作者推薦兩間城市之外的咖啡館，一間在台灣北部牡丹溪旁，具有家的氛圍的「斯陋」；一間，是日本隱於山中美術館的「ももぐさカフェ」。
繭居城市，往往對疏空的野外有一種不可言喻的嚮往，彷彿滿佈樹林不知何時停駐的遠方，等待的就會是一個身心安頓的靜謐之地。到達前或長或短的路程宛如洗禮的儀式，通過之後，心境翻然，喜怒歸零，更融入眼前景致。
也許是好緣線牽，有了幾個偶然知道的好地方，說遠不遠，但總得找出時間才去得了，幾次相見，熟悉幾分，心底也就有了牽掛思念，一段時間就想著，再找時間去吧，念頭一來，忽地就有了力氣再往前一段。原來，真正純淨的秘境，在心裡，從來不在遠方。
來牡丹溪畔喝一杯溫暖的咖啡
兩個小時又十分鐘單調至極的高速公路風景之後，轉入兩旁林相豐富的山路，層巒疊翠延綿而去，彷彿是進入遺世獨立秘境前的暖身醞釀。
三年前素鎂斷然結束城居執教生活回到記憶中的故鄉，在牡丹溪旁開起一家咖啡店。店名「斯陋」出自劉禹錫的《陋室銘》，素鎂在這溪畔守著一方小屋，爽朗好客果然點亮一室溫暖，現在，這裡已然成為一間充滿高分貝笑聲的咖啡店。母愛滿溢的素鎂看不得客人餓，上門的朋友都要一一被問過：「吃過了沒？」三明治吃不夠（事實上很飽）還加上一盤咖哩飯，之後再來杯咖啡加塊蛋糕，末了還說，「我最近新做了這個你要不試試？」就像回媽媽家，一定得吃飽了，才能放人。素鎂的熱情照得人暖烘烘的，與其說是咖啡店，這裡更像家。
斯陋的餐點用料講究，專業精品咖啡豆、每日市場新鮮無毒蔬菜、在地雙溪豬肉，都不是多高級的食材，卻樣樣都是素鎂細心把關的健康好材料。開店之初也在斯陋旁的空地上立起磚窯，一家人一起揉麵做起麵包吐司，紮實有料日日產出，許多沒來過店裡的朋友們倒是透過窯烤吐司先認識了斯陋。就像做給家人的食物，吃來有一種家常的安心感。
斯陋使用的咖啡為中淺焙度、微酸，起初不喜酸味的客人，也總能在素鎂的引導下慢慢喝出內涵的風味。那日，在被餵飽一大盤海鮮咖哩飯後，端上來的正是塞滿一整顆切片檸檬的冰咖啡。這款咖啡選用義式綜合豆，風味與清香的檸檬形成對比，入口時檸檬的微酸先入喉，咖啡的回甘繼之，是既調和又獨立的雙重奏風味。與其他水果入咖啡獨求的同調諧和很不同。
斯陋的2樓好物如果無緣一探，真有入寶山空手回之憾。玻璃琺瑯新舊鐵器交織成一幅目不暇給的燦美，初入之時哇聲不斷，立刻陷入選擇的焦慮中。這裡多款昭和年代的木製火缽，花草樹林塑成鐵片崁入厚木，作工精細，每件都是寶。
冬季寒冷的氣候裡，素鎂會在榻榻米上用火缽菊花炭養著火、煨上一壺茶，壺嘴冒出的煙、小口啜飲著茶和著室內微涼的空氣，有一種人生如此就好的滿足與自得。
去過一次，很難不融化在溫暖的包圍裡，再度充滿勇氣與電力。從此，心中對這裡也有了故鄉的想望。
來山中美術館喝一杯好品味的咖啡
大約在七八年前，在日文雜誌上看到「ももぐさカフェ」的介紹，心裡就暗自決定，這麼美的地方，有機會一定要去。沒想到，好幾年過去，當時剪下來貼在牆上的雜誌紙都黃了邊也捲了，始終未能成行。
直到兩年前11月的旅行，計畫在東京、京都兩地來回，找到一日時間中途下車，希望能遂願一訪。
此地位處偏遠，在岐阜和愛知的縣界邊上，新幹線必須先在名古屋下車，再轉特急到多治見，當時因為走錯出口，到了公車站，公車恰恰離站，一旁等候發車的司機先生，好心告知下一班將在一小時後。時間是旅人珍貴的資產，豈能在等候中空轉流逝？於是招了一旁的計程車，司機先生沒有GPS，山路行走間左彎右拐兼之談笑風生，流利英文說著對台灣的好印象，但我始終無法專心，緊盯跳錶，計程車終於在焦慮到達最高點前停車。下車，迎來滿山的綠，剛才的不安一下就被山裡來的風給吹散了。
正確的說，這裡的建物主體並不是一間咖啡館，大家不遠千里而來，為的都是同處一地的私人美術館。美術館的主人為日本知名陶藝工作者，建築家中村好文受邀為這間百年歷史的古民房增建一處咖啡室，讓來客在行遊之餘可以歇腿止飢。
拉開美術館的紙門向左，便是往美術館行去，向右就是這間咖啡室了。一如中村好文的設計風格，簡單樸實，給人一種安心的親切感。咖啡室內天花板雖然低矮，但完全不覺壓迫，配合九十度的大面開窗，讓來者全視線面向前方不同景深的雜木林，入座立即綠意襲來，有如包圍在森林中，身心舒暢。漆白的學校課椅及似門板的老木桌，看起來都是有年歲的，溫潤的觸感，或深或淺不經意的刻痕，都讓空間有一種異常的安定感。
主人既是陶藝家，這裡使用的杯盤自然都是定番作品，美術館的好品味也在盤間相見，陶藝家的作品用色優雅，白黑大地，不同的色階盛上色彩繽紛的果蔬或麵包，即使只是簡單食物，也錯落出一番風景。這裡的大部分餐食都是店家自製，材料也精選自各地，質地極佳。一杯紅茶或咖啡，配上幾片沾著上等橄欖油的自製麵包，不僅毫無負擔，反而有一種簡單的滿足。雖然是為美術館附設的咖啡室，但多數來客都會在離開前來這裡吃喝點什麼再走，作為美麗的句點。值得一提的是，這裡使用的杯盤款式也往往會成為客人再回頭到商店結帳的商品，在真實裡感受及使用，也許更能發現其中設計的巧妙吧。
兩年前的秋天，在這裡一坐就是三小時，完全捨不得離開，心事都被美好的景色梳理一番。於是今年初夏又去了一趟，雖然時值休展期間，但仍正常開放參觀。正因如此，來客少了，四周更安靜，風吹過樹葉的沙沙聲及不同的鳥叫聲穿過紙門而來，清晰可聞。
點杯咖啡，對著更綠的樹林，如果可以，我想在這裡坐上一整天。
斯陋cafe
地址：台灣，新北市雙溪區中正路13號
電話：02-2493-2119
臉書：斯陋caféももぐさカフェ（Galerie also moxa）
地址：日本岐阜県多治見市東栄町2-8-16
電話：0572-21-3368
網站：http://www.momogusa.jp/index.html
本文摘自《shopping design》2014年9月號70期 「祕境咖啡館」
