50 年老宅化身輕工業風漢堡店！台北信義「BURNT BURGER」開幕，從空間到餐點的經典與創新

位於台北市信義區、近市政府站的 BURNT BURGER 在今年三月開幕，其創辦人為三位擁有紮實法餐背景的高中好朋友 Vic、George 和 Nick，他們不僅愛吃、熱愛挑戰又寄情經典，加上電影《天菜大廚 Burnt》的啟發，因而創立了 BURNT BURGER。他們將對美味的熱情，投入每一層配料與每一款醬汁中，並認為「漢堡」這項簡單又經典的美食充滿著無限的可能。

圖片來源／BURNT BURGER

經典與創新的所在

除了在料理上傾注全力，BURNT BURGER 的空間規劃也十分用心，選址於一棟擁有 50 年歷史的老宅，保留了水泥牆面，帶來一種自然、原始的氣息，輕工業風格與不鏽鋼廚具簡單地增添了現代感，再搭配溫暖的樺木家具、點綴的橘色系帶出活力，新舊交融的空間也呼應了品牌所代表的經典與創新精神。

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開放式廚房也讓顧客能親眼見證漢堡的製作過程，不僅增添了用餐的樂趣，也讓美食變得更有溫度，也正如同 BURNT BURGER 想傳遞的理念——以經典漢堡為基礎，賦予全新的風味體驗。

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4 款人氣漢堡推薦

01 Burnt 經典堡

選用美國熟成牛肉加上義式食材，以帶著微微辛辣的芝麻葉取代傳統美生菜，爐烤小番茄更增添了炭香氣，讓人食指大動，再淋上以義式紅椒、辣椒和香料製作的酸爽紅醬，以及 BURNT 獨有的美乃滋，讓味蕾再升級，咬下的每一口都是驚喜。

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02 花生牛肉堡

擁有三大必吃理由的花生牛肉堡，第一個亮點就是它的靈魂花生醬，拌入焦化奶油，帶出花生的濃郁香氣，第二個亮點則是義式煙燻培根（Pancettae），選用台灣豬五花，經過海鹽與香料醃製、風乾後切成小丁，以慢火煸炒帶出十足的煙燻味，最後，果香清爽的藍莓醬。

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03 炸雞堡

炸雞堡特選鮮嫩雞腿，裹上黃金比例的麵衣炸到金黃酥脆，一口咬下去，薄脆外皮下的多汁鮮美瞬間爆發，搭配獨家「蝦醬美奶滋」，以法式料理手法提煉出濃郁鹹香的蝦油，海陸雙重美味一次滿足。

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04 起斯波特菇堡

美味不輸肉類漢堡的起斯波特菇堡，特選擁有「蔬食界的肉排」之稱的波特菇，經香料調和後低溫烙烤，再嵌入辣味傑克起、和切達起司，外層酥炸至金黃，每一口都保有厚實多汁的口感、香氣濃郁。

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不只是配餐的「獨立美味」

BURNT BURGER 獨創的「懇求粉」，有別於一般的懇求粉強調的香、濃、辣，BURNT BURGER 以更多的甜味取代辣味，更加回甘。

特選細薯呈現的炸洋芋薯條，口感就像吃洋芋片般酥脆輕盈；炸蕃麥的靈感來則自美國的 Corn Ribs，切成方便入口的片狀玉米，經過高溫酥炸，最後淋上酸甜的咔禮嘶辣醬，並撒上鹹香的菲塔起司（Feta Cheese），讓它不只是配餐，更是獨立的美味。

圖片來源／BURNT BURGER

日常中人手一顆的漢堡，經過三位廚師的巧思變化，融入獨創醬料與特選食材，賦予味蕾全新感受，而在輕鬆、自在的空間中用餐，更讓吃漢堡成為一件既滿足又療癒的事，有機會不妨前來 BURNT BURGER 體驗看看吧！

圖片來源／BURNT BURGER

BURNT BURGER SOCIAL CLUB
店舖地址：台北市信義區基隆路一段147巷54號
營業時間：週三至週日／11:30－14:30，12:30－20:30