台南盛夏甜點地圖! 10間不可錯過的消暑好店

2020/06/20
Maureen.胡士恩
台南盛夏甜點地圖! 10間不可錯過的消暑好店
攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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台南盛夏甜點地圖 10 間店家,並不全都是大排長龍的朝聖名店,卻都經歷了台南數年的轉變,承載了許多人的回憶。

來台南旅遊的日籍旅客越來越多,台南和大阪之間也因為直飛的關係越來越近。今年台南市政府觀光局以「台南女子遊」為主題規劃系列活動,透過攝影師叮咚的鏡頭,向日本人介紹台南的同時,也讓台灣人重新認識台南。

這些店沒有新花招,卻相當有個性,每個店家的招牌甜品中,都藏著台南美食最棒的事:歷史、親切和認真。

宮後街愛玉冰:在地人當早餐 晚來吃不到

每天早上七點,這家專賣愛玉冰的攤販,在靠近水仙宮市場的小巷裡準時開張。販賣的東西很簡單:愛玉、粉圓、杏仁、粉粿,再加上畫龍點睛的糖水及碎冰,可以任選自己喜歡的配料,價格便宜、份量又大,每早都有當地人為了愛玉冰而來。通常都在中午前賣完,必須早起才能吃的到。

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宮後街愛玉冰 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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宮後街愛玉冰 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區民族路二段256號(宮後街西門路交叉口)
時間:中午前才吃得到

水仙宮青草茶:一級戰區的消暑聖品

熟識台南的人都知道,只要對路邊的青草茶攤老闆說「內用」,就能用玻璃杯享用冰涼的青草茶。所以在攤位旁總能看到大口大口灌著青草茶的阿伯,像喝啤酒一樣,用「呼乾啦」的笑容作結。台南的青草茶店很多,各有各的特色。這家「水仙宮青草茶」位在台南小吃一級戰區,周圍環繞著阿松割包、富盛號碗粿、金得春捲等等,每到中午總是會被人潮淹沒。排隊等候小吃時,來杯冰涼的青草茶最消暑了!

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水仙宮青草茶 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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水仙宮青草茶 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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水仙宮青草茶 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區國華街三段183號
電話:06-225-8349

慕紅豆:樸實飽滿的暖心滋味

慕紅豆的老闆曾是上班族,辭職後偶然喝到一碗紅豆湯,發現紅豆湯能帶來溫暖和力量,便決定要將這樣的感動傳達給更多人。

走進慕紅豆的店裡,沒有過分的裝潢,老闆重新使用了許多廢棄的材料,營造出一間很質樸的氛圍。這裡的柴燒紅豆湯有著與別處紅豆湯很不一樣的味道,顆粒飽滿又十分入味,有著跟當地濃厚的連結和厲害的味道,是台南美食中的後起之秀。

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慕紅豆 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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慕紅豆 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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慕紅豆 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區民族路三段148巷35號
電話:0927-276819
時間:週四至週日12:30-18:00
臉書:https://www.facebook.com/movehomedoor/

江水號:老字號冰店 芋頭配糖水最對味

幾乎是台南傳統剉冰代名詞的江水號,本來就是老字號店舖,這幾年越來越多人來台南觀光,江水號一帶的冰店也越開越多。沒有時尚的裝潢、沒有積極宣傳,全靠遊客和居民們口耳相傳,人氣永遠不比新興店家差。其實像江水號這樣的冰舖,在全台灣各處都能見到,差別只在於老闆的用心。從招牌的芋頭,到輔助角色的糖水,沒有一樣馬虎,這就是江水號厲害的地方。認真看待對待日常之物,從一碗剉冰中就能感受到店家滿滿的用心與驕傲。

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江水號 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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江水號 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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江水號 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區國華街三段20巷
電話:06-225-8494
時間:週一、週三至週日12:00-21:00(週二休)
臉書:@江水號

清吉水果:台南人多挑嘴?從水果沾醬就知道!


