Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡近期迎來兩間新店，分別是於 3 月進駐東京神宮前的「 Blue Bottle Coffee 原宿店」，以及九州第二間門市「Blue Bottle Coffee 博多店」；儘管兩間門市分別位於風格截然不同的城市，但咖啡廳空間皆由 TEKI DESIGN 創辦人暨設計師西永竜也操刀，並從兩座城市原有的發展脈絡出發，將街道、地景、材料與人的活動帶進室內！
不同於將品牌語彙直接套用至各地門市，今年與 Blue Bottle 首度合作的西永竜也，接連負責操刀兩間門市空間設計，儘管在風格上不盡相同，但他皆希望藉由特色空間淡化城市與咖啡館之間的界線，形塑美好的咖啡廳體驗。
原宿店企圖捕捉街區持續流動、混雜的文化表情，以帶有朦朧倒影的不鏽鋼立面，映照不斷變動的街景；博多店則從福岡的地形與水文汲取靈感，將一道柔和彎曲的咖啡吧台，如漣漪般向座席與整體空間擴散。
Blue Bottle 原宿店
呼應不斷變換的城市風景
「 Blue Bottle Coffee 原宿店」選址神宮前地區，面對瞬息萬變的原宿，西永竜也並未嘗試定義某種固定的原宿風格，而是將這座街區不斷變化、吸收與融合的性格，視為設計的核心。在空間上以「連結城市的記憶與未來」為想像，試圖將原宿過去的地景記憶，以及當下流動的文化面貌同時收進店內。
西永竜也表示原宿是一座持續變化的街區，多元文化、時尚在此聚集混合，進而孕育出獨有的城市風景。「我認為所謂原宿特色，正是這種不斷變換的街景，一種願意包容所有事物，並始終保持變動的城市性格。」
金屬倒映、層疊灰泥到淡藍天花板，重現原宿巷弄間的天空。
在空間設計上，整體延續藍瓶一貫的洗鍊簡約風格， 而其中最吸睛的設計，則是散發低調光澤的不鏽鋼金屬立面。不同於選擇清晰明亮的鏡面，而是採用了以較為朦朧，但能柔和映照著來往人群與街區氣息的材質，並進一步轉化為抽象的倒影，藉此把街道的氣息引進咖啡館。
走進室內，從牆面到天花板則使用層層堆疊的灰泥塗層，表現城市變化不斷累積，以及不同事物彼此重疊、混合的狀態，其漸層般的視覺效果，也如同雲層變幻。另外，天花板還使用了淡藍色反射材質，營造出宛如走在原宿高樓間，抬頭仰望藍天般的開闊感。
西永竜也希望原宿店並非只是單純在城市中落腳歇息的地方，而是讓大家走入室內後，仍能感受到街區的氣息。
Blue Bottle Coffee 原宿咖啡館
地址：東京都渋谷区神宮前6丁目15-17 クレストコート神宮前 1F
營業時間：每日8:00～20:00
Blue Bottle 博多店
從福岡地形出發，串起咖啡、人群與城市
「 Blue Bottle Coffee 博多店」是品牌繼福岡天神店之後，在九州開設的第二間門市。面對這座依循海灣、河川與山巒逐步發展的城市，西永竜也將福岡的地形脈絡視為空間概念的起點，以「從一杯咖啡延展而出的連結」為想像，透過柔和曲線勾勒出如水波擴散的空間輪廓，串連咖啡、人群與城市之間的關係。
西永竜也表示，福岡從玄界灘連接至平穩的博多灣，多條河川流經城市，豐富的地形與水資源也促使街區逐步向外發展。因此，他將一杯咖啡滴落後泛起的漣漪轉化為設計概念，讓人們的動線與座席由咖啡吧台向外延伸，「人們以咖啡為中心聚集，而這份相聚的輪廓，也將勾勒出嶄新的城市樣貌。」
咖啡吧台化為層層漣漪，九州工藝融入空間設計
在設計上，沿著「從一杯咖啡延展而出的連結」理念，西永竜也將福岡依循地形與水文發展的城市樣貌，濃縮為一道宛如咖啡滴落、漣漪向外擴散般的咖啡吧台，並逐漸遍及整間店，最終形成城市風景的一部分。
咖啡廳座位環繞咖啡吧台向外展開，讓每位來訪者都能以自己的方式度過時間。從咖啡沖煮的過程出發，人們的視線、移動與停留時間緩緩向外延伸，在空間中自然合而為一。咖啡廳也採用能夠展現九州工藝魅力的材料，像是桌面選用佐賀縣伊萬里燒，牆面則融入同樣傳承自佐賀縣的名尾手工和紙，讓人從細節中感受在地獨有的文化與職人精神。
原宿與博多兩間新店採用截然不同的設計，背後卻延續相同的設計思維，不預先設定一套固定形式，而是觀察場所既有的地形、歷史與文化，再將這些特質轉化為空間體驗。
Blue Bottle Coffee 博多咖啡館
地址：福岡市博多区博多駅前3丁目1番1号 西日本シティビル1F）
營業時間：每日8:00～20:00
資料來源：Blue Bottle
