台中公益路的美食戰區，向來是各大餐飲品牌兵家必爭之地。近期一處打著「Made in Taichill」鮮明標語的全新餐飲空間，以從容不迫又不失幽默的姿態吸住來往者的目光。
此為台中人氣居酒屋品牌「小麥所」，繼博館店、勤美店後，於 2026 年全新推出的話題力作——「小麥所 旬味小肴」（以下簡稱「旬味小肴」）。
有別於過去人們對小麥所主打清酒與燒鳥的既定印象，「旬味小肴」將日式職人精神與西式餐酒館的放鬆哲學相互揉合。從空間視覺、藝術選品到餐酒搭配皆做出新意，本文一次開箱此店 3 大亮點！
亮點 01｜跳脫傳統日式居酒屋的框架！溫潤木質、皮質家具呈現復古又現代的環境氛圍
推開大門，彷彿將都市的庸碌氛圍隔絕於外。「旬味小肴」在店面設計上，跳脫傳統日式居酒屋較為幽暗隱秘的風格，門面以溫潤的木質外框銜接大面積的通透玻璃窗，並巧妙運用方格紅磚堆砌出視覺層次，在餐廳林立的街道上顯得格外清新且吸睛。
步入室內，暖黃色的燈光溫柔灑落在帶有紅色元素的復古皮質座椅上，營造出既懷舊又自在的聚餐氛圍。值得一提的是，有別於前兩間分店以豐富清酒藏品為視覺焦點，新店面在吧檯區特別訂製了一座明亮的「方形展示冰箱」。
主理人張菲表示，他刻意捨棄傳統葡萄酒吧將酒瓶橫躺於木架上的高冷設計，改以一目了然、充滿親和力的陳列方式，展示著正掀起風潮的自然酒，以及紅白酒、清酒等豐富酒款。
亮點 02｜主理人親自參與設計！融入台灣藝術家作品的空間選品
除了硬體裝潢的講究，空間中的「軟裝」也是賦予「旬味小肴」獨特個性的關鍵。設計背景出身的主理人張菲，不只親自操刀品牌主視覺與角色設計，在店內的選品上，特別邀請台灣藝術家 LazySusan 量身打造專屬畫作。LazySusan 過去曾為台灣祭、知名獨立音樂創作組合「南西肯恩」及樂團「綠流海 Green Bang」操刀視覺與周邊設計，其作品帶有隨性、幽默卻又直擊人心的生命力。
在「旬味小肴」的牆面上，可以看見 LazySusan 以帶有手繪筆觸與簡約線條的美式畫風，為餐廳創作的多幅趣味畫作。
例如長了腳的平底鍋正愉悅奔跑，上方水勺灑下醬汁，並詼諧寫著「showered with RICH sause（被濃郁醬汁沐浴）」；又或是以搶眼的寶藍色為底，畫上紅酒杯與印有 Komugi（小麥所）字樣的酒瓶，呼籲食客們「Savor the SIP, Taste the Moment（細品每一口，品味當下）」。
其中一幅名為「Masterpiece（傑作）」的畫作更是令人莞爾，畫中將盤中飧以紅龍柱圍起，彷彿美術館裡的曠世巨作供眾人拍照朝聖，像在巧妙隱喻現代人「相機先食」的習慣。放眼望向一幅幅色彩鮮明、充滿美式復古插畫風格與手寫英文字體的畫作，成為白牆上剛剛好的妝點，也讓揉合日西風格的餐酒空間注入年輕世代特有的個性與幽默感，精準呼應著品牌想傳達的「Taichill」氛圍。
亮點 03｜門市限定創新風味！嚴選台灣在地風味的料理創作
空間的跨界對話，也延續到餐桌之上。「旬味小肴」的菜單將台灣在地食材、日式烹調手法與西式風味元素加以揉合，打破了人們對傳統風味的單一想像。
「旬味小肴」目前是小麥所品牌旗下唯一有供應拉麵的據點，以慢火熬煮出溫潤爽口湯頭的「柚子舒肥雞白湯拉麵」也成店內明星餐點。
而在料理創作上，經典串燒系列特別強化了豬肉品項的豐富度，選用台灣在地優質豬肉，主打口感鮮明且層次豐富的「野菜豚肉卷」，以及將當季水果入菜、利用自然果酸平衡油脂的「綠葡萄豚肉卷串燒」。
此外，結合台灣綠竹筍與西式生火腿、帕瑪森乾酪的「生火腿起司竹筍沙拉」，以及巧妙將歐式燉牛舌包入中式春捲皮的「松露燉牛舌春捲」等，也展現了不受拘束的料理創意。
小麥所居酒屋「旬味小肴」公益店
地址：408臺中市南屯區公益路二段37號
營業時間：17:00-00:00
訂位專線：04-2320-0937
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