猶記 2015 年 2 月，一向寧靜的東京清澄白河區，因為藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee 日本一號店的誕生而喧鬧起來。至今藍瓶已在日本開設了 16 間分店，東京清澄白河店依然最具代表性。為了迎接明年 2 月即將到來的五週年，日本藍瓶為清澄白河店進行全面改裝，以「旗艦店」規格於 10 月 4 日重新開幕。

藍瓶咖啡在日本第一號的清澄白河店，作為藍瓶在日的「旗艦店」進行全新內部改裝，於10月4日重新開幕。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

增設空間座位，維持單一產地咖啡豆的美味

藍瓶清澄白河店予人最深刻的印象，就是它從倉庫改裝的建築外觀，改裝後仍維持著入口處原有的大片落地窗、骨架外露的工業設計風，而在諾大挑高的空間，大膽地改變配置，除了過去有的高腳椅座位，增設更多元的配置，融合木椅、沙發區，吸引更多類型的咖啡愛好者入內。

他們大膽地在清澄白河店原有的倉庫空間架構裡，進行全面改造，並增設更多類型的座位：高腳椅、木椅、沙發區。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

原來擺放烘豆機的內部空間，也增設了咖啡諮詢區「C Bar」，展示咖啡器具，也有專業咖啡師在此為客人解答（需預約）。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

　
當然，藍瓶咖啡對單一產地咖啡豆的堅持、嚴選當季咖啡豆、細微調整自家烘焙的時間與溫度，都是「清澄白河旗艦店」最特別、最重視的講究之處。每杯咖啡現點現做，不只有手沖，義式濃縮、虹吸式、法蘭絨濾布，一杯一杯依照顧客的喜好與需求悉心沖煮。

藍瓶咖啡不只有手沖，義式濃縮、虹吸式、法蘭絨濾布，一杯一杯依照顧客的喜好與需求悉心沖煮。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

推出當店限定的咖啡、餐點與周邊

「清澄白河旗艦店」也是藍瓶咖啡第一間採用在座位上由咖啡師點餐，再將餐點送至座位的全套式服務（full-service）分店。為了紀念改裝開幕，更邀來日本新世代的知名甜點師後藤裕一與仲村和浩作為顧問，共同開發出咖啡百匯、當季水果塔、布丁等等當店限定的甜點。

清澄白河旗艦店限定的甜點，季節水果塔（800圓＋税）、手工布丁（600円＋税）。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

咖啡百匯（750圓＋税），每樣甜點都是藍瓶自家的廚房悉心製作。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

　
另外，藍瓶迷必買的原創商品，以及與日本各個新創品牌聯名推出的周邊，包括防潮罐、馬克杯（SUEKI CERAMICS）、再生皮製杯墊（MAKOO）、環保鋁製吸管、再生皮製購物袋（MAKOO）等，也是只有「清澄白河旗艦店」才能購得的限定商品！

配合藍瓶清澄白河旗艦店的開幕，推出各項原創與聯名周邊商品，是藍瓶迷不容錯過的收藏。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

10月17日藍瓶各店也推出他們獨家開發，急速冷凍萃取的即溶咖啡。（一盒五包，1,500円＋税） 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

開設咖啡諮詢區C Bar與咖啡工作坊

「清澄白河旗艦店」由專業的咖啡師為客人提供咖啡諮詢的「C Bar」，亦是藍瓶首次在店內設置的服務，概念帶有「COFFEE、CONNECT、CURIOCITY、COMMUNITY」的含義，從對咖啡的好奇心，串連起顧客與咖啡師之間關係，能夠直接面對咖啡師，問問題、觀察咖啡器具，真的是很難得的機會。此外，藍瓶在「C Bar」也首度開放能夠以秤重的方式，購買少量的咖啡豆，先在家用熟悉的器具試試風味，既能減少資源的浪費，也能為自己尋得最合適的豆子。

由專業的咖啡師為客人提供咖啡諮詢的「C Bar」，是藍瓶咖啡首次在店內設置的服務。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

二樓的空間，設置了「咖啡體驗教室」，預計開設手沖、蒸餾咖啡的課程，還有機會實際接觸平時家中少見的義式咖啡機。 圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

　
在距離市中心稍遠，帶有下町風情的清澄白河區，白色倉庫造型的建築，上頭沒有絲毫多餘的綴飾，僅有一個藍色瓶子的LOGO，低調的試探，象徵著藍瓶咖啡當初進駐日本時的謹慎與認真，「清澄白河旗艦店」的成立與煥然一新，也證明了藍瓶不是為了營造一時的咖啡品牌熱潮，而是真正希望與日本的咖啡文化進行碰撞與融合。

圖片提供／Blue Bottle Coffee Japan

Blue Bottle Coffee 清澄白河旗艦店
改裝開幕日：2019 年10 月4日（五）
営業時間：8:00～19:00（週一～週日）
座位：47席
地址：東京都江東區平野1-4-8
交通方式：清澄白河站A3出口，步行約15分鐘