攝影/Chung-Wei HO © Shopping Design

嘉義新咖啡店「Supiidoスピード」!座落市定古蹟仁武宮廟旁,充滿日系感的的轉角木造外帶店

2021/12/22 | | 洪雅筠

今年十月中,嘉義市定古蹟仁武宮廟旁悄悄地聚集了人潮,此處轉角新開了一間充滿日系感的木造外帶咖啡店「Supiido スピード」。

今年十月中,嘉義市定古蹟仁武宮廟旁悄悄地聚集了人潮,此處轉角新開了一間充滿日系感的木造外帶咖啡店「Supiido スピード」。在面對著廟宇紅牆面的小巷弄裡,擺著幾張木椅與木桌,不論是外帶、站著喝或是坐著喝,都能感受嘉義的生活感,同時添入了日本外帶咖啡店的氛圍,復古又可愛的樣貌,是間會讓人想不斷回訪的小小咖啡店。

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Supiido的老闆豐瑋跟老闆娘Ada,同時也經營嘉義知名文具咖啡店 Dadala Cafe & stationery。兩人已攜手經營該間文具咖啡店十年時間了,談到為什麼會在今年十月中新開設Supiido,豐瑋說,「不是意外,這個想法在心裡面已經構築了一兩年。」一直很喜歡、過去也時常往返日本的Ada很想開一間有生活感,很融入在地生活的咖啡外帶店,再加上兩人都很喜歡這種日本外帶咖啡店的感覺,這個計畫就在心裡逐漸萌芽。

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會開在市定古蹟仁武宮廟旁是一個意外,豐瑋笑著說,「我們很常來這附近吃火鍋,每次經過就看到這間荒廢已久的房子,後來有一天突然貼了『租』 ,剛好看見就決定將這個空間承租下來。」這個空間已經荒廢二十年,二十年前是一間雜貨店,原本是大家交流的中心、有著社區聚會的標誌性位置意義存在,而現在成為Supiido的落腳處,「就連隔壁廟公也說我們來了之後變很熱鬧,很好。」

Supiido的老闆豐瑋。 攝影/Chung-Wei HO © Shopping Design

雖然今年年中受到疫情影響,打亂生活步調,使不少事情都停擺,卻也讓豐瑋有時間打理這個荒廢以久的空間,完成開店的計畫。豐瑋與Ada兩人利用原地留下來的木材,花了半年期間整頓,水電木工都自己來,打造出一間可以融入在地生活,但又充滿日式感的小店,如屬於日治時代後期的閩式建築立面、三角窗設計,透過陽光映射出日文店名的路面標牌都是相當迷人的元素。

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「Supiidoスピード」也就是日文「速度」的意思。豐瑋向我們解釋店名,「這個速度並不是將咖啡很快地交到客人手上,而是因為速度在咖啡的世界中,佔了很大的關鍵之一,包含沖煮的速度、萃取的速度,以及烘焙的速度。」豐瑋說,很開心看見大家喜歡 Supiido、來這裡拍照,但作為一個鑽研、熱愛咖啡已久的人,還是希望大家真心喜歡 Supiido 的咖啡,希望大家喝出自己對咖啡製作速度上的精準執著。

這邊有小洗手台可以清洗,鏡子上也有可愛的スピード字樣。 攝影/Chung-Wei HO © Shopping Design
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Supiido目前提供多款咖啡品項,包含基本的美式、拿鐵、手沖等,單品則特別挑選了淺焙的豆子,而除了幾款咖啡外,還有蜜香紅牛乳及金桔蜜香紅;甜點則有布丁、義式手工冰淇淋等,未來預計還將加入一些輕食品項,像是麵包等。即使外帶咖啡店並非像一般咖啡店般能讓人久留,但只需給Supiido一杯咖啡的時間,就能感受屬於嘉義市獨有的城市步調,也感受到豐瑋與Ada對生活的熱情與對咖啡的用心。

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Supiido スピード
營業時間:8:00-14:00(週三、四延長至16:00)
地址:嘉義市東區北榮街50號
電話:05-2162229

洪雅筠 / 採訪編輯
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