,以其獨特的火山地形著稱,因此選用低溫磨製的濃味茶粉厚蓋成為蔥鬱草原,搭配山腰的軟綿香甜花生,再鋪上ㄧ整圈濃郁的芝麻糊與白湯圓再現火山地形的冉冉雲霧,就在滋味雅緻的經典搭配裡,慢慢體會陽明山的人文氣息吧!

山頂造型,選用來自花蓮舞鶴,家傳四代的「舞間茶心」,自家生產,低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味,專門外銷日本的頂級「台灣煎茶」,由好丘自製「煎茶凍」,煎茶豐富的維生素A、B群及豐富礦物質,增添剉冰中的茶香風味。配料共加入煎茶凍、自製芝麻糊、來自台北迪化街名店「夏樹甜品」花生仁,最後淋上「煎茶奶霜醬」,不僅為視覺創意加分,也能在夏天吃的健康,品嘗在地食材的美味!

 

山系剉冰-合歡山

好丘山系冰品_合歡山
圖片提供/好丘

販售地點&價格:好丘信義店,NT$240

以四季如畫而盛名遠播,春賞杜鵑、夏賞林,秋賞楓紅、冬賞雪,因此食材以南投無毒玫瑰花瓣搭配香脆蘋果丁重現群山花毯,再點綴當季甜如蜜的荔枝鮮果與自製荔枝凍,最後在山頂覆蓋上點題的玫瑰果凍,是一款香氣芳馥且姿態高雅的冰品。

山頂造景,專為女孩們設計的「手工玫瑰凍」,使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬,採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花,慢火熬煮保留玫瑰花瓣的餘香,不加人工添加物。盛裝清冰之後,在山腰的冰層裡豪邁地鋪上貼心去核的新鮮荔枝果肉,再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」,費時費工自製的黑葉荔枝果凍,口味偏酸但果味更增濃郁,經72小時低溫窯烤,將荔枝果肉與蔗糖熬煮,果蜜前味微酸淡雅,後韻蜜香回甘,味道層次豐富。

 

山系冰沙—小玉山

好丘山系冰品_小玉山
圖片提供/好丘

販售地點&價格:好丘圓山店,NT$80

清爽酸甜的檸檬冰沙,有著檸檬清香與鳳梨的酸甜,吃得到當季新鮮金鑽鳳梨切片 與藏在冰沙中的爽脆情人果,是炎炎夏日的消暑絕配!

 

山系冰沙—小合歡

好丘山系冰品_小合歡
圖片提供/好丘

販售地點&價格:好丘圓山店,NT$80

同為清爽酸甜的檸檬冰沙基底,再搭上果香濃郁的桑椹果粒醬、玫瑰荔枝醬,與香脆新鮮蘋果切片,是帶著迷人花香果香的爽口冰沙。

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VOL.
129
Aug / 2019

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