添加台灣在地食材,重新演繹西式甜點

誠品行旅推出下午茶組Chapter 1

誠品行旅The Chapter咖啡廳
飯店領域,開設誠品行旅。於誠品行旅內旗下的The Chapter咖啡廳在八月推出新品三層下午茶組-「Chapter 1:喜悅篇章」。外觀看似西式的甜點,仔細品嘗後就會發現,處處都是台灣味。

不僅將書本化為甜點,在經典甜點款式當中,更巧妙融台灣風土食材,例如,彰化芳苑的立枝仔(花生)的蒙布朗、台南善化的養生芝麻泡芙,以及用「檸檬之鄉」之稱的九如鄉所生產的新鮮檸檬,製成法式檸檬塔…等等。將充滿兒時回憶的滋味,混搭西式經典甜品精神,甜美再現!

圖說明

第一層的迷你馬卡龍、可麗露、法式軟糖,口味甜而不膩,尺寸剛好。第二層白巧克力蘭姆葡萄餅乾、花生蒙布朗、養生芝蔴菠蘿泡芙、紫心地瓜菠蘿泡芙,將書本作成甜點,不僅意涵著誠品行旅藏書豐富外,更呼應餐廳名稱,The Chapter。口味上,巧妙融合臺灣在地食材,花生選用彰化芳苑的立枝仔(花生品種),芝麻則是選用台南善化的養生芝麻,將整體香氣與口味提升到另一種層次。第三層英式現烤司康、皇家白巧克力慕斯、法式檸檬塔、煙燻牛肉可頌。

檸檬塔的來頭更是不小,選用「檸檬之鄉」之稱的九如鄉所生產的新鮮綠檸檬,製成法式檸檬塔,香氣十足。為了防止塔皮受潮,影響酥脆口感,主廚特別在塔皮內塗抹上巧克力,讓塔皮保持香脆,搭配鬆軟的檸檬內餡,外酥內軟,非常推薦!!!

「走進行旅看見台灣」是誠品打造誠品行旅的核心理念之一。The Chapter餐廳以大量的紅磚牆、深色鋼條等元素,呼應已有六十載年華的松菸古蹟園區工廠的氣息;在空間設計上,更以大片的落地窗戶,將園區的濃濃綠意及歷史景緻帶入餐廳,使在此用餐的民眾,在新舊的交集之間,感受台北的人文情感,沉澱心靈。

The Chapter咖啡廳經典三層下午茶,搭配任選兩款茶品-廖鄉長、王德傳、TEEKANNE、Hediard,雙人份售價$1180元(另加10%服務費)於每日14:00~17:00限量供應,訂位專線:02-6626-2880。
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VOL.
124
Mar / 2019

香港散・步

速度在香港是一種默契,快慢沒有絕對只是一種相對,抓對節奏,你可以在街區散步,在遠離喧囂的緩坡小區探索,用自己的速度發現這個城市的風格和一切。