如果來台南沒吃水果店,還真是白來了!要看一家店的功夫就要點水果切盤,水果夠甜夠香是基本配備,最重要的是每家店的秘密武器──沾醬。不同水果有不一樣的沾醬,像是蕃茄必備薑末醬油膏,西瓜要沾鹽巴……不同水果有不一樣的味道搭配。台南人很挑嘴,光看水果沾醬就知道了。

清吉水果是不少台南人的口袋名單,除了水果切盤之外,現打果汁也很厲害!

地址:台南市中西區府前路一段294號
電話:06-227-1608
時間:10:00-凌晨2:00(每個月第二、四週的週日休)

莉莉水果店:芒果冰——盛夏金閃閃的好滋味**

水果店除了水果切盤、果汁,最重要的就是水果剉冰了!吃水果剉冰是非常講求節氣的,每年的夏天最期待的就是芒果季節來臨,過了就只能期待明年。莉莉水果店是台南水果店的霸主,營業多年來,一直在進步,不管在什麼時候都是最受歡迎的水果店!

(小撇步:水果店的古早味布丁也是許多水果店的秘密招牌喔!這些布丁都是手工做的,能吃到濃濃的雞蛋味,是很難在其他地方吃到的美食。下次不妨加顆布丁一同品嘗。)

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莉莉水果店 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區府前路一段199號
電話:06-213-7522
時間:11:00–23:00(週一休)

順天冰棒:50年老字號 12種冰棒口味任君挑選

五花八門、各種口味的冰品不知該如何選擇嗎?這時不妨嚐嚐簡單樸實、有濃濃在地風情的古早味冰棒。

順天冰棒位在延平郡王祠附近的小巷內,口味多達12種,是拜訪古蹟時不可錯過的50年老字號冰店。雖然近幾年開放團購,但是親自走一趟老店,站在紅磚的窄巷內或大樹下現買、現吃,這種「台南味」是再便利的時代都無法傳遞、複製的在地限定啊!

地址:台南市中西區開山路151巷7之1號
電話:06-213-5685
時間:09:00-21:00

薏仁屋:濃稠卻甜而不膩的絕妙甜品

不同於藏在巷內或位置不明顯的小店,「薏仁屋」用顯眼的大字招牌迎接每位客人的到來。

來到這裡一定要嚐嚐招牌薏仁湯,飽滿且口感十足的大薏仁是基本,講到最重要的「甜」味來源,老闆自信滿滿地說,自己選用的糖,絕對是沒有漂白過的好糖。恰到好處的熬煮時間,加上絕妙的比例拿捏,一碗甜而不膩的薏仁湯背後可是老闆多年累積下來的好功夫呢。

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薏仁屋 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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薏仁屋 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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薏仁屋 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區郡緯街40號
時間:08:00-18:30(週日休)

水星杏仁豆腐冰:內行人才知道的二代老店

白嫩嫩的杏仁豆腐配上紅豆、煉乳、剉冰,這個組合不論視覺或味道上,都是夏日絕配!

這間「水星杏仁豆腐冰」是內行人才知道的正牌老店,第一代老闆原本在體育場旁邊擺攤,停業了一段時間後,才在現址由二代老闆繼續經營。簡單的桌椅碗盤,30元上下的平實價格,真的是親切又爽口的冰品選擇。

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水星杏仁豆腐冰 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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水星杏仁豆腐冰 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區臨安路一段277號
電話:06-350-7992
時間:13:30-21:30(店休時間請見臉書粉絲頁)
臉書粉絲頁

大泉雜貨店紅茶牛奶:用一杯紅茶的時間回憶童年

說台南市區是「古早味紅茶」的一級戰地,一點也不為過。同樣主打古早味三個字,每家沖泡出來的味道、濃厚程度卻不盡相同,非常有意思。

推薦大泉雜貨店紅茶牛奶的原因,除飲料好喝之外,這裡的場景一定會讓你想起童年記憶。老闆爺爺打開鐵櫃,用畫著紅線的量杯測量牛奶,倒進塑膠袋、插入吸管,再用橡皮筋綁緊,就這樣讓你「拎」著塑膠袋喝。不同一般飲料店講求速度或SOP,跟著老爺爺的動作一起穿越時空,感受台南老店慢步調,也是旅行中難得珍貴的體驗。

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大泉雜貨店紅茶牛奶 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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大泉雜貨店紅茶牛奶 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化
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大泉雜貨店紅茶牛奶 攝影/叮咚 圖片提供/蚯蚓文化

