本文選自《Shopping Design》雜誌2020／ISSUE03「Wild 山形人．野行者」
它如何詮釋谷關、傳達核心理念「非日常」，並以飯店設計書寫旅行的意義？在內斂的「非日常」語彙中釋放心靈的自由？
台中和平，沿著大甲溪進入谷關，再上去就是梨山，因為有入山管制，除了菜車、載運水果貨車以及為數不多的民宿業者以外，一般遊客就不再往上。谷關坐擁好山好水，晨露、雲霧、斜陽加上遠近馳名的弱鹼性碳酸氫鹽泉，因而形成了錯落聚集的溫泉區。
穿過一片桂竹林，眼前高大的波津加山半隱在雲霧之後坐鎮，前方一座深色的方形建築圍起5,700坪大的靜僻園區，就是虹夕諾雅 谷關。作為日本星野集團旗下品牌除了峇里島以外的唯一海外據點，避世山居的「非日常感」不僅遠離現代塵囂，也展現了更自由的風土。
山谷中的春夏秋冬、陰晴雲雨，日出的迷濛、清晨的暗紫幽微、午前的陽光普照，都映照在「水之庭園」中的台灣香杉、五葉松、山櫻花、二葉松等七十至百年以上的綠茵大樹上。當初建造庭園時為了保留原生樹種，刻意閃避了其根部，因而繞成蜿蜒的水道景觀。
水源引自八仙山，進入虹夕諾雅 谷關後流經大浴場、水之庭園，滋養一草一木後又再回到大甲溪，其中精心安排河床的高低差，讓整個園區四處都有潺潺水聲，襯以夏日不絕於耳的蟬鳴，彷彿遁入一個遠離塵世的「非日常」結界。
建築設計由東環境建築研究所的東利惠操刀，加上長谷川浩己打造的環境設計，其實整座虹夕諾雅 谷關可以想像成一趟「大甲溪的穿越」，除了隨處可聞的流水聲，也特別以建築來捕捉風的流動—— 在景緻最美、面向東方的四樓穿廊打造空中閣樓「風之間」，在這個挑高的中庭享受山風吹拂，坐看山嵐風起雲湧。
海拔800公尺，夏日白天的山上大約是涼爽的26度，進入大浴場，眼前是大面開闊的落地窗景，浴池線條則俐落內斂；走進戶外湯的自然林子，沿路花草樹木就是秘境，後方藏有靜謐桑拿。不同於水之庭園中的蜿蜒，溫泉水道與泳池皆為斜角直線，有著當代洗練的美感。
戶外湯渠道的盡頭是一座50公尺的小瀑布，為左右男女湯所共享的景觀視野，看似與溫泉水道相連，卻巧妙利用高度落差阻斷，不能行走跨越的泉水道以視覺暗示，在黑色大理石表面以鐵件覆蓋，亦沖刷出河谷般赤褐色的岩石礦物質。
泳池畔的樹林間座落10座西式涼亭，各自安排了層次豐富的視野；圖書閱覽室舒適明亮得像是書店一角，24小時開放提供茶點，以心靈、旅遊、設計、建築等主題與誠品合作選書，也可以帶回房間消磨慢時光。客房內的專屬溫泉樓層最為特別，與客廳、客房分別置於上下不同樓，在「半露天」的湯池時得以完全享有私人空間，靜心沉浸在山谷稜線上的一整片星空裡。
「客房裡面不放電視，燈光是較低調一點的採光，也沒有時鐘隨時提醒著現在幾點。」總經理田川直樹說，「我們依照理念營造出理想中的世界，然而在這樣可能稍微比較不方便的情境中，客人可以感受到什麼，對我們來說也是很重要的事。」生活中常見的物件都低調地移除，或者轉換形式出現，園裡極少標示，大浴場沒有掛上時鐘，電話以最隱晦的形式安靜出現，然而隨處可見禪意的藝術作品。整個虹夕諾雅的「非日常」概念在於刻意留白，暫時登出生活線索，離開一切疲乏的事物與不自覺的日常制約，因為「心境」正是受這些微小的細節深刻影響著。
前往異世界，美術館、大浴場、書店、森林，探訪泳池、涼亭、河道，任由轉換過的精簡美學洗滌身心，離開手機兩個小時，和重要的人聊天，或自己散步的時候，發現某個時刻的光線很美、認識了生命裡可愛的新植物。在幾乎沒有人打擾的視線下，深呼吸林間小徑的空氣，靜聽蟬鳴水聲，藉由體悟入微的設計細節釋放心靈的自由，在這樣野放的大自然韻律中，真的會消失在時間裡。
###專訪虹夕諾雅總經理 田川直樹
聽說每一位員工都擁有三種款式可以自由選擇穿著，請問設計概念是什麼？
在尋找制服元素過程中，比較難的是找到純粹代表台灣的元素，因為台灣文化中有中式也有日式混和其中，所以就想到運用谷關這裡大自然的元素，特別以顏色來表現，黃色代表土地，淡藍色代表風，綠色代表山，同時也因為想要營造溪谷的感覺，所以把蜿蜒的河流線條放進來；在星野集團裡面，制服一定要能夠表達出傳達出當地特色。
為什麼發掘地方特色這麼重要呢?
