盤點麥當勞 3 間特色門市:空中廚房、植物天光,以空間打造全新用餐體驗

2020/06/09 | | 林亞璇

近年麥當勞逐步改造門市空間,往更簡約、安靜卻不失經典的方向前進,此篇盤點雪梨設計公司Landini Associates為麥當勞設計的3間特色門市。

澳洲雪梨機場:顛覆空間配置的門市新體驗

2018年在澳洲雪梨機場(Sydney Airport)開設的麥當勞,被澳洲vogue讚譽為澳洲最值得拜訪的35間「餐廳」之一。Landini Associates將廚房搬到櫃檯上方,遠看猶如一個浮在空中的黃色玻璃盒。他們結合自動訂餐與食物輸送系統,讓食物透過垂直外顯的輸送帶抵達到櫃檯人員手中;指示也簡潔易懂:McDonald’s與McCafé的order各佔一面,collect則集中在轉角處,讓顧客知道在哪裡點餐與取餐。這樣的設計符合機場客群講求效率的需求,且不會造成動線混亂,更在視覺上形成了獨特景觀。

圖片來源/Landini Associates 攝影/Trevor Mein
圖片來源/Landini Associates 攝影/Trevor Mein
圖片來源/Landini Associates 攝影/Trevor Mein
圖片來源/Landini Associates 攝影/Trevor Mein
圖片來源/Landini Associates 攝影/Trevor Mein

就地面面積而言,麥當勞租下的空間無法容納一般規模的廚房,身在一個人潮繁忙擁擠的離境大廳中,Landini Associates將空間利用往「天空」發展,讓地面人員有更寬敞流暢的作業動線。食物輸送帶令人聯想到生產線,而「標準化作業流程」正是麥當勞成功的關鍵之一,這個設計同時展現了麥當勞的本質與創新精神。

圖片來源/Landini Associates 攝影/Trevor Mein

紐約時代廣場:繁華中簡約取勝

2019年在紐約時代廣場開設的麥當勞旗艦店,置身於每年五千萬遊客流量的喧囂中心,但最搶眼的可能是店面上方那塊號稱時代廣場第三大的廣告看板,店內設計則延續著麥當勞翻新品牌形象的目標,講求經典、簡約、安靜。「讓顧客在繁忙中獲得喘息」是這間門市設計的初衷,簡約的水泥、不鏽鋼、橡木,與色彩繽紛的廣場街景形成對比,偶在空間中以金黃色、紅色點亮幾筆。

圖片來源/Landini Associates 攝影/Andrew Meredith
圖片來源/Landini Associates 攝影/Andrew Meredith
圖片來源/Landini Associates 攝影/Andrew Meredith

廚房設置在地下室減少喧鬧聲,18個自助點餐機與桌邊送餐將服務人力重新配置;用餐區透過落地玻璃能一覽廣場街景,燈光照明可隨時段天色調整,營造不同氛圍與心情。

圖片來源/Landini Associates 攝影/Andrew Meredith
圖片來源/Landini Associates 攝影/Andrew Meredith
圖片來源/Landini Associates 攝影/Andrew Meredith

芝加哥River North:綠意滿載的節能永續門市

2018年麥當勞翻新了芝加哥的「搖滾麥當勞」門市(The Rock N Roll McDonald's),由Ross Barney Architects建築師事務所擔綱設計,打造了一棟佔地1.9萬平方公尺的鋼木構建築,在其中容納了節能、綠化的概念。在店舖本體上有一塊太陽能板頂棚,形成遮蔽的車道與周邊通道,並有助於LED照明、空調、廚房等設備供電。

圖片來源/Landini Associates 攝影/Kendall McCaugherty, H
圖片來源/Landini Associates 攝影/Kendall McCaugherty, H
圖片來源/Landini Associates 攝影/Kendall McCaugherty, H
圖片來源/Landini Associates 攝影/Kendall McCaugherty, H

佔地四成的周邊種植了70多棵樹,包括散佈在滲透性路磚間的抗旱樹種,以最大程度減少灌溉,並減少雨水逕流。在建築中央有一個以玻璃帷幕包圍的中央花園,種植白橡樹、蕨類等植物,樹木穿透屋頂、引進天光;店內也設置了綠化牆面,與淺木色、水泥灰、黑色傢俱等內裝形成簡約舒適的氛圍。

圖片來源/Landini Associates 攝影/Kendall McCaugherty, H
圖片來源/Landini Associates 攝影/Kendall McCaugherty, H

Landini Associates:landiniassociates.com

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