在九份山城,實踐理想的咖啡館!世界拉花冠軍上山開店——CHLIV Jiufen

2019/12/27
YAO
在九份山城,實踐理想的咖啡館!世界拉花冠軍上山開店——CHLIV Jiufen
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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世界拉花冠軍隱身山城開店,九份咖啡館「CHLIV Jiufen」不是故意搞時髦,只是想向全世界介紹台灣精品咖啡!改造陶藝教室為黑色系精品咖啡館。

最近九份又再度成為話題了,原來,有位世界拉花冠軍在此開了一間咖啡店,為何開在這舟車勞頓的山城呢?因為他想在北部國際觀光客最多的地方向世界介紹台灣咖啡,年紀小志氣高的Chris,得到冠軍時才19歲,今年23歲的他,終於實現了心目中理想咖啡廳的模樣「CHLIV Jiufen」。

 

從建築外觀到咖啡機、餐巾紙、制服,全面黑色系打造精品咖啡形象

因為欣賞室內設計師沈志忠老師一直以來的設計概念,他擅長以藝術性解構空間,讓空間的機能性不流俗帶有意境,所以特別邀請他規劃第一間店,Chris希望以全黑色系傳達「精品咖啡」的形象,很難想像這裡原本是間陶藝教室,30幾年的老房子,兩層樓小巧的店面,一樓能打掉的隔間通通打掉,樓層也幾乎拆除,外牆開了大片玻璃,裡面僅透出微微的室內燈光,從咖啡機、餐巾紙、紙吸管、杯墊、糖包、Menu、制服通通都是黑矇矇。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
空間裡最特別的是後面那區不明所以卻很有意思的迷宮,合夥人Jason說當初他只跟設計師說想有一個角落代表“探索世界”,沒想到這四個字帶來意想不到的驚喜,自己跟客人都很喜歡,一方面也利用鏡面延伸室內的空間感,這樣的店內氣氛,走過路過都很難錯過。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 

天天不間斷練習拉花,只為追求15秒的精準圖形

當年15歲的Chris到親戚朋友開的美式餐廳打工,看到同事在咖啡上拉花,從此跟這件事賭上了,天天用奶粉練習,從不間斷,他很難解釋為什麼對拉花這麼著迷,可能是喜歡看到大家享用一杯好咖啡,還看到上面精緻圖案的開心吧,所以在「CHLIV Jiufen」,他都會邀請客人站在吧台前,近距離的去了解手上這杯咖啡怎麼做成的,拉花15秒決定一切,手要穩,必需一鼓作氣拉出對稱對流的組合圖形,牛奶的溫度也很重要,美麗的拉花上看不到任何泡泡,奶泡約有一公分厚,在這裏有葉子、鬱金香、愛心、天鵝四種圖案,因為要跟牛奶對比的關係,這裡的咖啡以深焙為主,有可可堅果的香氣,加了牛奶喝起來有點像麥芽牛奶的味道,甜甜的。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
說真的,整棟黑黑黑的「CHLIV Jiufen」在山腰上有點搶眼,但仔細想想,在一片舊城風貌裡搞時髦,好像也沒什麼不可以,這裡只提供外帶,Chris希望客人帶著咖啡到處走到處看,畢竟來九份就是要賞風景,店的正前方剛好就是大平台,北海岸好風光一覽無遺,喝起咖啡心曠神怡。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

CHLIV Jiufen
地址:新北市瑞芳區輕便路59-1號
電話:02-24062308
營業時間:週一~週日 10:00~19:00
https://www.facebook.com/chlivjiufen/

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒
圖片來源/李宜軒、StudioPros and The Rebranding Lab™
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由 StudioPros 設計公司發起的「品牌重塑實驗室」計畫,為市場上的品牌做實驗性重塑,原因為何?創辦人李宜軒解析 3 大品牌設計與設計過程困境!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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專欄人物介紹
台灣設計師,StudioPros 創辦人暨設計總監。曾任於 IBM Consulting 團隊,專注以User Experience 為出發導入各面向之設計,擅長於跨領域整合,建構品牌的可能性。

品牌重塑實驗室是由 StudioPros 發起的一個長期計畫,我們會定期帶領對於品牌有興趣的夥伴,一起實踐品牌體驗的研究方法,實驗性地為市場上的品牌進行重塑。我們認為品牌再造的議題並不僅是優化視覺,更需要將使用者需求及體驗導入品牌設計流程,以更有脈絡的方式研究並定義品牌,創造視覺與策略並蓄的成果。而這一篇文章,希望透過與大家分享「品牌重塑實驗室」的執行初衷與內容,說明 StudioPros 如何透過其實踐我們的設計理想。

品牌重塑實驗室會議場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

為什麼開始執行品牌重塑實驗室?

