攝影/Chung-Wei HO © Shopping Design

嘉義公園旁的老宅咖啡廳「荏苒咖啡」!揉合木材、古董等元素,在二層洋房中感受歲月靜好

2021/12/27 | | 洪雅筠

坐落在嘉義公園旁,一間由二層老宅改造成的咖啡店「荏苒咖啡」,揉合木材、古董等元素,不矯作的帶著生活感,歲月靜好的氛圍包覆著所有。

坐落在嘉義公園旁的上坡路段,一間由二層樓老宅改造成的咖啡店「荏苒咖啡」,是咖啡漫步、霜空咖啡主理人Nicole的家人在今年三月新開的咖啡店。因為坐落在公園旁,離市區也有一段距離,因而顯得靜謐、悠然,再加上店內空間揉合了暖黃燈光、木材、古董與植栽等元素,這裡不矯作的帶著生活感,歲月靜好的氛圍包覆著所有,一進到空間內就好像在溫暖的家中享用輕食鹹食早午餐,是一間能讓人放慢速度享受日常的質感咖啡店。

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荏苒與霜空雖同樣都使用古董物件的陳設來營造氛圍,但這兩間店卻有著不同的個性。霜空咖啡主理人Nicole說,「霜空的樣子是我個人的濃縮;而荏苒的樣子就是我家庭的濃縮。」荏苒是由Nicole的媽媽與弟弟共同經營,但Nicole與先生Sammy一同參與了店鋪空間的整體規劃,構築出屬於「荏苒」家的樣貌與歸屬感。

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「很有趣是,並不是我們去尋覓店的空間,而是這些空間先吸引我們過去的。」Nicole表示,開店時都是房子在哪,店就決定在哪,「會找到荏苒這個空間,是因為自己平常都會與先生去嘉義公園旁的樹木園散步,有一天離開時剛好發現了這幢老宅貼上了招租的小海報,與媽媽相繼看過後,覺得這個空間適合,便決定作為荏苒的落腳處。」

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相較於霜空的位置,荏苒因為遠離市區、坐落在公園旁更顯靜謐。一踏入門口會先看到寫著「荏苒」的日式透明立牌,還有鋪滿碎石子的前庭院,推開門後,純白色與木質調的溫婉環境,與老件、老屋舊時代的氣味相揉合,有一種回到家的安心感。在設計上,荏苒雖與霜空同樣使用了大量老件、古董、植物等元素,但在牆壁上,Nicole特別使用了批土呈現出這間店的靈魂,「我想要那種不經意抹出來的感覺」,如此精心的設計有著工匠手感,也為空間增添了一股隨興的氛圍。

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荏苒為兩層樓的老宅空間,一樓為開放式的吧檯,餐點的製作都在這裡,一覽無遺,若剛好被安排到此區,就能聞到濃濃的麵包與咖啡香;二樓則分為一區用餐空間,以及要脫鞋的和室長桌區。不論是一樓還是二樓,每處幾乎都有靠窗,能夠採集最自然的光線,隨著季節與時間的不同,光影的映照投射充滿迷人的變化。

攝影/Chung-Wei HO © Shopping Design
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荏苒以供應麵包、三明治與鹹食為主,這些餐點都是以Nicole小時候家中會吃到東西最為基礎呈現。比如麵包配上佐料、家中爐上永遠都會有的一鍋燉肉,又或者是撒上些許的柚子鹽調味的蒸時蔬,還有以Nicole媽媽喜歡的深焙味去調配的咖啡。Nicole坦言,「很多人會不太知道這些餐點出現在菜單上的意義,但整體而言就是我的家庭的濃縮,這是荏苒的靈魂,也希望每個人來到這邊都像是來我家作客的感覺。」

芢苒咖啡以供應麵包、三明治與鹹食為主。 攝影/Chung-Wei HO © Shopping Design

店內肉桂捲也相當受到歡迎。因為肉桂捲濃厚的辛香味讓Nicole的家人不那麼喜愛,因此Nicole的媽媽為了讓大家不再抗拒它,喜愛烘焙的她埋首廚房,調整了好幾次肉桂與黑糖的比例。經過烘烤後的黑糖化成糖蜜溶進麵團裡,包覆著肉桂將香味淡淡釋放出來,形成迷人溫柔的風味。這個味道也成了家人在外返家時的期待;每個人心中的喜愛的肉桂捲風味不盡相同,但荏苒肉桂捲裡富藏著照顧著家人味蕾的心意。

霜空與荏苒雖流著同樣的血脈,卻有著不同的個性與美,兩間都有值得再訪的理由。來嘉義時,到這裡坐上一晌吧,享受獨有的寬鬆、愜意,從拂面而來的咖啡麵包香、很遠吹來的風、公園裡自然的樹木氣味,真真切切感受到,這就是嘉義的日常,也走進Nicole家的記憶中。

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荏苒咖啡
地址:嘉義市東區公園街97號
營業時間:09:00至17:00
電話:05-2752221
店休日請見店家臉書公告

洪雅筠 / 採訪編輯
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