開業近 20 年，礁溪老爺迎來首次大規模改裝，由飯店開幕設計的日本久米設計師伊藤 彰著手進行，從洋式客房、明月宴會廳到全新場域茶寮等空間，還包含「育樂中心」與員工宿舍「Dorm 75」老爺青旅也都在此次的整修範圍。伊藤 彰表示，此次礁溪老爺改裝設計概念上，融入了自然與建築共存的手法，希望讓人們在建築內也能感受到自然環境的生生不息，更希望讓每位旅客都能在旅程中感到開心與舒適。
客房改裝，深化「真實的日本」住宿體驗
以「真實的日本」及「與自然共存」為設計核心，部分客房已於去年完成第一階段換裝，今年度整修150間客房並完成全面整修，是全球第一家全室採用無毒健康塗料「漆喰-藝蠣天然礦物塗料S-491」的飯店空間。
客房內導入日本「間」的概念，透過拉門或階梯隔出區域，整體性強卻又擁有舒適的使用空間、在牆面也將日本傳統工藝「左官」的抹刀塗抹技法帶入，打造更溫潤的住宿氛圍、降低整體家具高度讓視野更寬闊、更新浴池與地板、電視從43吋升級為50吋、床墊採子母床可依喜好更換、沙發升級成獨立筒更好躺臥。
另也升級Dyson品牌吹風機並新增直捲髮造型器，同時回收檜木設計而成的濾紙架與文具盒、電視櫃體上的花藝更換為日本「池坊花道」使用最多 3 種花材來表現草木生命力、茶點升級為華剛精品茶、握咖啡特製手磨咖啡豆、日本「源吉兆庵」米菓與「井村屋」羊羹，Mini Bar則擺放更適合泡湯後享用的巧克力牛乳、氣泡飲等飲品。礁溪老爺與伊藤 彰希望讓客房整體格局風格維持的狀態下，進行最大幅度的軟硬體升級。
以日式和菓子意象打造新餐飲空間「茶寮清泉」
為了讓住客擁有更好的用餐空間，礁溪老爺打掉原本的會議廳，以日式和菓子的意象打造全新餐飲空間「茶寮清泉」。從戶外綠意庭園、入口微型策展、家具、餐具、色系到燈光設計，整體空間寬敞繽紛溫潤，為講求細節與質感，天花板、柱子與牆壁皆採用具層次與特殊紋理的馬來漆工法，每吋都至少15道工才能完成，形塑出獨特美好的用餐空間。
翻新「明月宴會廳」呈現日式喜慶奢華感
飯店一樓的「明月宴會廳」全廳106坪、挑高4米，這次整修概念源自日本傳統服飾「十二單」，以多層次及奢華莊重的目標進行翻新，全廳以香檳銀作為基調呈現精緻高雅風，包含7種燈光變化、217吋LED螢幕，牆面以近三千塊木片加工上色後，再以人工一片片堆疊而成，營造遠看如日式高級屏風，近看有豐富層次的細節變化，整體最高可容納24桌，亦可隔成為3小廳靈活變化，滿足更多體驗與需求。
「育樂中心」繽紛亮黃色營造愉悅氛圍
育樂中心改裝後以繽紛亮黃色營造愉悅氛圍，全廳共分七區，有桌撞球、健身房、兒童遊戲室、遊戲機台區、書報閱讀休憩區、小型商務視聽區、與KTV歡唱空間。桌球特別引進全台唯一法國-Cornilleau-室內外兩用桌球桌，與國際比賽規格相同，兒童遊戲室空間遊具也採用木頭環保無毒材料製作。
而樂齡最愛的洞天風呂男女裸湯硬體空間也全面更新，如地板、牆面與天花板建材，特別採用綠色建材、無毒健康塗料「漆喰-藝蠣天然礦物塗料S-491」提升泡湯舒適度，更採單雙日男女湯空間互換 ; 戶外野天泳池Spa區，則全面翻新地板更打造全新服務櫃檯。
宛如 Hostel 的員工宿舍「Dorm 75」
全新整修媲美Hostel的「Dorm 75」老爺青旅位於酒店旁，專門提供外縣市員工住宿與休憩使用。全棟外觀與酒店風格相似走典雅大地色系，室內則以活潑青綠色與實木作為搭配，全館六層樓，共99個床位。
入門庭院規劃大量植栽綠意造景，也設置發呆亭與露天座位，B1空間有共享廚房、洗衣區、交誼區等空間，提供按摩椅、電視桌遊與廚具設備 ; 一樓以上則為書屋休憩區與客房，書屋特別設置雜誌與懶骨頭。客房有雙人與四人房型，走精緻小巧風，包含上下鋪高架床、乾濕分離衛浴、衣櫃、書桌椅、與冰箱，讓員工能擁有自己舒適的放鬆空間。
