十多年前，僅憑著一個保溫箱與東倫敦停車場裡的一個攤位起家，由鍾承達（Shing）、張爾宬（Erchen）與鍾慧婷（Wei Ting）共同創立的刈包品牌「BAO」，如今已是倫敦極具指標性的餐飲集團，不只 BAO 首家門市「蘇活店」已連續 9 年入選米其林必比登名單，旗下七家餐廳也皆以大膽且精緻的手法詮釋台灣小吃與文化聞名，開創出獨樹一格的台味美學。
近日，BAO 宣布將於 2027 年正式開設海外首家概念實體店，而在此之前，他們決定先於 6/10 - 6/27 重返文化發源地——台北，展開為期三週的「快閃實驗計畫」，帶來全新概念的速食品牌 BFF（BAO Fast Foods），邀請大眾走入充滿實驗性的便利商店，在品牌選品、即時餐飲、Radio Show 等多元功能齊聚的空間中，一同親歷未來的速食文化革命。
回到 BAO 的文化原點，將台北視為海外拓店的快閃實驗場
BAO 創辦團隊表示，此次快閃不僅是推出新品牌，更是經過深思熟慮的歸鄉之旅。選擇台北住宅巷弄作為 BFF 的起點，是為了回到塑造 BAO 的文化原點，從零打造並測試 BFF 的未來原型。
「BFF」這個名字充滿著雙關的趣味與野心，除了是「BAO Fast Foods」的縮寫，同時也象徵著「Best Friends Forever（永遠的好友）」以及「Better Fast Food（更好的速食）」。
Bao 共同創辦人 Shing 分享，團隊在反思速食往往容易將在地文化簡化、甚至變得如同模具般千篇一律時，他們試圖探問：「對在地社區而言，什麼才是真正的『更好』？」BFF 試圖突破速食的框架，在提供美味餐點之餘，更期盼能透過真實互動環境中的測試與推敲，為速食增添深層的文化價值與人際連結。
亮點一：空間靈感借鏡亞洲便利商店！以大膽設計重新定義速食店
走進 BFF 的快閃速食店，你首先會強烈感受到自己像是置身在一間新潮又復古「便利商店」。BAO 創辦團隊說，「我們將亞洲無所不在的便利商店視為一種媒介，探討便利性、宵夜文化與即時飲食的當代樣貌。」
在視覺語彙上，BAO 與倫敦設計團隊 Hato Studio 合作，巧妙借鏡了便利商店常見的彩色條紋招牌。對此，Bao 共同創辦人 Erchen 分享，為了打破過於正規的框架，特別在設計過程中賦予了它「叛逆」的性格，因此在招牌上大膽地橫劃一條不平整的線，象徵對傳統速食概念的挑戰。此外， BFF 標誌中的字母「B」，更是延伸自 BAO 經典 Logo「Lonely Man」的鞋跟，藏著令人會心一笑的品牌彩蛋。
不只視覺上的連連驚喜，空間本身其實就像一個不斷有機生長的載體。活動期間，這裡將化身為 BAO 的工作室與研發廚房。Erchen 表示，空間中央設有一張「Jamming Table」，白天作為團隊繪製流程圖、邀請業界好友討論口味與設計的開放式對談場域，夜晚轉換為提供熱食與飲品的餐飲空間，深夜則化身 Radio Show 錄製場所。
此外，現場除了販售便利商店常見的泡麵、餅乾、飲料等品項，更規劃了選品區，包含 BFF 的 T-shirt、鴨舌帽、包包、面紙等專屬品牌周邊與聯名商品，將設計的觸角延伸至日常生活的每個角落。
亮點二：開源品牌程式碼！公開菜單設計與經營理念並開放群眾參與
在高度保護智慧財產權與專屬秘方的餐飲業，BAO 選擇反其道而行，給出大膽承諾——將新品牌的一切「開源（Open Source）」。
Erchen 説，對於 AI 時代的來臨，團隊深刻體悟到人們對於實體接觸與社群連結的渴望正在與日俱增。因此，BFF 希望也能作為邀請大眾一同參與其中的文化平台，只要登入官方網站（baofastfoods.com），敲打螢幕上擬真的蒼蠅游標，就能進入品牌的「後台」。
無論是品牌的宣言（Manifesto）、品牌原始碼（Source code）、設計圖，還是創意料理與菜單的發想脈絡，各式設計方案與品牌手冊都全數赤裸公開。
亮點三：經典中創新的菜單設計！BAO 牛肉麵、台味茶酒等快閃限定餐點一次看
實際上，這次的 BFF 快閃店，大膽地將 BAO 最著名又最暢銷的「刈包」從菜單上移除，全心專注於探索「速食」的極致體驗。維持品牌一貫的精簡風格與優質食材，菜單主打專為「方便食用」而重新設計的台式熱食。
主打品項包含過去在倫敦第二熱銷的「台式炸雞」，團隊選用台灣木薯粉作為麵衣，並貼心將雞翅剖半設計成能保持吃相優雅的「半翅 Split Wing」；以及保留骨柄、將去骨雞腿肉攤平油炸的「棒棒雞腿排 Chopper」。另一亮點品項則是「削削牛肉麵」，結合了國外深夜吃沙威瑪（Kebab）的宵夜文化與台灣經典麵食，將帶有烤肉風味的沙威瑪式 Pastor 現切牛肉鋪於麵上，並盛裝於杯麵造型的容器中，打造深夜療癒的即時料理。
在飲品方面，除了盛裝於冰凍杯中的氮氣茶飲外，還能品嚐到 BAO 自家研發商品及跨界聯名的作品，像是與創新茶酒品牌 S.C Lab 仃杉實驗室合作開發的「茶酒（Cha Jiu）」，嘗試將台灣風味蒸餾成酒飲，包含饒富趣味的「滷肉蒸餾酒」、「台式炸雞」與「麻辣火鍋」口味。「走進便利商店尋找新奇事物是現代人的日常樂趣，如此瘋狂且充滿碰撞的風味實驗，正是 BFF 希望能不斷獻給大眾的驚喜。」
BFF（BAO Fast Foods）快閃店
活動日期：2026 年 6 月 11 日至 6 月 27 日
地點：105 台北市松山區光復南路 32 巷 16 弄 2 號 1 樓
對外開放時段：每週四至週六，17:00 開始至售完為止。晚間餐飲採現場候位，依序入場。
公開座談：2026 年 6 月 10 日至 6 月 14 日，每日中午 12:00 舉行。（採預先報名制，詳情請見官網）