地址:台南市中西區文和街13號
時間:週一至週六08:00–13:00、16:00–20:00;週日08:00–13:00

除了攝影展之外,今年夏天台南市政府也在大阪舉辦系列活動,主辦單位特地選用象徵台南的紅塑膠椅,作為活動標誌,還邀請台日混血藝人渡邊直美、一青妙等人共襄盛舉,與大阪民眾分享他們台南的生活點滴。雖然攝影展活動已過,活動粉專仍會繼續分享許多有趣的台南旅遊資訊,非常適合推薦給喜歡台南、台灣的日本朋友!

攝影師 叮咚
非典型攝影工作者2001年由便利商店購買的kodak即可拍相機開啟熱愛拍照大門,10年愛拍照過程中,沒買過精美的攝影器材,也還弄不懂深奧的攝影理論。只是熱愛使用膠捲的麻煩感,只是按快門的勇氣多了點,只是認真實踐了「別想太多,拍就對了」的怪異規則。
臉書粉絲團:DingDong│叮咚

台南紅椅頭アンイータウ観光倶楽部
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tainanclub/

《写真展:台南スイーツ散步》
●イベント期間:2016/07/30-08/06
●時間:09:00‐18:00
●会場:空崛町商店街 丸与ホール
●住所:大阪府大阪市中央區谷町6-17-17

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒
圖片來源/李宜軒、StudioPros and The Rebranding Lab™
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由 StudioPros 設計公司發起的「品牌重塑實驗室」計畫,為市場上的品牌做實驗性重塑,原因為何?創辦人李宜軒解析 3 大品牌設計與設計過程困境!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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專欄人物介紹
台灣設計師,StudioPros 創辦人暨設計總監。曾任於 IBM Consulting 團隊,專注以User Experience 為出發導入各面向之設計,擅長於跨領域整合,建構品牌的可能性。

品牌重塑實驗室是由 StudioPros 發起的一個長期計畫,我們會定期帶領對於品牌有興趣的夥伴,一起實踐品牌體驗的研究方法,實驗性地為市場上的品牌進行重塑。我們認為品牌再造的議題並不僅是優化視覺,更需要將使用者需求及體驗導入品牌設計流程,以更有脈絡的方式研究並定義品牌,創造視覺與策略並蓄的成果。而這一篇文章,希望透過與大家分享「品牌重塑實驗室」的執行初衷與內容,說明 StudioPros 如何透過其實踐我們的設計理想。

品牌重塑實驗室會議場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

為什麼開始執行品牌重塑實驗室?

原因一、設計前釐清問題、了解使用者的重要性長期被忽略

過去我曾任職於 IBM,時常與團隊一起打造各種產品,當時我們總是會花許多時間做使用者研究、易用性測試,透過各種設計方法,客觀地頗析產品遇到的問題,釐清真正要解決的內容,接著才往後進行產品開發。而創立公司後,開始接觸到大量品牌重塑的相關議題,我發現「先釐清問題、了解使用者」的思維很容易礙於時程而被草草帶過,設計過程常為求快只考慮設計團隊或組織高層的主觀偏好,甚至是來自客戶窗口的臆測。這樣的狀態,雖然前期執行上會很迅速,但當進入設計決策時,極度容易懸而不決,發生走到最後卻全部重來、無法有共識的狀況。

設計偏好難免主觀,但著實不該將所有需求與討論都集中在設計團隊或內部組織的偏好上,除了過程沒效率外,最終也未必能為品牌帶來更好的銷售與成果,有可能只是產出一個「比較順眼」的視覺。也因此,在執行設計前先釐清問題、了解使用者顯得非常重要,透過該流程,大家可以站在同一個角度判斷設計方向,後續討論視覺方向時,才能客觀地以使用者的角度去思考。

品牌重塑實驗室品牌共識工作坊場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因二、視覺設計教育常只重視覺不重策略,設計難以對症下藥

大部分設計系學生的求學生涯裡,總是花非常多時間琢磨視覺,不斷追求技法或技術。可是當離開學校進入職場後,總會發現有一道難以跨越的鴻溝 —— 視覺做得再好,提案仍有可能不會過。專案會不會被客戶買單,很大一部分取決於設計策略,以及是否有解決客戶的問題。

