來自日本東京藏前的預約制咖啡 Lonich,，首度將品牌代表性的「Coffee OMAKASE」帶入台灣，攜手台北複合式餐飲 Knock Knock Heaven（KKH），於 8/13 至 8/16 舉辦期間限定企劃《Design Your Coffee Experience in Taipei》。本次合作由雙方團隊共同開發菜單，結合日式咖啡與在地無國界料理，呈現五道式風味餐序體驗。
認識 Lonich, 咖啡哲學與 Coffee OMAKASE 板前體驗
在東京與福岡皆設有門市的 Lonich,，核心理念為「Design your Coffee Experience」，團隊認為咖啡不只有單一沖煮方式，而是涵蓋選豆、器皿、溫度、出杯順序與餐點搭配的整體體驗，並借鏡日式無菜單料理推出「Coffee OMAKASE」，將咖啡融入餐序中，打破咖啡僅作為佐餐飲料的既定印象。
本次跨國合作則源於雙方對餐飲體驗的共識。Lonich, CEO 丸山伶介表示，KKH 對台灣在地食材的理解與創作思維，是促成合作的關鍵，雙方團隊經過多次線上會議，深入討論食譜、食材背景與文化脈絡，最終共同設計出這套台北限定菜單。
以日式「五味」貫穿，串聯 5 款咖啡與 2 道料理
本次菜單以日本飲食文化中的「五味」——鮮味、鹹味、甜味、苦味與酸味為設計核心，規劃 出 5 款咖啡飲品與 2 道餐點。咖啡豆方面，選用來自哥倫比亞 Finca Mazatlán 與 Las Marías 兩座莊園的咖啡豆，呈現多元的風味與個性，以下介紹這套味覺旅程的鋪陳與靈魂角色。
首先登場的 Signature 飲品，將咖啡轉化為調味元素，搭配兼具鮮味與鹹味的奶油乳酪，在第一道便體現五味平衡；而後，KKH 團隊針對兩款咖啡的風味輪廓，量身打造「拾憶」與「潮汐層景」兩道限定料理，嚴選花生、香菜、烏魚子以及乾梅西瓜等在地食材，以鹹鮮與果香呼應咖啡的酸甜與尾韻，讓咖啡順勢成為引領味蕾的主角。
最後，延續 Lonich, 東京與福岡店的經典作品，從 Refreshment 一路延伸至 Coffee Jelly，整體以花果香氣與細膩甜韻層層鋪陳，帶出豐富且優雅的風味層次。
Lonich, 主理人駐店手沖與限定咖啡體驗
除了二樓採完全預約制、每場限額 4 席的 Coffee OMAKASE 之外，Lonich, 也將其咖啡哲學延伸至一樓的外帶咖啡品牌 Cream & Bean。活動期間，CEO 丸山伶介先生將親自現場駐店沖煮，並帶來 9 款日本限定咖啡豆，讓未預約到 OMAKASE 的讀者也能近距離體驗來自東京的手沖風味。
此外，Cream & Bean 也計畫邀請台南 St.1 一街咖啡主理人 Stone 擔任顧問，開發 Coffee on Tap 台灣精品冷萃系列，將精品咖啡融入大眾日常生活。
「KKH╳Lonich,－Design your Coffee Experience in Taipei」
日期：2026 年 8 月 13 日（四）至 8 月 16 日（日）
場次：14:00-15:00 / 15:00-16:00 / 16:00-17:00 / 17:00-18:00
地點：Knock Knock Heaven 承德南西店 2F（台北市大同區承德路二段 99 號 2F）
預約方式：私訊 Knock Knock Heaven 預約，每場次僅 4 席。
「Cream & Bean╳Lonich,－期間限定手沖咖啡」
日期：2026 年 8 月 13 日（四）至 8 月 16 日（日）
時間：10:00 - 18:00
地點：Cream & Bean（台北市大同區承德路二段 99 號 1F）
