搶先開箱 % Arabica 台灣二店!插旗中山線形公園旁,純白店鋪打造品牌在台首間 Roastery

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攝影/洪雅筠 © Shopping Design
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% Arabica 台灣二店 8/7 開幕!純白店鋪的兩層樓空間,不僅融入了青銅綠,更加入台灣鐵窗花元素,是品牌在台首間 Roastery。

每回到日本京都必訪的 % Arabica 咖啡廳,於 2022 年進駐台灣在台北象山開設台灣首店,如今過了兩年時間,再度迎來好消息,品牌接續於台北中山線形公園旁開設二店,純白店鋪兩層樓空間,不僅融入了青銅綠,更加入台灣鐵窗花元素,打造充滿都會感的店鋪,更是品牌在台首間Roastery(咖啡豆烘培工坊),於 8/7 正式開幕。

搶先開箱 % Arabica 台灣二店
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% Arabica 是由海林克範(Kenneth Shoji )所創立,為目前日本最具代表性的咖啡品牌之一。最初 % Arabica 是在香港開設第一間店鋪,不過當時並未造成特別的迴響,直到 2014 年 9 月 % Arabica 在京都東山正式設立了日本第一家店,隔年於嵐山開張第二間店鋪後,其簡約洗練的風格使其在眾多咖啡廳品牌中脫穎而出,也靠著咖啡的好品質與口碑,迅速成為不少人心中去京都必訪的咖啡廳景點。

% Arabica 於 2022 年首次進駐台灣。但別於當時開幕的象山店採用外帶為主的形式,% Arabica 中山旗艦店以兩層樓的設計,提供顧客內用以及外帶的選擇,同時增加了簡單美味的輕食。若是到訪過不同國家地區的 % Arabica 咖啡應該都知道,品牌在全世界店面的裝潢都會依據當地的文化特色而有不同的巧思。

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「中山區一直是我們理想的拓點處。」台灣 % Arabica 總代理負責人 David 表示,即使經歷疫情時期,中山區的人潮不減,依舊擁有自己的族群樣貌,且即使不靠觀光客仍能展現出這個區域獨有的態度。自 2022 年 % Arabica 首店於象山開幕後,David 坦言這兩年時間便一直積極在尋覓二店的地點,「因為要作為品牌在台的首間 Roastery,所以要夠大間,也希望能有座位規劃讓民眾可以更愜意的喝咖啡。」而這處座落在中山、雙連中間點,前身為牙醫診所的二層空間便成為 % Arabica 二店的最佳選址。

中山旗艦店店鋪邀請到日本設計團隊 no.10 操刀,靈感來自於時常出現在台灣古早味冰果室的磁磚,而店內磁磚轉角處都是使用圓弧的角度呈現,其靈感則是來自於中華古代文化經常出現的青銅器皿的弧度,大面積的綠色則是融合了這兩種特色而定為中山店的主色調(是全球首間納入此色調的 % Arabica),搭配品牌深植人心的白色店舖形象,完美巧妙地融入了中山雙連線形公園的人文空間,將該區愜意氛圍與綠意納入,使 % Arabica 台灣二店的開幕成為中山站街區的美麗風景之一。

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% Arabica 以「%」作為品牌標誌除了具辨識度外,其意象代表著咖啡樹結成的兩顆咖啡豆。創辦人東海林克範表示,之所以會成立這個品牌,是因為從小會跟隨父母遊歷世界各地,也透過這樣的成長過程,激發他對於設計、建築等多元文化的熱情。他決定要成立 % Arabica 時,在夏威夷買了一座咖啡農場,自此之後開始著手貿易咖啡豆到全世界,甚至成為日本烘豆機的出口商,希望從源頭開始了解咖啡產業,將最簡單的事情做到極致,呼應了品牌本身所欲傳達的理念。

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中山旗艦店是台灣 % Arabica 首間 Roastery,1 樓的落地窗內便是特別自德國原裝進口重達 22 公斤的大型烘豆機,能夠完美的烘焙出 %Arabica 創辦人 Kenneth 心中最適合品牌調性的咖啡豆。中山店也一樣提供消費者現買現烘的烘豆服務,共有 9 種隨季節變化而挑選的咖啡豆,能夠根據消費者的喜好做客制化的調整。

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目前 % Arabica 已經在全球超過 24 個國家開設 120 間以上的店舖,店鋪遍佈亞洲、歐洲、美洲、中東與非洲。品牌秉持著咖啡與設計,希望讓來自各地的人都可以透過咖啡認識世界,因此 % Arabica 除了咖啡品質佳外,其店舖與產品的設計正是令許多人著迷的原因。% Arabica 從店裝到杯裝徹底實踐強大的日本設計美學,店鋪則以純白外觀搭配金色、木質調色,展現別於其他咖啡店簡約內斂的質感。

% Arabica 中山旗艦店將於 8/7 正式開幕,營業時間為平日 10:30 到晚間 20:30,假日早上 11:00 至晚上 21:00。

% Arabica 中山旗艦店
地址:台北市中山區中山北路二段50巷45號
營業時間:週一到週五 10:30-20:30;週六日 11:00-21:00

偏鄉才更需要設計!專訪 nottuo 鈴木宏平: 用品牌設計和養雞狩獵實踐地方創生

2026/01/24
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偏鄉才更需要設計!專訪 nottuo 鈴木宏平: 用品牌設計和養雞狩獵實踐地方創生
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一場重創日本的地震,讓設計師鈴木宏平重新思考生活與設計的本質,他深信「正因為在偏鄉,所以更需要設計。」並親自用行動實踐。

