【正興咖啡民宿】繁華褪盡的寧靜時光

2016/04/14
蔡佳玲
【正興咖啡民宿】繁華褪盡的寧靜時光
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漫步來到越趨熱鬧的台南正興街, 幾家風格獨具的小店和三三兩兩在街邊閒逛的遊客,讓這條承載了多年歷史風華的老街,在繁華褪盡後,又多了一分值得玩味的人文氣...

漫步來到越趨熱鬧的台南正興街, 幾家風格獨具的小店和三三兩兩在街邊閒逛的遊客,讓這條承載了多年歷史風華的老街,在繁華褪盡後,又多了一分值得玩味的人文氣息。


凡是路過正興街和國華街交叉口的人,大都很難不被正興咖啡館這間老屋咖啡給吸引。或許是因為那陣隱隱傳來的咖啡香,抑或是被裡頭現代與復古兼具的重建空間給抓住目光,然而,再多因短暫駐足而僅止於此的想像,總在踏進大門後,就轉而被室內溫暖的氣氛給緊緊牽引著,於是這一刻,腦子裡便跟著理所當然地又重啟了另一扇懷古的門扉。


不只賣咖啡,打開正興咖啡館的後門,後院其實還有間老宅民宿,藏著台南味。這間屋齡將近70年的老房子,多年前曾經是設計師劉國滄的私人工作室,因為曾經在這裡完成許多重要的作品,所以這間屋子就像他的「起家厝」,在生命裡佔有重要的地位。老屋重建一向為劉國滄熟稔的拿手好戲,於是在工作室遷移之後,他便和同為設計師的蔡佩烜聯手規劃,讓老宅新生的雛形漸漸有了輪廓。


正興咖啡館


民宿入口處的走廊有許多原木抽屜,裡頭有不少舊書刊,替空間增添了幾許書香味。來到玄關處,腳底下的石子地板上拼著大大的「正直」二字。負責民宿接待的楊惠如說:「這是之前的老房東留下的家訓。過去西市場這一帶有很多人家裡從事批發、貿易的工作,做生意首重信用,待人必須正直生意才能做得長久。因此老房東便將這兩個字留在房子裡,希望子孫們都能保持正直的人格。」


劉國滄一向對小屋、窗戶有著特殊的喜愛,所以當初在整建這間老宅的時候,他便留下了舊窗框,以大大小小的窗戶來做空間上的裝飾。而過去從事豪宅設計的蔡佩烜,因為對豪華的設計和老東西情有獨鍾,所以讓紋路漂亮、品質好的南方松融入空間裡,再親自上東市場挑選不同花紋的窗簾,營造出每間客房相異的氛圍。大戲箱、舊沙發,房間裡不僅隨處可見留有歷史痕跡的老物件,更發揮巧思將古老的菜櫥改造成衣櫥,讓老東西不只好看更好用。


正興咖啡館


樓下客廳特地保留了老房子挑高的特色,再稍加設計讓陽光能從窗間透進屋內,維持室內的明亮感。浪漫地在陽台放上了浴缸,於是隨著不同的時間入住,客人都能在這裡邊泡澡邊欣賞窗外老茄苳樹四季不同的變化。走上三樓,好奇的拉開床邊暗紅色的窗簾,一大片格子玻璃窗將室外的景色和光線引入屋內,這一刻,時間彷彿停止流動,若能在這床上睡上一下午,肯定是非常幸福的事!而為了保留室內的寬敞,設計師特地將衛浴搬上頂樓,在隨風搖曳的竹簾裡頭放上兩個大浴缸,還沒入住,拂著微風,我已經能夠想像在向晚時分時,坐在浴缸裡洗去一身疲憊有多舒服了!


正興咖啡館

正興咖啡民宿
地址:台南市中西區國華街三段43號
電話:(06)221-6138、0985-188-649

攝影=陳勇嘉

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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