Fika Fika 全新品牌「Fika Fika SHIU XIANG」於 10/16 正式亮相！緊鄰台北市伊通公園的亞洲 50 大咖啡館 Fika Fika 由北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌所創辦，是許多國外訪客會特別來台朝聖的咖啡館。
就在品牌經營屆滿 11 年之際，Fika Fika 悄悄地在附近打造全新空間對外營運，只不過這並不是 Fika Fika 的分店，而是全新品牌 Fika Fika SHIU XIANG（秀香）。本篇一次介紹品牌的創立故事、空間設計、預約方式、3 種咖啡喝法以及甜點品項等一次看。
秀香，是咖啡香也象徵母親的支持
SHIU XIANG 這個名稱則別具意義。這是 Fika Fika 創辦人陳志煌的母親名，當初他的第一筆創業金，便是母親資助下所成立的精品咖啡豆網購平台。一路走來，從咖啡知識分享、網購，到開設Fika Fika、獲得北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、亞洲 50 大咖啡館。陳志煌的咖啡事業聲名遠播，不過卻少了母親的參與，因為母親早在 20 年前便過世。
於是，為感念一切的起點，三年前，他決定以母親之名作為精品咖啡品牌的命名，並於半年前尋覓到這個空間，經過數月的整修、員工培訓等等，於 10/16 正式開幕。
以風味為核心，打造「咖啡的 Fine Dining」
有別於原先的 Fika Fika，雖吸引許多前來朝聖的國內外遊客，不過礙於旅客的時間及生活化咖啡的品牌定位，他們不一定能專注的感受咖啡風味。此外，不少數量有限的珍稀咖啡豆，或因為售價，或因為稀有而不敷龐大客群，無法大量銷售。
於是，為了讓咖啡迷擁有更獨特、更完整的風味體驗，陳志煌決定另闢一全新品牌。以「風味」為核心，跟顧客有更多的互動，開創精品咖啡的新世界。「 不同於市場中快速出杯追求營業數量的商業模式，這裡想好好款待客人，讓顧客都能點到喜愛的咖啡，並享受風味的感受與體驗。 」陳志煌說，為此，Fika Fika SHIU XIANG 採部分預約制、部分現場候位，並透過店員一次一組詳盡地與消費者介紹咖啡豆。
既然稱為新精品咖啡館，究竟與其它精品咖啡有何不同？過往，精品咖啡幾乎全是淺焙的天下，除了花香、果香調性的咖啡豆，鮮少有其他選擇。身為首席咖啡烘焙師的陳志煌，突破烘焙技術，讓中、深焙的咖啡豆也能兼具淺焙細緻的香氣與深焙咖啡豆的香濃。
不僅如此，無論烘焙度如何，在 Fika Fika SHIU XIANG 的每款咖啡豆，都是陳志煌的創作，他猶如咖啡界的 Fine Dining 廚師，從生豆開始便開始構思該如何「料理」咖啡豆，做出想像中的風味。
由日本設計師中嶋俊樹操刀空間
從外經過 Fika Fika SHIU XIANG，由在地職人專門打造的窗花上頭有著 Fika Fika 的字樣，也有咖啡豆、磨豆器、沖煮壺，甚至還有愛心拉花等圖案，足足耗時三個月的時間製作，兼具台灣風情與現代感，相當吸睛。
室內空間共 20 席的座位，邀請到日本設計師中嶋俊樹操刀，台北米其林二星餐廳 Logy 也是他的設計作品之一。在中嶋俊樹與陳志煌的討論下，以木質深色調、沉穩優雅的氛圍為主，希望客人走入空間後，可以舒服地靜下心來，聚焦在咖啡的風味體驗上。
另外，空間結合摩登現代和在地傳統元素，手沖檯面採用台灣傳統磨石子打造；桌子本體則是以鐵為材料，但是外層特別刷抹了稀釋鹽酸，打造一種復古生鏽的有機感；部分椅子也選用藤編座椅，讓國外訪客到此，也能藉由空間體會台灣的經典元素。
3 種咖啡喝法、甜點介紹
Fika Fika SHIU XIANG 的每款咖啡豆中，都有陳志煌的靈感元素，及數款不同後處理咖啡豆所組成的風味。他更賦予每款咖啡豆極具詩意與想像的名稱，如，神秘森林（SUMATRA FORÊT MYSTIQUE 58）、黑色四號（ETHIOPIA ARBA NOIR）等，猶如讓人跟著進入他創作咖啡風味的世界。
Fika Fika SHIU XIANG 主打手沖咖啡。第 1 種喝法便是單杯手沖咖啡；第 2 種喝法則是名為 Coffee Sonata（咖啡奏鳴曲），提供兩杯及三杯咖啡套組，藉由門市店員與消費者的介紹與互動，消費者挑選出喜愛或想體驗的不同風味咖啡豆二至三杯，截然不同又相互連貫的風味，有如不同樂章的奏鳴曲；第 3 種喝法則是以 Expresso 的咖啡機製作，提供單杯美式和拿鐵的選擇，滿足不同咖啡飲用喜好的客人。
甜點的部分，目前店內提供艾許奶油磅蛋糕，以及採用台灣產的龍眼蜜所製成的戚風蛋糕，搭配擁有精緻風味的咖啡，為一大享受！店內提供的咖啡豆，單杯咖啡從 200 多元到 1000 元皆有，若是點購 Co3ee Sonata 則有提供優惠套組組合價格。致力創造咖啡風味與體驗，Fika Fika SHIU XIANG 的新精品咖啡讓人看見咖啡世界的更多可能，如有興趣的讀者，可至官方社群查看更多。
Fika Fika SHIU XIANG（秀香）
營業時間：10:00-17:30
地址：台北市伊通街38號
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