純淨舒服的白色空間:「Necessary Workshop」一間以咖啡廳為主,充滿可能性的質感小店

單看店名「Necessary Workshop」,可能猜不出是一間咖啡廳,但對於店主 Ted 與 Lena 來說,更希望這裡是一間以咖啡為主,充滿可能性的空間,可以教學、舉辦分享會、甚至聊聊他們去澳洲打工的經驗,當然,身為香港拉花冠軍的 Ted 與手沖經驗豐富的 Lena 倆人合作,自然喝得到高品質的咖啡。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
開店之前,Ted 與 Lena 分別在其他咖啡廳奮鬥,之後又到了墨爾本當地的咖啡廳工作累積經驗,一方面體驗國外的咖啡文化,一方面構思倆人想要打造的咖啡空間,「Necessary Workshop」可說是集結他們在澳洲生活所有喜歡的元素,他們想要一個舒服寬敞、很放鬆的地方,座位其實不多,甚至工作檯幾乎占了室內空間一半,果然是 Workshop 的概念,Ted 說在香港,咖啡大多外帶,不像台北有時間、空間坐下來好好品嚐一杯咖啡,所以,他特別希望能提供一處場所悠閒地跟客人聊聊天。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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Ted
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也是烘豆師的 Ted,每日提供4款單品豆試飲,用法式樂壓壺沖煮,放涼後風味更明顯,他自己偏好日式的中淺焙,所以他的咖啡喝起來順口、乾淨、風味明亮。

店內的「檸檬可樂咖啡」是 Ted 的創意之作,香港人的他很愛喝檸檬可樂,靈機一動,何不加入咖啡做成特調冰飲!說實在,剛喝的時候有點忐忑,沒想到意外的順口好喝,苦甜苦甜的滋味很特別。「焦糖拿鐵」則是用自己做的焦糖醬與牛奶先打在一起,讓甜味均勻融合,這樣每一口都能喝到三合一滑順的口感。

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以愛喝的檸檬可樂為靈感的特調冰飲「檸檬可樂咖啡」,一旁則是 Lena 每天手作推出的甜點。
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店內使用的器皿也細心挑選
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喜歡磅蛋糕的 Lena,每天會手作推出 2-3 款不同甜點,如巧克力、伯爵茶、檸檬蛋糕......等,她的磅蛋糕吃起來綿密濕潤,甜而不膩,上面的配料也是她花心思製作的,不僅好看也好吃。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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對他們而言,咖啡是生活的必需品,倆人也是彼此的必需品,也希望提供的咖啡服務能成為大家的必需品,所以取名 Necessary,愛貓的他們,最近養了一隻小浪浪叫浩南哥,看來,必需品越來越多了。

Lena 與 Ted
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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**Necessary Workshop **
地址:台北市雙城街43巷33號1樓(近中山國小站 步行10分鐘)
營業時間:週一~週日 11:30~19:30 週二公休
facebook:Necessary Workshop

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VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。