原因一、設計前釐清問題、了解使用者的重要性長期被忽略

過去我曾任職於 IBM,時常與團隊一起打造各種產品,當時我們總是會花許多時間做使用者研究、易用性測試,透過各種設計方法,客觀地頗析產品遇到的問題,釐清真正要解決的內容,接著才往後進行產品開發。而創立公司後,開始接觸到大量品牌重塑的相關議題,我發現「先釐清問題、了解使用者」的思維很容易礙於時程而被草草帶過,設計過程常為求快只考慮設計團隊或組織高層的主觀偏好,甚至是來自客戶窗口的臆測。這樣的狀態,雖然前期執行上會很迅速,但當進入設計決策時,極度容易懸而不決,發生走到最後卻全部重來、無法有共識的狀況。

設計偏好難免主觀,但著實不該將所有需求與討論都集中在設計團隊或內部組織的偏好上,除了過程沒效率外,最終也未必能為品牌帶來更好的銷售與成果,有可能只是產出一個「比較順眼」的視覺。也因此,在執行設計前先釐清問題、了解使用者顯得非常重要,透過該流程,大家可以站在同一個角度判斷設計方向,後續討論視覺方向時,才能客觀地以使用者的角度去思考。

品牌重塑實驗室品牌共識工作坊場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因二、視覺設計教育常只重視覺不重策略,設計難以對症下藥

大部分設計系學生的求學生涯裡,總是花非常多時間琢磨視覺,不斷追求技法或技術。可是當離開學校進入職場後,總會發現有一道難以跨越的鴻溝 —— 視覺做得再好,提案仍有可能不會過。專案會不會被客戶買單,很大一部分取決於設計策略,以及是否有解決客戶的問題。

設計策略並非只單就視覺討論線條粗細、字體風格、以及圖案的意義,而是需從更宏觀的角度討論,例如,對應不同市場切入點與目標族群而產出的視覺風格、專注於不同品牌技術特性的視覺詮釋方式等。而解決客戶問題時必須對症下藥,因此找到真正的「症狀」是非常重要的。

但很遺憾的是這樣的心法,在我的求學生涯裡無從學起,需要自己進入職場不斷受挫才慢慢理解。也因此,我們希望透過「品牌重塑實驗室™」的議題實驗,拓展參與者對設計的另一層思考。

從策略到設計的思考發散過程 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因三、商業專案中大膽的改變與創新不易

許多大型國際品牌在品牌重塑後,常受人詬病整體感覺沒有改變,卻花了一堆錢。但這是非常合理的狀況,因為當組織龐大,產品影響力也十分巨大時,就算是很小的改變,也可能造成巨大的影響。企業要對消費者、投資者負責,一昧地改變也的確風險過大,但這也不代表不能做很大的改變;既然商業上需與現實妥協,那實驗專案就必須可以更大膽地發揮,我們希望可以透過實驗性的方式,提供企業端一些不同的可能性。

品牌重塑實驗室創造的成果與影響

有許多問題難以一時被改變,我們也很難用一己之力去改變現況。但若希望環境有所不同,還是需要開始行動。因此我們帶領了許多對於品牌有興趣的同學、設計師們一起創作與實驗。目前已經走到了第四年,完成四屆共八組作品。以下舉幾個近期案例與各位分享。

案例一|第四屆作品:台積電禮品部品牌識別與體驗設計

台積電禮品部品牌識別與體驗設計(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

台灣積體電路製造公司,簡稱台積電或 TSMC,為全球市占率最高的半導體製造廠,全亞洲市值排名第一的公司。我們發現台積電在品牌系統與規範較為缺乏,導致對外或對內的禮品外觀與包裝常常沒有應用的標準,因此收禮者無法藉由視覺辨識出企業的品牌獨特性。此專案透過前期研究、洞察並擬定設計策略,為台積電重新定義品牌調性,替企業規劃品牌完整的面向,透過禮品部推出具辨識性、一致性和品牌價值的企業紀念品,以此加深員工及客戶對台積電企業形象的認同感。

品牌切分策略提要(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

案例二|第四屆作品:臺北大縱走品牌識別與體驗設計

臺北大縱走品牌識別與體驗設計 ( 設計團隊 : 楊皓鈞、顏沛沂、柯松佑 ) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

由臺北市政府 107 年所推出的臺北大縱走,是長 130 公里共 8 段路程的都會型長距離健行路線,也是首都第一條長距離步道,以全民參與和感受臺北山林魅力為本,使大眾能從不同角度一窺臺北全景。然而,當大眾想到臺北大縱走時,可能會有一種模糊的印象,「似乎只是一條普通的登山步道」;因缺乏具體的訊息和鮮明的品牌形象,使人難以感受到這個品牌獨特之處與吸引力。

因此我們以品牌重塑的角度,透過研究分析強化品牌核心價值及定位,重塑識別改善品牌印象和使用者體驗。

除了以上兩組案例,過去我們也已深入不同議題,探索不同品牌的可能性,如:小北百貨、四海遊龍、台灣大車隊、台糖、維力炸醬麵;此外,我們也曾為防疫問題思考與設計解決方法。

其他案例示意 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

寫在文末

我們希望這篇文章除了分享品牌重塑實驗室的脈絡和心法外,更期待透過以上內容,提供對於品牌有興趣的設計師或業主不同的思維方法。設計師若希望更了解品牌設計的流程,除了花時間在視覺外,不妨也可以思考,是不是能透過更完整的研究流程,試著去重新整理思維,或許會發展出很不一樣的結果。

願各位都可以在探索設計的過程中找到成就感與熱情。

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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更多關於「品牌重塑實驗室」
完整作品:https://www.behance.net/trlab
官方網站:https://www.therebrandinglab.com/

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