全台北最好吃的達克瓦茲!烤出外酥內軟真功夫,迷你手工甜點店「MYRA」

2020/02/27 | | YAO

好吃的達克瓦茲外酥內軟,但不常見。「MYRA」有全台北最好吃的達克瓦茲,口味更是老少閒宜,除了鐵觀音玫瑰、好司花生,還有向台灣肉鬆麵包致敬的肉鬆海苔。

「MYRA」坐落永康公園,門口小小的,一派素雅,雖然開著窗,但忐忑,不知道該不該推門進去,可這裡有著全台北最好吃的達克瓦茲啊!達克瓦茲(Dacquoise)是款法式點心,元素簡單,僅用蛋白、杏仁粉、糖粉決鬥,功力好的會烤出一片片外酥內軟,上面有一顆顆暱稱珍珠糖霜的餅乾口感。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

政治線記者怎麼選擇跑來跟甜點較勁?

人生有時很奇妙,MYRA也是主廚兼闆娘的名字,原本在舊金山跑社會政治線記者,回來台灣,工作之餘學做甜點,從韓式擠花蛋糕開始,沒想到人生開始跟甜點較勁了,但執念的她只做自己喜歡的甜點與味道,一切從生活來,感覺很重要,好吃很重要,她專心於廚房,生活中的好夥伴張先生則負責外場,學習廣告設計的他,包辦了logo設計、視覺拍照、包裝、接待、兩人各司其職合作無間。

不得不提人見人愛的LOGO,張先生從 M 字母開始發想,加了吃甜點的牙齒,還有達克瓦茲的圓型,讓人想到小精靈。
圖片來源/MYRA

15坪大的店面,集合了倆人的喜好,張先生喜歡Apple電腦的純白,MYRA喜歡植物、木頭、水泥、磚頭,堅持要做推窗,店裡的擺飾品都是朋友客人送的禮物,運用巧思擺出一桌桌的風景,座位雖不多但小而美,大家可舒舒服服坐下來品嚐達克瓦茲。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

口味每季輪流更換,每種都各有支持者

開店如今,已陸續推出19 種達克瓦茲口味,每季會輪流更換,目前店內這8種可說是老少咸宜,各有支持者。長輩首選「鐵觀音玫瑰」,4歲起陪父親喝功夫茶的MYRA,想做出一款味道討父親開心,選用上等鐵觀音,茶香味道濃,入口微苦,配上豔色玫瑰花,咀嚼起來齒頰芬芳;「好司花生」靈感則來自張先生最愛的零食—炸薯條淋上熱熱的起士醬跟花生醬,選用新竹福源的顆粒花生醬,鹹甜鹹甜有點罪惡;從小愛吃肉鬆麵包的MYRA,一直想製作一款達克瓦茲向它致敬,用料氣派口感十足的「肉鬆海苔」成了店裡最台最印象深刻的味道。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

10歲以下的小妹妹喜歡「草莓碎碎奶霜」,18歲以上的中妹妹喜歡「覆盆子洛神」,38歲以上的大妹妹喜歡「威士忌桂圓」,水果帶出各自的女孩心事,咬下的每一口總被收服在卡士達醬與奶油混合香甜的幸福滋味。「MYRA」第一名的飲品居然是「泰式奶茶」,原來是闆娘太愛喝,堅持店裡一定要賣,不加冰不改甜度,原汁原味,跟泰國一樣濃醇香,很多奶茶控指名要喝!畢竟這裡不是咖啡廳,飲料項目簡單,但精心挑選的茶款與咖啡豆,搭配達克瓦茲吃起來都有好滋味。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

手工甜點對「MYRA」來說只是第一步,他們並不侷限將來的可能性,像去年推出少量的logo別針就迅速完售,讓他們會以「高品質,做自己喜歡的事,讓人開心」為信念繼續奮鬥。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

(如果造訪台北永康街,也別錯過同樣在永康公園附近有名的「白水豆花」,其特別之處在於使用宜蘭雪山山脈的水源,凝固劑不用石膏而是使用海洋深層水製作而成的鹽滷,以及天然有機黃豆;豆花口味及配料也充滿新意。)

MYRA
地址:台北市永康街31巷8號
營業時間:週二~週日 13:00~19:00,週一公休
https://www.facebook.com/myradessertlab/

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