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今年最美的罐頭！保存食新品牌 LOUU（露物）以愛現身，開罐即食台灣風土滋味
2021/12/10
Stanley Kuo / 文字整理
圖片提供 / LOUU
輕鬆為料理加菜添愛：包括章魚罐頭、油漬酸豆小捲、油漬香料蕃茄、油漬牛肝箘綜合菇；以及為料理風味升級的黑蒜、辣味、昆布鹽、發酵豆腐奶油等8項保存食。
收藏風土的紀念品：食物飽滿了腸胃，激發了情感，連結了風土，創造了文化。食物凝聚了人，讓好事發生。一個不識時務的保存食品牌，裝的是對土地的愛。
建築背景的食物設計師陳小曼，擅長以食物來穿搭概念，除了策展2021年文博會《愛ㄉ合作社 》 、2020年國立台灣美術館《失序飲食展演計畫》以外，首次選擇開發自己的產品LOUU(（露物），很實際、務實地進入市場來實現對台灣的想法，也接受商業的挑戰。
「以前常有機會和朋友從歐洲帶很多罐頭回來，不僅美，也很好吃，你會覺得那些罐頭，就是風土記憶，是西班牙的記憶、歌本哈根的記憶、義大利的記憶 ......。」
「台灣的食材很好，但為什麼我們沒有屬於自己的風土紀念品？日本朋友來的話你會送什麼給他？我們從夜市到fine dining 都發展得很好，但『食物產品』的選擇比較少。」
開罐即食台灣風土
保存食品牌LOUU名稱來自愛（Love）的變體，裝的是對土地的愛。作為食物設計師，陳小曼很常必須要面對這樣的討論：從食物缺乏到生產過剩、食物浪費以及「食物保存」在今日的反向意涵，「有沒有實際讓這些現象能平衡一點的方法？如果未來台灣有任何食材原料供過於求，我有能力去延長他的壽命，那就是我所能做的一點非常微小的貢獻。」
「我相信商業的力量，它可以做到對世界好的事，更想要用這個品牌來探險。」LOUU（露物)花了兩年的時間慢慢測試，至今有八個品項。首波主打開罐即食台灣風土「油漬酸豆小捲」、「油漬香料蕃茄」、「油漬牛肝箘綜合菇」，與料理風味升級產品「微辣奶油」、「昆布鹽奶油」、「發酵豆腐奶油」；試營運期間，LOUU 也與多個餐飲品牌聯手推出風味組合。
LOUU 的第四款即食商品「油漬馬告章魚」，結合剝皮辣椒的酸甜辣、與帶有檸檬氣息的馬告，替餐桌增添豐富海味。
而本季新品「黑蒜奶油」試圖定調東方的經典醍醐味，融合奶油的柔軟味覺質地，帶出酸度層次、平衡深邃的發酵風味。
LOUU 風格中秋禮盒：黑月派對龍蝦堡
9月將迎來中秋，LOUU 也做好準備，推出「黑月派對龍蝦堡」，呼應節日歡聚傳統，升級龍蝦堡成時髦的派對版本，一隻龍蝦兩種吃法，搭配 LOUU 兩款奶油，加熱、攪拌、擺盤，三個步驟無痛上桌，讓中秋過得時髦有趣。
黑月禮盒內容包含整隻去殼歐洲螯龍蝦、 LOUU 自家新品秋冬限定的「黑蒜奶油」、豐富香料風味「微辣奶油」，與 moon baking 的派對餐包（6入），含食譜與明信片。禮盒售價 1,680元。
LOUU https://louufood.co https://www.facebook.com/louufood.co/ https://www.instagram.com/louufood.co/
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【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察，往往得經歷一段「對頻」的過程／陳韻竹
圖片來源／Plan b、陳韻竹
Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略，需要大量腦力的團隊，如何管理近百名工作夥伴，有效傳授思考模式與企劃心法？5 個知識管理方法分享！
此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期 點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點！
專欄人物介紹
Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對，這次活動不僅是歡聚的時刻，從前期籌備至活動當日的不同環節，剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時，才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化，我們更有感管理制度與公司文化的重要性。
作為一個注重創意、構思策略，需要大量腦力工作的團隊，我們經常面臨一個問題：如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)？即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務，再到各類文書作業的模板，期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點，有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。
由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式，我們持續用以下方法，加速並完善組織發展中的知識管理。
➊ 廣泛吸收，累積生命經驗
➋ 整理資訊，建立知識庫
➌ 思想舉重，鍛鍊創造性思考
➍ 建立 PDCA 循環，持續優化
➎ 現在只是現在，不要被現況侷限
「西元 1954 年之前，世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里（約 1,609 公尺），⼈們認為這是人類速度的極限。有一天，一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後，又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄，然後，一位又一位。現在，一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。 」
“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》
此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期 點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點！
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