設計策略並非只單就視覺討論線條粗細、字體風格、以及圖案的意義,而是需從更宏觀的角度討論,例如,對應不同市場切入點與目標族群而產出的視覺風格、專注於不同品牌技術特性的視覺詮釋方式等。而解決客戶問題時必須對症下藥,因此找到真正的「症狀」是非常重要的。

但很遺憾的是這樣的心法,在我的求學生涯裡無從學起,需要自己進入職場不斷受挫才慢慢理解。也因此,我們希望透過「品牌重塑實驗室™」的議題實驗,拓展參與者對設計的另一層思考。

從策略到設計的思考發散過程 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因三、商業專案中大膽的改變與創新不易

許多大型國際品牌在品牌重塑後,常受人詬病整體感覺沒有改變,卻花了一堆錢。但這是非常合理的狀況,因為當組織龐大,產品影響力也十分巨大時,就算是很小的改變,也可能造成巨大的影響。企業要對消費者、投資者負責,一昧地改變也的確風險過大,但這也不代表不能做很大的改變;既然商業上需與現實妥協,那實驗專案就必須可以更大膽地發揮,我們希望可以透過實驗性的方式,提供企業端一些不同的可能性。

品牌重塑實驗室創造的成果與影響

有許多問題難以一時被改變,我們也很難用一己之力去改變現況。但若希望環境有所不同,還是需要開始行動。因此我們帶領了許多對於品牌有興趣的同學、設計師們一起創作與實驗。目前已經走到了第四年,完成四屆共八組作品。以下舉幾個近期案例與各位分享。

案例一|第四屆作品:台積電禮品部品牌識別與體驗設計

台積電禮品部品牌識別與體驗設計(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

台灣積體電路製造公司,簡稱台積電或 TSMC,為全球市占率最高的半導體製造廠,全亞洲市值排名第一的公司。我們發現台積電在品牌系統與規範較為缺乏,導致對外或對內的禮品外觀與包裝常常沒有應用的標準,因此收禮者無法藉由視覺辨識出企業的品牌獨特性。此專案透過前期研究、洞察並擬定設計策略,為台積電重新定義品牌調性,替企業規劃品牌完整的面向,透過禮品部推出具辨識性、一致性和品牌價值的企業紀念品,以此加深員工及客戶對台積電企業形象的認同感。

品牌切分策略提要(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

案例二|第四屆作品:臺北大縱走品牌識別與體驗設計

臺北大縱走品牌識別與體驗設計 ( 設計團隊 : 楊皓鈞、顏沛沂、柯松佑 ) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

由臺北市政府 107 年所推出的臺北大縱走,是長 130 公里共 8 段路程的都會型長距離健行路線,也是首都第一條長距離步道,以全民參與和感受臺北山林魅力為本,使大眾能從不同角度一窺臺北全景。然而,當大眾想到臺北大縱走時,可能會有一種模糊的印象,「似乎只是一條普通的登山步道」;因缺乏具體的訊息和鮮明的品牌形象,使人難以感受到這個品牌獨特之處與吸引力。

因此我們以品牌重塑的角度,透過研究分析強化品牌核心價值及定位,重塑識別改善品牌印象和使用者體驗。

除了以上兩組案例,過去我們也已深入不同議題,探索不同品牌的可能性,如:小北百貨、四海遊龍、台灣大車隊、台糖、維力炸醬麵;此外,我們也曾為防疫問題思考與設計解決方法。

其他案例示意 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

寫在文末

我們希望這篇文章除了分享品牌重塑實驗室的脈絡和心法外,更期待透過以上內容,提供對於品牌有興趣的設計師或業主不同的思維方法。設計師若希望更了解品牌設計的流程,除了花時間在視覺外,不妨也可以思考,是不是能透過更完整的研究流程,試著去重新整理思維,或許會發展出很不一樣的結果。

願各位都可以在探索設計的過程中找到成就感與熱情。

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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更多關於「品牌重塑實驗室」
完整作品:https://www.behance.net/trlab
官方網站:https://www.therebrandinglab.com/

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