遠離城市找風景!嘉義「Bless 淺山房」:在城市與深山的過渡,喝杯慢火焙的茶

2020/11/19 | | 林亞璇

嘉義在地頗有名氣的Bless咖啡,一度歇業後於番路鄉山間開張,少了人聲與便利,多了清新空氣與寧靜,常有客人貪戀著待到入夜,在前院喝茶看星星。

本文選自《Shopping Design》雜誌2020/ISSUE03「Wild 山形人.野行者

早在 10 年前嘉義市區的獨立小店潮還未興起時,店主發哥就和前妻桂子一起開了間「Bless 咖啡」,獨具美感與創造力的兩人交了不少朋友,卻始終掛心那個住進山裡的嚮往。在海拔 800 公尺高、被樹林掩繞的半山腰,發哥用一年時間蓋起一棟木造屋,清晨向晚時山霧繚繞,與炊煙裊裊攪和著分不清。「來過的朋友都說像《霍爾的移動城堡》喔,我最喜歡天黑遠看屋裡暖暖亮著燈的樣子。」發哥微笑著說,山居生活歷歷在目。

攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
看到搶眼的芥黃色外觀,就知道淺山房到了。
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

淺山裡有剛好的風景和人情

轉型做山屋民宿的計畫礙於用地法規,沒能持續下去。去年朋友替發哥找到這棟山間閒置的農用老屋,還附帶一大片綠地,「Bless 淺山房」就此住下,保留原有民宅格局,說是咖啡茶館更像走在鄉下外婆家,每塊隔間都有不同風景。從事過蠟染工藝、也曾是藝術家王文志的工作夥伴,發哥對美感的直覺早已深根體內;未諳工業風、侘寂美該怎麼定義,發哥 style 將幾面牆刷上芥黃色油漆,擺進幾盞暖橘色檯燈、復古電視機、卡式爐,與抹灰色牆面既撞色又和成一氣;隨緣收的老件、自然染的布簾、手編的吊燈、待在室內依然生氣盎然的植物們,一切美得渾然天成。

自然染的窗簾,為屋內帶進樸拙的雅緻氣質。
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
淺山房保留原有民宅格局,每個隔間都有驚喜。
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
屋內隨處可見老件與植物,混搭成獨樹一格的美感。
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

不在廚房忙的時候,發哥就坐在前廳沖咖啡,客人朋友總愛圍在桌邊,看他用 KONO 點滴法慢悠悠地滴漏,「這會讓咖啡萃取的味道更豐厚,不過得要很專心。」淺山房的茶葉則由好友林士琪找尋淨土茶樹、以慢火烘焙而成,「快速烘焙、料理的食物,吃進身體不會有能量,氣血也不會通順,這些茶葉熟成溫養的茶性,喝了很舒服。」或許是近山暑氣較淡,或是好茶使人靜心,沒裝冷氣的屋子通風涼爽、不覺懊熱。發哥在門前庭院搭了幾張朽損的木矮桌,擺上茶席更顯精緻;就地鋪了竹席、放置躺椅,傍晚客人都愛坐在室外,看晚霞爬上遠山,享受閒情與寧靜。

攝影/Emma SY Wang © Shopping Design
攝影/Emma SY Wang © Shopping Design

在城裡開了8年的咖啡店,發哥終究被山的沈靜召喚,定居在城市與深山的過渡、親人也親山的淺山,心境上也變得更自由。「以前開店,會在意客人是否影響了自己希望維持的畫面或秩序,現在這個空間會自己去吸引或篩選客人,若來的人自在我也會開心。」發哥說自己已經好多年沒看電視,山裡屋外有大片蟲鳴鳥叫,覺得被很多生命陪伴著,不會寂寞。

Bless淺山房
地址:嘉義縣番路鄉觸口村10鄰埔尾7-1號
營業時間:週四~週日13:30-21:30
電話:0905-192-809

本文選自《Shopping Design》2020/ISSUE03「Wild 山形人.野行者」,走進山的國度,找自己的高度⋯⋯,更多內容請點此試閱

★更多設計生活,加《Shopping Design》Line好友→https://goo.gl/cwpwqM

林亞璇

Shopping Design編輯。一不做二不休的金牛座,喜歡雜誌和電影,不能旅行的時候就散步,相信靈感在路上。

往下滑看下一篇文章

追蹤 Shopping Design 美好生活電子報

  • Follow Facebook
  • Follow Instagram
  • Follow Line
  • Follow Youtube