提起北投，人們常有的印象是煙霧裊裊的溫泉鄉、多元生態的陽明山國家公園、老台北人的那卡西配酒家菜，但在今年，北投療癒人們身心的特色有了新一重面貌，「北投宴」以 1 款獨家禮盒、3 組聯名料理，串連起北投產地直送的農產品，透過設計角度轉化，再搭配產地導覽與體驗行程，帶旅人感受另一種深度的北投記憶。

圖片提供／台灣設計研究院

「北投宴」是台灣設計研究院自 2019 年醞釀發起「T22設計振興地方產業計畫」的最新成果。「T22北投地域活化」以設計角度切入北投都市農業的發展瓶頸，重新建構北投的療癒產業生態，期望透過拉近產業間的距離，透過 1 款獨家禮盒與 3 組聯名限定料理創造兼顧自然生態與社會永續的新型商業模式。

圖片提供／台灣設計研究院

以稻米與火山咖啡為主的「北投宴限定禮盒」

率先登場的「北投宴限定禮盒」由雙好 2byWu&Chen 企劃，預購限量 300 份。以稻米與火山咖啡為主，搭配桶柑、蜂蜜、放牧雞蛋，並與北投飯店及餐飲品牌北投普羅旺斯 bakery & café、拾米屋、大地酒店、北投亞太飯店合作。

「北投宴限定禮盒」外盒以野餐提盒概念發想，邀北投文物館獨家聯名日式工藝的質感曲木盒，禮盒不僅完整呈現北投的四季產物，最重要的是來自產地的新鮮純淨與吃出健康的祝福心意。 圖片提供／台灣設計研究院

「北投宴限定禮盒」內容包含精緻美味的烘焙點心、鮮果軟糖或滋味抹醬，像是：八仙六代園的黃金稻米既可製「爆米香桃酥」、結合火的意志，大屯火山咖啡創作「咖啡米香抹醬」、加入四口田有機農場自產蜂蜜的「米穀蜂蜜桂圓酥」、泉源農場香甜桶柑「桶柑蜂蜜軟糖」、「火山咖啡柑橘水果麵包」，還有以隨野家放牧雞蛋為主角的療癒小點「蛋香杏仁酥餅」。此外也將聯手大地酒店、北投亞太飯店推主題專案，結合住宿與「北投宴限定禮盒」，搭配產地導覽與體驗行程，讓北投的一切更深度在旅人心中留下美好回憶。

限定料理 01：北投文物館、兩個八月，日式古蹟裡的稻香下午茶

3 組限定料理部分，設研院集結 3 組設計品牌，串聯溫泉飯店、博物館，媒合建立小農與飯店、餐飲業者的交流平台，在台北市區裡實現「產地到餐桌」的最短距離與極致饗宴。第一組為北投文物館、兩個八月聯手的稻香下午茶。

[套餐茶點] 四宮格和洋咖啡午茶套餐 圖片提供／台灣設計研究院

北投文物館曾為「佳山溫泉旅館」，1984 年正式轉為私立博物館並設有餐飲空間，建築彷彿時空靜止完整保留日式風格。由兩個八月操刀品牌識別「珈琲佳山KOFFEE KASAN：午後限時營業的復古咖啡館」，在日落時從日式古蹟裡飄出一縷輕煙伴隨咖啡的香醇氣味。

珈琲佳山KOFFEE KASAN 圖片提供／台灣設計研究院

珈琲佳山KOFFEE KASAN 圖片提供／台灣設計研究院

兩個八月操刀「珈琲佳山KOFFEE KASAN：午後限時營業的復古咖啡館」的品牌識別 圖片提供／台灣設計研究院

限定午茶套餐選用火的意志 大屯火山咖啡生豆，由台北知名咖啡館after 5步驟六的專業咖啡師Shawn獨家烘製兩款專屬北投咖啡豆：「大屯山花蜜豆」與「大屯山水豆」，提供手沖、冷萃與歐蕾等選擇；另將稻米、桶柑、蔬果等農產品調製成獨家咖啡飲品，如「春-桶柑氣泡咖啡飲」、「夏-甜菜根冷萃咖啡特調」、「秋-焦糖米香橙酒咖啡」與「冬-酒香桶柑可可咖啡」。套餐茶點則以八仙六代園「黃金米餅」、北投普羅旺斯bakery & café「桶柑抹醬」與甜點「昭和雞蛋布丁」。

