Asahi 朝日啤酒快閃店開幕!聯手蜷尾家推「柚香啤酒雪泥」,再邀 3 名廚打造最夏天的啤酒餐搭

2019/07/31 | | 文字整理=郭思妤

Asahi SUPER DRY 在台北的快閃旗艦概念店已開張!邀請三位知名餐廳主廚來快閃,並與蜷尾家合作推出柚香啤酒雪泥。

Asahi SUPER DRY 快閃旗艦概念店,26日在台北東區開張,店內有酒、有食還有蜷尾家,不僅邀來 3 間知名餐廳分階段快閃,端出與啤酒搭配的完美餐食,單純想喝一杯的,店內提供清涼爽口的 Asahi 白啤、黑啤共 3 款,更有專人服務,遵循 7 步驟倒出最美的啤酒泡沫!

Asahi × 蜷尾家,打造柚香啤酒雪泥

Asahi SUPER DRY 於1987年誕生,是全日本第一款「辛口 」(意指啤酒通過喉嚨時鮮明爽口的感覺)啤酒。歷經30年,已坐上日本第一啤酒寶座。這次與台灣最具代表性的冰淇淋品牌「蜷尾家」合作,聯手打造 Asahi SUPER DRY 柚香啤酒雪泥。靈感來自蜷尾家創辦人李豫在夏日前往東京與紐約旅行,享用啤酒與冰品的體驗。以日本人喜愛的和風柚子為發想基礎,將 Asahi SUPER DRY 加入台南特有的黃金柚。

蜷尾家創辦人李豫以日本人喜愛的和風柚子為發想基礎,將 Asahi SUPER DRY 加入台南特有的黃金柚,打造夏日獨家柚香啤酒雪泥。(NT $100)
圖片提供/Foodie Amber
蜷尾家創辦人李豫
圖片提供/Foodie Amber

 

3 款 Asahi 沁涼啤酒,Happy Hour 時段一杯只要 100 元

店內主打 3 款啤酒:麥味沁鼻的 Asahi SUPER DRY 白啤、深烘焦糖雙重麥芽的 Asahi SUPER DRY DRY BLACK 黑啤,以及兩者混和的 Half and half。Asahi 快閃店也特別打造時髦又有趣的 Angel Ring Bar,以有趣的視覺概念呈現出 Asahi SUPER DRY 的專屬啤酒泡沫印記,唯有符合 Asahi 對品質的嚴格要求與倒酒7步驟才會出現這完美的 Angel Ring 天使光圈。

圖片提供/Foodie Amber
在每天下午的 Happy Hour 時段(17:30~18:30),3 款啤酒皆以 NTD$100 的價格(內用 420 ml/外帶 400 ml)販售。
圖片提供/Foodie Amber
圖片提供/Foodie Amber

 

邀請 3 位海內外名廚,為 Asahi 搭出夏日滋味

空間上以銀、黑、紅 3 種品牌顏色,搭配冷調金屬材質,打造摩登現代又具東洋風情的用餐情調,並邀請到 3 間知名餐廳來快閃,各家主廚以自身料理風格為主軸,結合台灣在地食材,發想出最適合 Asahi SUPER DRY 啤酒的完美餐食。餐點從下酒的小盤炸物,到份量感十足的大廚料理,應有盡有。即日起至9月1日,3 間餐廳的主廚將輪番上陣,在東區 MUZEO 與大家見面。

圖片提供/Foodie Amber
圖片提供/Foodie Amber

 
受邀的 3 位主廚背景迥異,但對料理同樣熱情。包含:擅長結合祕魯與和風料理的 Gaston Fajardo Susli、來自義大利並師事東京祥雲龍吟的 Marco Compagnin,以及曾在江振誠新加坡餐廳習藝的台灣新生代主廚 Xavier Hsu。

 

01 巨星御用名廚 Gaston Fajardo Susli

快閃時間:7月26日至8月4日

來自秘魯,Gaston Fajardo Susli 主廚曾為巨星瑪丹娜、保羅麥卡尼掌廚,也將 Restaurant Osso 推上 World's 50 Best 名單。
圖片提供/Foodie Amber

來自秘魯的 Gaston Fajardo Susli 曾為巨星瑪丹娜、保羅麥卡尼掌廚,也曾在 World's 50 Best 前 50 名餐廳 Restaurant Osso 任職,他擅長利用各種南美辛香料與新鮮食材入菜。由於祕魯的日本移民眾多,因此他對日本啤酒文化非常熟悉,也擅長將南美祕魯香料與和風料理結合。

圖片提供/Foodie Amber
圖片提供/Foodie Amber

 
這次的菜單發想,他將 Asahi SUPER DRY 有別於其他品牌的「Karakuchi」清爽辛口口感,和獨具麥芽香韻的特色融合,設計出 9 道專屬菜色。

 

推薦菜色01:日式洋芋可樂餅佐祕魯特色醬汁

洋芋混搭起司作為可樂餅主體,搭配大蒜、胡椒等香料製成的祕魯特色醬汁。 NTD$180
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色02:炸小卷佐祕魯塔塔醬

炸小卷佐祕魯塔塔醬。新鮮彈牙的小卷酥炸後佐上祕魯風格塔塔醬,多層次的享受,是適合搭配 Asahi SUPER DRY 白啤的海鮮料理。NTD$280
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色03:祕魯黑啤香料飯配油封鴨腿

