臺南新藝文場域「褐 umber」亮相！進駐南美館二館，結合手沖、音樂、餐食的全感官饗宴

「留白計畫 blank plan」全新品牌「褐 umber」進駐南美館二館 2F！揉合地方藝文特性與生活，以咖啡、餐點、展演共構新型態文化展演空間。

「留白計畫 blank plan」全新品牌「褐 umber」進駐臺南市美術館 2 館二樓！揉合地方藝文特性與生活，以咖啡、餐點、展演共構新型態文化展演空間，甫於 4 月 20 日正式開幕。

留白計畫全新品牌，進駐南美館二館

餐飲品牌「褐 umber」由內容整合團隊「留白計畫 blank plan」打造，以臺南為據點，創造全感官飲食體驗。整體空間採和諧舒適色調，餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍；白日光線自大片落地窗流瀉，店面通透明亮，朝氣十足；傍晚點亮柔和小燈，又是另一種溫暖質地。在這樣的空間裡，體驗者能夠享用精緻餐點與調飲，亦能參與食藝體驗。

大面落地窗景，內用體驗可眺望臺南天際線圖片來源／褐 umber

內部餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍圖片來源／褐 umber

六款精品手沖，躍入文藝復興的色彩世界

「umber」源自一種礦物提煉成的顏料，空間也回應象徵煅燒與提煉顏料的精神，以細緻校準、大膽實驗出餐飲體驗形式，以「深度感受」、「食味藝術」、「破界創作」回應美術館場域特質。

開放式吧台提供手沖咖啡品飲，以文藝復興早期佛羅倫斯畫派、鼎盛三傑和後期威尼斯畫派畫家為軸，特選單品豆設計手沖風味。六種色彩美學—— 橙粉、群青、朱砂、赭、銅綠、胭脂 ，是為畫家作品中常見色彩，上述色彩為核心，以手沖演繹作品意境與畫家特質，召喚深層想像與感知，使喜愛美術的群眾能「以欣賞一幅畫的方式，體驗一杯咖啡」，以感官連結，創造藝術與生活的共感。通過風味品飲過程，由舌尖觸動心靈，躍入畫作，共鳴作品的色彩與情感，展開一場由內而外的藝術對話旅程。

圓潤的開放式吧台，可端詳咖啡師手沖的過程圖片來源／褐 umber

暖色系精緻餐食，打造全感官饗宴

貫徹品牌「褐」傳達的中性與溫暖意象，推出暖色系餐食與調飲，營造溫和舒適氛圍。鹹食著重於將地方端上餐桌，以臺南漁光島發想的「芥末章魚冷三明治」帶出海風吹來的清爽體驗，另有層次分明的「松露蘑菇薄餅」點亮鹹甜滋味；甜點與飲品提供飽富巧思的「伯爵茶香檸檬塔」、「荔枝咖啡泡泡」、「威士忌蘋果肉桂伯爵」⋯⋯等品項。

自熬蘋果迷迭香泡泡、經典拿鐵、伯爵茶香檸檬塔、番茄鮮蝦天使冷麵、經典焦糖肉桂捲圖片來源／褐 umber

特別的是，空間規劃卡帶陳列區，體驗者們能夠自行選擇想要聆聽的歌曲，透過卡帶播放器播放，在音樂與美食相互催化下，專注享受一場聆聽與食味兼具的饗宴。

卡帶播放器、番茄鮮蝦天使冷麵、經典拿鐵、經典焦糖肉桂捲圖片來源／褐 umber

【音樂體驗-步驟一】空間規劃卡帶陳列區，消費者內用體驗可挑選欲聆聽的卡帶圖片來源／褐 umber

跨界展演，打破飲食與藝文場域間的界線

店面一隅提供新型態的「感官展演」，每次展演將媒合跨領域創作，對同一題旨發出創作的回音。首檔將推出《感官展演 VOL1.平庸與冒險》——結合咖啡、古典樂、動態影像與餐點，體驗者們透過品飲與聆聽，投身一場精彩的敘事。

體驗者將隨著眼前的影像與耳機裡引路人們的帶領，以四階段展演內容回應生命的平凡與奇異圖片來源／褐 umber

桌面設計別具巧思，擺放餐點的平台，同時也是播放著動態影像的螢幕，體驗者將隨著眼前的影像與耳機裡引路人們的帶領，以四階段展演內容回應生命的平凡與奇異；在經歷一場感官壯遊後，回歸內心探索。每段敘事將搭配一首曲目、動態影像、輕食與手沖咖啡，邀請體驗者開放感官，沈浸於聽覺、味覺與視覺交織出的奇幻領域，讓古典樂與藝文知識自然地流淌生活。