結合衣著時尚選品以及風格餐酒館的初衣食午Onefifteen Café,近期積極重新rebrand,延續初衣食午「Select」嚴選美好生活的理念,推出全新餐飲品牌「C’elet 115」,以優雅的香檳紅酒吧作為全新主題再出發。
另一種選擇:東區酒吧華麗轉身
在挑高二層樓雅緻的老宅建築中,除了同樣連通時尚空間,也重新改造的獨立酒吧與餐廳,歐式風格的玻璃溫室映照窗外綠植,夜晚則搖身變成優雅的香檳紅酒吧,在時間的挪移中映照出不同環境氛圍。
音樂人 Blueman 重編24小時歌單營造空間魅力
音樂由知名音樂人Blueman選曲,每天24小時不重複的音樂氛圍,以時間為主題,午后是慵懶輕鬆又帶點性感的Bossa Nova 和Soulful House為主調,晚間則轉為輕鬆弛放,可以跟隨音樂擺動一邊品飲的French House,藉由音樂的穿透與美酒微醺,打造C’elet 115 wine & champagne 香檳紅酒吧的獨特魅力。
台灣最佳侍酒師大賽冠軍開酒單
C’elet 115特別邀請米其林餐廳首席侍酒師台灣最佳侍酒師大賽冠軍駱柏廷(Ricco Luo) 選酒,打造豐富多元 具有驚喜感的酒單。
#1小農香檳
(Stroebel Héraclite Brut Nature Pinot Meunier Millésime)酒莊相信每個年份的風土都是變動且需要專注觀察。想在香檳區執行自然或生物動力釀造是非常艱難的考驗,「自然香檳」對釀酒師而言十分艱巨和必須與土地共生才得以完成的作品。歐洲近十年青年回鄉的小農革命逐漸成熟,相信哲學思考的想法對土地的關聯性。
#2橘酒
(2020 Hey! Penedès, Spain )琥珀色的橘酒在白葡萄發酵前泡皮,返璞歸真,在沒有添加物情況下以自然方式讓香氣釋放,因為氧化所孕育出的微生物,造就橘酒獨特的風味,也在近年帶出一種個性格局的橘酒風潮!Amós Bañeres 阿莫酒莊位於西班牙東北加泰隆尼亞,採用自然動力法,沒有任何化學合成使用在葡萄田中。
#3白酒
(2019 Frank Cornelissen Munjebel Bianco Classico, Etna Sicily )義大利Munjebel Bianco酒莊的系列白酒,愜意手寫酒標具有禪風概念,摘採晚收具足酚類的葡萄進行清輕壓、轉換和發酵,在火山岩地窖最冷的地方浸皮使風味集中,提出白柚、洋梨、雞蛋花、橘皮、煙燻感,接著柑橘、杏桃、熟蘋果與些微礦石鹹味與橘皮酸度收斂。
#4紅酒
(Georges Noëllat Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes, Burgundy 2019)Les Chaumes 意思是「貧瘠的」,甜美的橡木香氣,帶有新鮮的黑櫻桃、黑醋栗香料、單寧如絲綢般,豐富平衡又細膩之餘又可品味到風土的特徵,精緻的收尾令人愛不釋手,意猶未盡。
C‘elet 115 wine & champagne
地址:台北市大安區大安路一段92號
電話:02 8773 0115分機1
營業時間:11:30 - 24:00 (Last Order 23:00) ; 每位低消NT$500
午餐 11:30 - 14:30 / 下午茶 15:00 -17:30
餐前酒Aperitivo 18:00 - 20:00 (贈送佐酒小食)
夜晚酒吧 20:00 - 00:00