富士山腳下的一朵雲！保坂猛打造河口湖「不動茶屋東戀路店」：無樑、無空調的純白洞穴建築

主打日本山梨縣在地料理「餺飥」的「不動茶屋」，旗下第 4 間分店「東戀路店」，以宛如純白雲朵的樣態，矗立在富士山腳下的河口湖町。

「不動茶屋東戀路店」獨特的店舖空間，出自日本建築師保坂猛之手，以富士山頂的白頭積雪與繚繞雲朵為靈感，造就這座「無樑、無空調」的純白洞穴建築，與富士山共同構成一幅柔和、療癒的畫面。

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

讓建築如雲朵般，成為富士山、藍天等遠景的一部分

設計「不動茶屋東戀路店」的保坂猛，是山梨縣出身的建築師，其代表作包括：僅有 6 坪大的迷你自宅 LOVE2 HOUSE，以及透過 6 道高低交錯的曲面屋頂，導入自然光的「湘南基督教堂（湘南キリスト教会）」等。保坂猛的設計風格，格外注重建築與自然環境的融合，而這樣的特質，也在不動茶屋東戀路店中一覽無遺，讓餐廳與富士山美景無縫銜接。

保坂猛設計僅有 6 坪大的迷你自宅 LOVE2 HOUSE。 攝影／Koji Fujii Nacasa and Partners © Takeshi Hosaka

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在接受外媒 tecture 採訪時，保坂猛表示，「儘管『不動茶屋東戀路店』是間面向繁忙道路的餐廳，我還是希望它可以像是漂浮在富士山上的一朵雲，成為山巒、天空等遠景的一部份，也成為河口湖地區的全新象徵。」

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

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考量建築與自然間的關係，並反覆微調設計

「不動茶屋東戀路店」的建築體，是由一片大型曲面殼體構成，首先分岔成兩片，再匯聚回單片。空間的入口、用餐座席、廚房、廁所等功能區塊，都在這座無樑的流動空間中自然生成。

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

曲面殼體採用「三明治」結構製成，即在鋼筋混凝土、玻璃纖維強化水泥兩種材質中間，夾入硬質 PU，藉此提升整體強度與隔熱效果，打造具備耐久性的硬體。

另一方面，如雲朵般的建築外觀，則是經保坂猛建築團隊精心計算的結構型態，交叉分析了反向懸吊原理、溫熱環境、光線分佈、雨水流動、通風等參數，讓建築與周遭的自然、物理條件達成平衡，「整體的設計，可以說是考量了建築與自然之間的所有關係，並反覆進行微調，所達成的結果」，保坂猛總結道。

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一座隨自然環境而變化的建築

除了在建築外觀上呼應地景，不動茶屋東戀路店的運作方式，也隨自然環境變化而靈活調節。

這座建築並無安裝空調設備，只在極為寒冷的天氣關閉窗戶、另外使用小型暖爐，除此之外的大多數季節，皆採開放狀態，透過殼體本身的型態調節溫度，仰賴自然通風流動，形成「既像室內又像戶外」的奇特體感。

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

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白日的照明則主要透過自然光，即使在陰天也能保持適度明亮；入夜後，使用昆蟲較不易察覺的光線亮度與光源位置，以最低限度的照明，降低對周遭環境的影響。

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

根據天氣不同，不動茶屋東戀路店的建築外觀，也彷彿隨之換上不同外衣——下雪時被白雪覆蓋，烈日時形成鮮明陰影，起霧時融入霧中，以此再度呼應保坂猛先前所言：「期待使這座建築成為自然地景的一部分。」

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

「我認為，人們來到河口湖旅行、品嚐在地料理餺飥，這件事本身就是相當自然的行為。在不動茶屋東戀路店，人類和環境都保有各自的『自然狀態』，並透過建築產生連結，因此，這裡可以說是座屬於『人與自然』的建築。」保坂猛如此說道。

圖片來源／保坂猛建築都市設計事務所

參考資料／保坂猛建築都市設計事務所・tecture