這是虹夕諾雅這個品牌的保證之一—表現當地特色。因為能夠來住宿的客人，一定都體驗過其他更好的事物，所以我們不是要追求第一名，而是要提供只有在這邊才能體驗跟經歷的知識和文化，這樣的不同與差異，才能提供住客不同的價值。
虹夕諾雅很喜歡談論的「非日常」究竟是什麼？
這就要從星野虹夕諾雅這個品牌第一間在輕井澤的飯店說起，不像外資的方式那樣，裡面不放電視，採光也是比較低調一點，這樣的設計就會連結到「非日常」的氛圍。在谷關的話，因為來到這邊的客人大部分來自於較為繁華的都市，或者小時候曾經在大自然的環境中生活或玩耍，那種被遺忘、單純的生而為人原本就有的生活欲望，我們有使命要滿足這樣的渴望。
園區裡面的最大特色為何？
我們把房間的溫泉池，和客廳、客房的空間，以樓中樓的方式上、下完全區隔開來，其他飯店是沒有這樣的規劃，不過喜好是很主觀的，但如果做出八面玲瓏，希望讓大家都喜歡的東西，結果可能就是大家會喜歡，但卻不是真的非常的喜歡，可能就是喜歡一點點。所以為了要能夠創造令人真正很喜歡的事物，一定要做出不一樣的差別，要在房內打造露天溫泉是很不容易的事。
如何藉由虹夕諾雅谷關傳達泡湯文化？
在日本，有跟溫泉相關的一連串流程，年輕人冬天先去滑雪，泡溫泉，去吃好的東西，這樣的一整個流程叫做「去泡溫泉」，希望台灣客人也可以感受這一整個流程，因此春夏、秋冬季會有不一樣的體驗活動，例如園內的氣循森呼吸、草花散策、五葉松刨冰等活動，飯前飯後，睡前，早上起床，都是泡溫泉的好時機，例如，check-in 後，16:30可以參加「溫泉的時間」活動，結束去吃飯，吃完飯可以泡溫泉，早上吃完剉冰後，退房前也請再去泡一次。
我們會營造我們理想中的世界，當然我們無法強壓在客人們身上，要不要接受還是看個人，但我們最希望還是客人不要看手機，先放在一旁，好好享受這邊的時光和我們創造的世界。 再這樣可能稍微比較不方便的情境下，客人可以感受到什麼，其實也是很重要的 。這兩個小時不看手機，可能和父母增加很多聊天的時間，或在自己園區內散步的時候，發現在這個時段有很漂亮的的光線，或近距離認識許多植物等等，希望一小部分客人可以理解到這部分，已經是很棒的事了。
虹夕諾雅 谷關
地址：台中市和平區博愛里東關路一段溫泉巷16號
電話：(04)2595-0008
本文選自《Shopping Design》2020／ISSUE03「Wild 山形人．野行者」，走進山的國度，找自己的高度⋯⋯，更多內容請點此試閱。
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