離開城市,找一杯心裡的咖啡:台灣牡丹溪畔「斯陋」cafe、日本「ももぐさカフェ」

2017/06/18 | | 孫明華

作者推薦兩間城市之外的咖啡館,一間在台灣北部牡丹溪旁,具有家的氛圍的「斯陋」;一間,是日本隱於山中美術館的「ももぐさカフェ」。

作者推薦兩間城市之外的咖啡館,一間在台灣北部牡丹溪旁,具有家的氛圍的「斯陋」;一間,是日本隱於山中美術館的「ももぐさカフェ」。

 
繭居城市,往往對疏空的野外有一種不可言喻的嚮往,彷彿滿佈樹林不知何時停駐的遠方,等待的就會是一個身心安頓的靜謐之地。到達前或長或短的路程宛如洗禮的儀式,通過之後,心境翻然,喜怒歸零,更融入眼前景致。

也許是好緣線牽,有了幾個偶然知道的好地方,說遠不遠,但總得找出時間才去得了,幾次相見,熟悉幾分,心底也就有了牽掛思念,一段時間就想著,再找時間去吧,念頭一來,忽地就有了力氣再往前一段。原來,真正純淨的秘境,在心裡,從來不在遠方。

王進明

 

來牡丹溪畔喝一杯溫暖的咖啡

兩個小時又十分鐘單調至極的高速公路風景之後,轉入兩旁林相豐富的山路,層巒疊翠延綿而去,彷彿是進入遺世獨立秘境前的暖身醞釀。

三年前素鎂斷然結束城居執教生活回到記憶中的故鄉,在牡丹溪旁開起一家咖啡店。店名「斯陋」出自劉禹錫的《陋室銘》,素鎂在這溪畔守著一方小屋,爽朗好客果然點亮一室溫暖,現在,這裡已然成為一間充滿高分貝笑聲的咖啡店。母愛滿溢的素鎂看不得客人餓,上門的朋友都要一一被問過:「吃過了沒?」三明治吃不夠(事實上很飽)還加上一盤咖哩飯,之後再來杯咖啡加塊蛋糕,末了還說,「我最近新做了這個你要不試試?」就像回媽媽家,一定得吃飽了,才能放人。素鎂的熱情照得人暖烘烘的,與其說是咖啡店,這裡更像家。

王進明

斯陋的餐點用料講究,專業精品咖啡豆、每日市場新鮮無毒蔬菜、在地雙溪豬肉,都不是多高級的食材,卻樣樣都是素鎂細心把關的健康好材料。開店之初也在斯陋旁的空地上立起磚窯,一家人一起揉麵做起麵包吐司,紮實有料日日產出,許多沒來過店裡的朋友們倒是透過窯烤吐司先認識了斯陋。就像做給家人的食物,吃來有一種家常的安心感。

王進明

斯陋使用的咖啡為中淺焙度、微酸,起初不喜酸味的客人,也總能在素鎂的引導下慢慢喝出內涵的風味。那日,在被餵飽一大盤海鮮咖哩飯後,端上來的正是塞滿一整顆切片檸檬的冰咖啡。這款咖啡選用義式綜合豆,風味與清香的檸檬形成對比,入口時檸檬的微酸先入喉,咖啡的回甘繼之,是既調和又獨立的雙重奏風味。與其他水果入咖啡獨求的同調諧和很不同。

王進明

斯陋的2樓好物如果無緣一探,真有入寶山空手回之憾。玻璃琺瑯新舊鐵器交織成一幅目不暇給的燦美,初入之時哇聲不斷,立刻陷入選擇的焦慮中。這裡多款昭和年代的木製火缽,花草樹林塑成鐵片崁入厚木,作工精細,每件都是寶。