當我們提起「設計」時,每個人的定義或許會有所不同,但多半會是都會中高度開發、快速變動的場景。然而,設計師鈴木宏平卻有不同的看法,他提出:「正因為在偏鄉,所以更需要設計。」並親自用行動證實了這個想法。

日本岡山縣東北部的深山中,有一個名為「西粟倉村」的村落,95% 的土地被森林覆蓋,人口僅有約 1400 人,可說是偏鄉中的偏鄉。由鈴木宏平所創立的設計公司 nottuo 便以此為據點,從品牌設計出發,逐步發展至橫跨品牌、空間與地方經營等多元領域的設計實踐。

專訪 nottuo 鈴木宏平
圖片提供 / nottuo

震災之後,重新思考生活與設計的本質

出生於仙台的鈴木宏平,曾於東京知名的武藏野美術大學主修建築,畢業後以自由設計師身份在東京工作,涉略產品、網頁、平面等設計專案。

2011 年的東日本大地震重創日本,促使鈴木宏平重新思考生活的意義、萌生離開都市的念頭。「起先只是剛好在社群上看到西粟倉村有物件在招租。」鈴木宏平笑著回憶道。「當時沒有想太多,只覺得看起來不錯。直到實際來到現場,被山裡飛舞的螢火蟲吸引,才下定決心住下來。」這個看似偶然的選擇,成為他日後落腳地方、持續實踐品牌設計與地方創生的起點。

正因為在偏鄉,所以需要設計

鈴木宏平以西粟倉村為據點,將公司命名為「nottuo」,承接日本各地與海外客戶的品牌與空間設計專案。「nottuo」在他的家鄉仙台方言中意為「閒晃」、「懶惰」,原本是帶有些許貶義的,但在他的詮釋下,這個詞被重新定義為「不受固有觀念束縛的自由思考和行動」,象徵他理想中不受地域與形式限制的工作與生活態度。

專訪 nottuo 鈴木宏平
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原先並未計畫在西粟倉村長久居住的他,如今已在此生活了 15 年。以經營設計公司來說,這裡不只是一個宜居的地方,更是一個各方面都能取得良好平衡的環境。當地居民對外來者十分開放友善,加上低廉的土地與租金成本,減少了許多營運上的壓力。相較於東京或其他大城市,在偏鄉進行的專案反而更容易受到關注,成為媒體報導的焦點,無形中也為公司帶來更多的曝光與資源。此外,西粟倉村安靜清幽的環境,也讓團隊的夥伴們能更專注地投入工作,往往能獲得比預期更理想的成果。

專訪 nottuo 鈴木宏平
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即使身處偏鄉,nottuo 仍持續拓展國際視野,且屢獲國際設計獎項肯定。其中,由 nottuo 負責品牌設計、建築設計與視覺系統的「直島旅館ろ霞」,以土、木、石等自古延續的自然建材回應在地環境,打造融合自然風土、瀨戶內飲食文化、日本待客之道與當代藝術的旅宿空間。該專案榮獲 2022 年 GOOD DESIGN AWARD、2022 年 DFA 亞洲最具影響力設計獎,以及 2023 年的德國 iF 設計獎,讓世界能看見這個體現當代日本美學的文化場域。

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從養雞開始,創造半徑一公里的風景

除了設計本業,鈴木宏平也將移居山林後體悟到的想法,轉化為更深層的地方創生實踐。他觀察到嚴重的少子化與都市集中化問題所帶來的影響,正使許多日本鄉村面臨高齡化甚至滅村的危機,於是他開始思考如何運用偏鄉特有的自然資源,透過農業、餐飲與旅宿等多元形式,建立可持續運作的地方循環經濟。

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他創立了公司「TenTen(點點)」,同樣以西粟倉村知社地區為基地,從養雞開始「創造半徑一公里的風景」。他建造「平飼」雞舍,採用室內平面飼養的方式,讓母雞在室內自由活動、覓食,而非被關在狹小的籠子裡。TenTen 也使用在地生產的米與小麥製成飼料,作為母雞的營養來源。在這樣的環境下健康成長的雞群,能產出品質更佳、風味獨特的雞蛋,而雞群的排泄物也能回收作為肥料,種植新的作物,形成完整的資源循環系統。

同時,TenTen 也透過狩獵,調節野生動物的數量,以維持生態平衡,並將捕獲的野生動物製成加工肉品於店內販售。從雞舍直送的雞蛋、在地種植的新鮮稻米、村內獵取的野味到自家研發的醬油、美乃滋,TenTen 讓訪客能以不同於觀光的方式,親身感受地方自然與生活的緊密連結,也讓里山之美得以保存,持續被後代子孫所傳承。

跨越語言與國界:設計是偏鄉與世界溝通的橋樑

深耕西粟倉村 15 年,他與地方建立起相互信賴的關係,甚至吸引了來自日本各地的年輕世代移居,投入地方工作。他相信,透過持續創造佳績,設計將會是改變社會的關鍵因子,成為一股如同「潮流」的力量。

「設計是一種能夠跨越語言與國界的溝通方式。」鈴木宏平如此形容自己的信念。過去,他曾認為設計只能在大城市發生,如今,他透過 nottuo 與 TenTen 的成果,證明了即使身處偏鄉,也能持續與世界對話,為未來創造無限可能。

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(整理.撰文/沈奕)

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