在喧鬧之際，位於巷弄內的「Salon by Takako Mine」正敞開大門，廣納在生活、心靈上想要增添舒緩、愉悅、興喜的人們。這次與花藝師嶺貴子（Takako Mine）老師聊的，不僅是植物與花藝，而是她如何在日常生活中，注入留白的泉源，讓自己安處於繁雜的事務裡仍怡然自得，並感受到植物帶給她的五感體悟。
一邊優雅倒著茶，一邊思考日常中留白的蹤跡，花藝師嶺貴子說： 「留白，就像日本的『餘白』，不到一定的年紀，好似無法深刻感受這境界。」
曾經，她會想要讓生活充滿、獲得更多的新知，隨著人生經驗增長、調整步調後，明白自己想要的是什麼，才能領悟到「留白」的真正意義。「比起『增加』更多東西，反倒是要減少、將自身抽離，要更困難些。」就如同她喜愛思考花群間的自然生長，但與其做成滿滿豐盛的一束綁花，她更喜歡讓花與花之間，存有呼吸的空間。
獨處與了解自我的生活學問
因為對聲音的敏感度高於常人，她特別喜歡到無聲之地，對她而言，山裡是沒有聲音的，泡澡也是。「我好喜歡泡澡！」晨起，她會依照當時的心情使用不同的精油，沈浸在植物香氛的療癒之中，那時，是她感受到最放鬆的開始，即使一整天如打仗般工作，也甘之如飴、能量滿滿。有時，她會一個人帶著書到北投泡湯、享受一個人吃飯的時光。從工作中與許多人相處，到將自己抽離到只有自己，「那是很放鬆的時刻，就可以思考很多事情。」
由於嶺貴子善於挑選到台灣人容易忽略的原生種植物，間接也讓台灣人驚覺原來這些美麗的植物來自自己的土地，她笑著說，那時候特別有成就感，宛若用台灣食材，料理出一盤令人驚艷的創作料理。外人看她的工作美麗浪漫，其實十分考驗體能。「我的工作在呈現我的『選擇』，將所挑選的花材放置店內做最佳呈現。」這時選擇和組合就非常重要，不單是直覺、考量整體色調、平衡和諧⋯⋯等，就像廚師，今天想要選了哪些菜來作組搭、想要傳達的料理想法是什麼，而選擇也包含對於各方便的斟酌與取捨，而取捨正是來自於自己事物和自身特質的了解。
在緩緩時光裡，學習與植物共處之道
為了讓學生可以更貼近花藝的世界，在課程中她將更多餘白留待課堂之後、學生將植物帶回家時。她想讓學生體驗的，不是模仿，而是體會到花是怎樣的生命型態、如何呈現在不同質地、口徑、尺寸的花器中，「覺得最重要的，是如何與植物共處。」在每月一堂的「季節性鮮花課」中，她讓學生去觀察當季植物的自然生長狀態與花瓶之間的關係，帶回家後，再每日與植物相處，每月一次的課程，緩緩陪著學生們成長。她提供了更多的留白，讓「時間」在每個人的感知中慢慢發酵。
對她而言，她所喜愛的花藝，是呈現出植物最自然的樣貌，在插花時，她會考慮這一群有機生命中，哪幾株較早枯萎、哪幾株含苞待放而做配置，數日後，所形成的整體樣貌也有極大的不同，有時，花卉需要篩檢、修整，花器也依序換成小口徑，一個作品完成的那瞬間，不是拍板決定了一切，而是之後每天與它們共融在空間中，時間這元素變得重要了，它改變了花卉的樣貌，呈現出自然的張力，也見到了留白。
好幾次，她感覺到其實維持自然的樣貌就是最美的了，不需要特意做太多，然而矛盾的是，花藝師是經過設計巧思將花的樣貌重新示人，「其實店內的花和葉，單枝單枝買回去，有時候甚至是枯萎一片葉子、被蟲咬過的痕跡，都很美！」這是她心中理想的境界，許多的美不再於「全」，而在於「捨」、在於「少」、在於「缺」，「這可能需要有一些時間和經歷的人，才能理解這種餘白的美麗。」她說。
關於留白，嶺貴子是這樣想的。
SD：工作與生活中如何置入「留白」呢？
A：開這間店後，步調快很多，很容易受到各種干擾影響，如果擁有自己獨處的時間，反而會有更多思考的機會。有時會讓自己早起一小時，或是利用開車的時間，擁有完整的空間，快速讓自己靜下心來。
SD：妳欣賞的人物及其生活風格？給予妳怎樣的啟發？
A：美國聞名的園藝家與插畫家塔莎杜朵（Tasha Tudor）。她一個人住在深山裡創作，作品很寧靜卻又具有色彩。要同時達到擁有寧靜、又多彩，必須要夠清楚知道自己喜歡什麼、不要什麼，否則很容易半吊子。滿嚮往她這種徹底清晰、毫無迷惘的生活風格。
SD：妳所喜歡的美學特質？
A：保持植物原有的樣貌。在使用這些花材時如何維持它們固有的美，這過程中就蘊含了留白的意境，就如同人一樣，不需過多的加工，自然老去才是最美的姿態。
嶺貴子 Takako Mine
「Salon by Takako Mine」負責人，融合對生活美學的看法，啟發學生對花藝的感知體驗。她從東京、紐約資訊匯集之地來台灣，喜愛台灣舒緩放鬆的節奏，認為台灣很小，對一日生活如接送小孩、花市採買、到店內工作等都很便利。
Salon by Takako Mine
地址：台北市中山區建國北路一段78巷18號
營業時間：12:00-18:00，週一休，週日不定休
目前規劃不定期主題及定期季節兩系列課程為主，並提供品茶之飲品服務，提供喜愛植物空間的朋友與好友相約於此。
本文出自《Shopping Design》2018年11月號「留白的哲學」