秘魯黑啤香料飯配油封鴨腿。Susli主廚特地選用具有台灣特色的香菜入飯,再加入 Asahi SUPER DRY DRY BLACK 提升整體風味,鴨腿經油封36小時,鮮嫩多汁。NTD$430
圖片提供/Foodie Amber

 

02 米其林三星名廚御用弟子 Marco Compagnin

快閃時間:8月5日至8月11日

ANIMA 主廚 Marco Compagnin,曾在紐約 Per Se 與東京祥雲龍吟兩間米其林三星餐廳習藝,現任台北 ANIMA 餐廳主廚。過去在東京與台北祥雲龍吟的經歷,影響著 Compagnin 主廚的料理風格,也讓他在東方食材的運用上有著深厚基礎。
圖片提供/Foodie Amber

 
台北 ANIMA 主廚 Marco Compagnin 曾在 2 間米其林三星餐廳習藝(紐約傳奇餐廳 Per Se、東京祥雲龍吟)。過去在東京與台北祥雲龍吟的經歷,不僅影響著 Compagnin 主廚的料理風格,也讓他在東方食材的運用上有著深厚基礎。這次他結合義式外放熱情與日式懷石料理風格,打造與 Asahi SUPER DRY 極度契合的餐酒搭配。

圖片提供/Foodie Amber
義式烤餅三明治便當。義大利特色小吃 Piadina,內餡中填滿多種起司、義式培根和松露沾醬,烤餅餅體烤到微焦的酥度時,與經典調味的內餡是最完美的組合。NTD$220
圖片提供/Foodie Amber
韃靼牛肉。使用台灣牛肉增添在地風味,醃漬酸豆與小黃瓜創造出的清爽感,與 Asahi SUPER DRY 的爽口感相互映照。NTD$280
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色01:ASAHI 天婦羅地瓜餃

Asahi 天婦羅地瓜餃。日式天婦羅與義式 Ravioli 麵餃的綜合體,外香酥不油膩內軟嫩,吃得到地瓜和馬鈴薯的香氣。主廚特別以 1/2 Asahi SUPER DRY 與 1/2 水的比例製作麵衣,成功創造出多層次口感。NTD$220
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色02:台式香腸奶油水管麵

台式香腸奶油水管麵。以義式料理經典培根蛋黃麵為概念,將培根換成台式香腸,融合日式照燒醬汁風味,是一道在東西料理邊界遊走的創意料理。NTD$280
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色03:炭烤豬排

炭烤豬排。正如其名,這是一道再簡單不過的烤豬料理,沾一點櫻桃醬汁,吃得到豬肉的甜美。配上 Asahi half and half ,還有什麼比這更享受?NTD$450
圖片提供/Foodie Amber

 

03 完美履歷新生代主廚 Xavier(許居廷)

快閃時間:8月12日至9月1日

經歷過S.T.A.Y.、新加坡 Restaurant ANDRE 多家 fine-dining 餐廳洗禮,Xavier 在 MUZEO 以嚴謹中帶有多元風格的料理著稱。
圖片提供/Foodie Amber

MUZEO 主廚 Xavier(許居廷)經過許多知名餐廳文化洗禮,陸續待過西華飯店、TUTTO BELLO 酒庫、S.T.A.Y.、江振誠位於新加坡的 Restaurant ANDRÉ 等,後來加入主打柴燒料理的 nku 以及鬍子餐酒,堪稱擁有完美履歷。料理風格是嚴謹中帶著多元色彩。

圖片提供/Foodie Amber
圖片提供/Foodie Amber

 
喜愛日本文化的他,這次發想菜單便以如何襯托出 Asahi SUPER DRY 辛口風味和濃醇麥香味為主軸,設計出多道風格強烈、味道突出的完美餐點。

 

推薦菜色01:雞肝西米露脆餅

雞肝西米露脆餅。視覺與口感都令人為之驚豔的傑作,以甜菜根醋漬的珍珠洋蔥,為濃郁的雞肝醬提味,頗有畫龍點睛的作用,陪襯的西米露脆餅是最稱職的配角。NTD$220
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色02:經典中的經典豆乳炸雞

經典中的經典豆乳炸雞。啤酒配炸雞是再自然不過的組合了,MUZEO Xavier 主廚以豆腐乳醃製的台式豆乳雞為靈感,搭配西式美乃滋,撒上日是七味粉。建議搭配 Asahi SUPER DRY DRY BLACK 黑啤享用。NTD$260
圖片提供/Foodie Amber

 

推薦菜色03:當鴨胸遇上雞胸

當鴨胸遇上雞胸。帶皮酥脆鴨胸與去皮鮮嫩雞胸,搭配烙烤季節蔬菜,佐以甜菜根醬汁平衡陸地的風味。西餐中鮮少見到的雞鴨組合,讓人想起港式拼盤。鮮嫩的胸肉自然是 Asahi SUPER DRY 白啤的好搭檔。NTD$450
圖片提供/Foodie Amber

 

訂位資訊
MUZEO
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄14號
電話:02 2752 5299
營業時間:17:30-00:30

相關標籤:
往下滑看下一篇文章

追蹤 Shopping Design 美好生活電子報