王進明

冬季寒冷的氣候裡,素鎂會在榻榻米上用火缽菊花炭養著火、煨上一壺茶,壺嘴冒出的煙、小口啜飲著茶和著室內微涼的空氣,有一種人生如此就好的滿足與自得。

去過一次,很難不融化在溫暖的包圍裡,再度充滿勇氣與電力。從此,心中對這裡也有了故鄉的想望。

 

來山中美術館喝一杯好品味的咖啡

大約在七八年前,在日文雜誌上看到「ももぐさカフェ」的介紹,心裡就暗自決定,這麼美的地方,有機會一定要去。沒想到,好幾年過去,當時剪下來貼在牆上的雜誌紙都黃了邊也捲了,始終未能成行。

直到兩年前11月的旅行,計畫在東京、京都兩地來回,找到一日時間中途下車,希望能遂願一訪。

此地位處偏遠,在岐阜和愛知的縣界邊上,新幹線必須先在名古屋下車,再轉特急到多治見,當時因為走錯出口,到了公車站,公車恰恰離站,一旁等候發車的司機先生,好心告知下一班將在一小時後。時間是旅人珍貴的資產,豈能在等候中空轉流逝?於是招了一旁的計程車,司機先生沒有GPS,山路行走間左彎右拐兼之談笑風生,流利英文說著對台灣的好印象,但我始終無法專心,緊盯跳錶,計程車終於在焦慮到達最高點前停車。下車,迎來滿山的綠,剛才的不安一下就被山裡來的風給吹散了。

王進明

正確的說,這裡的建物主體並不是一間咖啡館,大家不遠千里而來,為的都是同處一地的私人美術館。美術館的主人為日本知名陶藝工作者,建築家中村好文受邀為這間百年歷史的古民房增建一處咖啡室,讓來客在行遊之餘可以歇腿止飢。

拉開美術館的紙門向左,便是往美術館行去,向右就是這間咖啡室了。一如中村好文的設計風格,簡單樸實,給人一種安心的親切感。咖啡室內天花板雖然低矮,但完全不覺壓迫,配合九十度的大面開窗,讓來者全視線面向前方不同景深的雜木林,入座立即綠意襲來,有如包圍在森林中,身心舒暢。漆白的學校課椅及似門板的老木桌,看起來都是有年歲的,溫潤的觸感,或深或淺不經意的刻痕,都讓空間有一種異常的安定感。

王進明

主人既是陶藝家,這裡使用的杯盤自然都是定番作品,美術館的好品味也在盤間相見,陶藝家的作品用色優雅,白黑大地,不同的色階盛上色彩繽紛的果蔬或麵包,即使只是簡單食物,也錯落出一番風景。這裡的大部分餐食都是店家自製,材料也精選自各地,質地極佳。一杯紅茶或咖啡,配上幾片沾著上等橄欖油的自製麵包,不僅毫無負擔,反而有一種簡單的滿足。雖然是為美術館附設的咖啡室,但多數來客都會在離開前來這裡吃喝點什麼再走,作為美麗的句點。值得一提的是,這裡使用的杯盤款式也往往會成為客人再回頭到商店結帳的商品,在真實裡感受及使用,也許更能發現其中設計的巧妙吧。

王進明
王進明

兩年前的秋天,在這裡一坐就是三小時,完全捨不得離開,心事都被美好的景色梳理一番。於是今年初夏又去了一趟,雖然時值休展期間,但仍正常開放參觀。正因如此,來客少了,四周更安靜,風吹過樹葉的沙沙聲及不同的鳥叫聲穿過紙門而來,清晰可聞。

點杯咖啡,對著更綠的樹林,如果可以,我想在這裡坐上一整天。
 

斯陋cafe
地址:台灣,新北市雙溪區中正路13號
電話:02-2493-2119
臉書:斯陋café


ももぐさカフェ(Galerie also moxa)
地址:日本岐阜県多治見市東栄町2-8-16
電話:0572-21-3368
網站:http://www.momogusa.jp/index.html

 
本文摘自《shopping design》2014年9月號70期 「祕境咖啡館

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