限定料理 02：三二行館、ADC Studio，森食光日系歐陸料理

三二行館坐落於蜿蜒的山間秘境，位置有天然森林的環抱，印象深刻的畫面成為 ADC Studio 的設計靈感，以「 森 」為主角與「食」搭配，想像被森林包圍著的清爽夏日，一邊享用在地小農植種的鮮蔬水果、入口沁涼的酸甜氣息，於是誕生了限定料理「森食光」。

三二行館、ADC Studio 合作的「森食光日系歐陸料理」 圖片提供／台灣設計研究院

三二行館主廚透過食飲細數屬於北投的「森食光」：桶柑、白蘿蔔、紅龍果、南瓜、絲瓜、放牧雞蛋等食材，結合日式料理手法創作限定料理套餐，「竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥」、「義大利蛤蠣燉飯及酥炸甜蝦」、「桶柑舒芙蕾」等菜色更邀請藝術家顏妤庭以三二行館的青磺泉為發想設計「食器」，使用水體般地盤形及青瓷釉料呈現溫泉泉水的意象，連結泉水波光、煙霧與北投在地食材，餐桌上的精緻體驗不輸一場華麗表演。

圖片提供／台灣設計研究院

鮑魚及醋漬白蘿蔔 圖片提供／台灣設計研究院

竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥 圖片提供／台灣設計研究院

竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥_南瓜晶球 圖片提供／台灣設計研究院

義大利蛤蜊燉飯及酥炸甜蝦 圖片提供／台灣設計研究院

北海道大干貝佐魚子醬及小黃瓜醬汁 圖片提供／台灣設計研究院

限定料理 03：大地酒店、之外工作室，復刻如畫的酒家宴席

北投酒家菜過往是都市仕紳階級的精緻飲食文化，復刻宴席料理的同時更需承襲大地酒店富有人文的精神，之外工作室與大地酒店一起尋找新一代酒家菜的思維並昇華，提出「以文人之心勾勒奇岩之形、以作家之文書寫宴席之韻」，結合在地小農、文人說菜、作家之席，期待在餐桌上體驗如畫的川湘美食。

圖片提供／台灣設計研究院

限定料理秉持宴席精神，以十人桌席套餐創作：「酒家雞仔豬肚鱉」、「麻油鮑魚雞酒飯」、「蒜香魷魚螺肉鍋」、「桶柑八寶甜米糕」、「皇太子金錢火雞」等十道美味佳餚。酒家菜，在重要的宴請場合、社交活動裡扮演貫穿全場、不可或缺的角色，而北投的在地蔬果與農產，如同酒家宴席中最完美搭配的那卡西樂聲，將使北投的傳統餐飲文化薈萃，交響而悠揚。

北投風味五柳枝 圖片提供／台灣設計研究院

古法甕釀酸菜牛 圖片提供／台灣設計研究院

酒家雞仔豬肚鱉 圖片提供／台灣設計研究院

彩蝶龍蝦魚子拚 圖片提供／台灣設計研究院

桶柑八寶甜米糕 圖片提供／台灣設計研究院

皇太子金錢火雞 圖片提供／台灣設計研究院

蒜香魷魚螺肉鍋 圖片提供／台灣設計研究院

「T22設計振興地方產業計畫」以陶瓷產地——鶯歌作為計畫的第一棒，北投是第二棒，接下來在今年夏天將前進「花蓮」，振興石材產業鏈，帶領人們更加認識大理石、蛇紋石、花崗石等時間淬煉出的天然礦石，將設計思考深深烙印在這塊美麗的土地。

北投宴限定禮盒 (6月14日開始預購)
https://www.2twgreenlife.com/grandbeitou

限定料理
01 北投文物館、兩個八月，日式古蹟裡的稻香下午茶
開放預訂：6/17-9/16，週一休館，遇假日照常開放

02 三二行館、ADC Studio，森食光日系歐陸料理
開放預訂：6/15-9/30，館休期間恕不供應

03 大地酒店、之外工作室，復刻如畫的酒家宴席
開放預訂：6/15-8/31