不僅沒有油膩感,咬下去還有麵粉香!台北必嚐,東京Haritts甜甜圈

對甜甜圈是真愛的朋友都知道,在台北復興北路巷弄內有間默默開了 4 年,來自東京代代木上原的 Haritts 甜甜圈,低調樸素的店面,裡頭常常排隊,買甜甜圈跟搶包一樣熱鬧,但優雅許多。

說起來,台中西區的中興街是 Haritts 第一間海外分店(一年後才來台北駐點),也是 Haritts 全世界第二間店(東京只有一間店,經營了13年)。故事是這樣,老闆娘跟妹妹倆人很喜歡台灣,常來吃喝玩樂,覺得台灣真不錯,經由台中朋友介紹,就這樣決定開店了。老闆娘與妹妹把可口甜甜圈的必殺技與沖煮咖啡的職人精神傳授過來,搭配老闆幽默手工感的裝潢佈置,Haritts 在此深耕落腳。

侯俊偉/ © Shopping Design

 
常有客人吃完 Haritts 的甜甜圈驚訝這口感居然是炸出來的!完全沒有油膩感,咬下去有麵粉香,口感雖然蓬鬆,卻會彈上來,餡料跟麵皮的比例剛剛好,不會過甜,尺寸也適中,外層裹的糖粉淡淡香香。好吃是有學問的,還得花時間,廚房內同時有 5 位以上的工作人員忙進忙出,食材幾乎與東京店同步(除了水質糖粉沒辦法),麵粉一律選用日清山茶花強力粉,每一個甜甜圈都是這群可愛的妹妹員工親手揉搓,每天起碼產出 500-700 個甜甜圈,早上 7 點開始,從揉麵團、發酵、把甜甜圈揉成型、進油鍋炸、起鍋時灑糖粉,灑的時機很重要,要溫溫的沾上,咬下去才會感受到裡外溫和的細緻。

侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design

 
每一道工,都需要用心用力氣,尤其是,揉麵團、成型,如果揉太久,發酵過頭,蓬鬆程度會不一樣,影響口感,成型後老闆會做最後的把關,前輩也會糾正後輩,已經是資深前輩的 Makiyo 笑著說:「每天揉麵團,這邊的女生都快有二頭肌了,歡迎男生來應徵噢。」

侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design

 
目前店內每天約有 10 幾種不同口味,每種口味同時段只能產出 10 幾個,所以來的客人常常是有什麼買什麼,掃貨般的外帶,建議中午前來是口味最齊全的時候,差不多傍晚 6 點就會完售。11 月特別推出抹茶栗子,奶油栗子餡裏包裹一整顆栗子,一口咬下大滿足,另外還有老闆娘發想的紫米紅豆,將台式甜湯巧妙變化成甜甜圈內餡,頗受歡迎。

11 月 24 日剛好台北店四週年慶,當日消費前 100 名的朋友贈送老闆手繪小提袋,店內小花園還有二手服飾雜貨市集、來自大阪的選貨店及音樂會,不妨趁機來玩玩。

侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design
侯俊偉/ © Shopping Design

 

Haritts donuts & coffee
台北市復興北路81巷33號 02-87710645
營業時間 週一到週六 11:-00~19:00
facebook:@Harritts Taipei

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
120
Nov / 2018

留白的哲學

把許多思維漸漸刪去,身心重新歸零,轉身之後,你將有一個 Better View,Better Mind以及Better Life!