本文選自《Shopping Design》雜誌 2025／12 月 BEST100 特刊｜誠徵設計
隱於嘉義巷弄內，一棟令人彷彿走入日雜場景的侘寂旅宿「apāto」，在今夏悄悄開張。屋內交織檜木與蜂蜜蛋糕的香氣，木地板溫柔地嘎吱作響，像是以略帶沙啞的柔和嗓音向入住者致意，輕輕地說：「歡迎你來。」
空間的構成，選用老件、木料、黃銅、亞麻等元素，凡視線所及之處，無不細膩迷人，這並非委外設計——而是由未屆而立、從甜點店「餘」起家的規與陳，兩人攜手造就。
規
1997 年生的臺南人，離開學校生活後在嘉義生活及整理一間甜點店，近日也加入民宿打掃的行程。
陳
1999 年生的臺北人，攝影師，時常使用網路購買老傢俱，放在民宿各個角落。
在將就裡，咬牙講究
apāto 的故事，或許該從 2020 年，鳳梨田裡的那間小套房開始說起。
「大學的時候，我因為休學而被家裡斷金援，我們兩個曾經為了省錢，一起擠過月租 2,000 元的小套房。那是一棟四層樓的公寓，從窗戶看出去，只有滿滿的鳳梨田。」
儘管當時的經濟條件吃緊，但在處處的將就裡，兩人還是咬牙放入了一些講究——像是植物、木地板（那時是相對便宜的超耐磨木紋地板），以及一個可以讓人盡情軟爛的小角落。而這些講究，也從此生根，長進兩人後續打造的每處空間。
「那時候的我們，嘗試了各種可以賺錢的方法，最後專注在變現比較直接的甜點。規負責做，我負責拍，慢慢發展成現在大家看到的甜點店『餘』。」陳解釋，一開始的「餘」，大多以面交形式進行，直到養成穩定客群後，為節省交通時間，兩人才決定在嘉義市中心設店。
「原本只是想做個『能面交就好』的地方，沒想到剛好遇到了可愛的房子，就順理成章地想：不然來做個舒服的內用空間吧。」那也是兩人第一次放開手腳，把喜好的風格、想像的美感實際放進某個場景裡，「做著做著才發現，其實我們對空間的佈置還蠻有興趣的，甚至覺得，之後說不定可以來做個民宿！」規笑著分享，也為 apāto 的誕生埋下伏筆。
任性的人，任性的空間
回頭看，「餘」反而成了兩人摸索空間語言的起點，並在其中找到一種令人放鬆、卻又細膩有序的節奏。於是，當打造 apāto 的機會出現時，他們終於得以把那套語言說得更完整。
「對我們來說，『餘』的空間就像是個草創的實驗，但 apāto 是完成體，把我們喜歡的所有元素完整拼湊在一起，所以老實說，它非常『任性』。」陳笑著補充，「但那份任性，其實是因為我們不想妥協。」
兩人透露，apāto 有兩處曾經「打掉重練」，其一是位於二樓、幾乎與客房等大的寬敞浴室，「那是整棟房子裡，我們花最多錢的地方。」有別於一般浴室地板鋪設磁磚，規與陳選擇以泥作搭配藝術塗料的另類手法呈現。本就相對昂貴的作法，偏偏又在施工後才發現洩水坡度有誤，「總不可能叫客人洗完澡還要自己拖地，所以只能整個重做。結果光是這間浴室，我們就來來回回花了一百萬——本來是小貴，結果最後變超貴！」陳苦笑說道。
另一任性，則顯露在 apāto 的門面。「我們其實已經整個弄好了，但有一天我突然覺得不好看，也覺得真的太隱蔽了，不只客人走不進來，連光都照不進來，所以就整個打掉。」說到這裡，陳向規露出略顯抱歉的笑容，說那陣子兩人天天為此吵架，「我每天都在 iPad 上狂畫草圖，想畫出一個可以說服她的畫面。最後，我在日本拍賣網站上找到了那四片低矮的木頭拉門，當下我就安心了——我知道她會喜歡。」
至於這股任性究竟從何而來，陳搔了搔頭，說自己很享受眾人目光、從小就想和別人不一樣，「小時候我曾經把珍貴的現金券一次花光，全部拿去買一雙 7,000 多塊的籃球鞋和一堆裝備，雖然被我媽罵到臭頭，但還是迫不及待跑去球場炫耀，那時候大家都叫我『裝備哥』，我就覺得自己很酷、很秋。」
同樣概念放到 apāto，那份「想和別人不一樣」的心情，從設計細節一路延伸到整座空間，兩人說：「我們的後台硬不過別人，所以一定要把風格做到最細緻，做出明顯的差異化——只要有人覺得：『這東西我沒有在其他地方體驗過』，我們的所有任性，就都值得了。」
Gen Z！設計原生代的靈感空間
Q1：為何選擇 apāto 一樓的後庭院作為最能代表你們的空間？
陳： 這座後院就是我們為什麼會做 apāto 的原因——我們曾經許願，未來可以擁有自己的花園。在這座小小的城市裡，可以有個喘息的空間，對我們來說非常珍貴。而且，在嘉義酷店遍地開花的情況下，我覺得是這座花園，造就了我們和其他人的不同。
Q2：如果將這空間擬人化，它會是個什麼樣的人？
陳： 我總覺得他會穿著和服，自己坐在日式簷廊（緣側），看向花園發呆。
規： 這裡就是個負責讓人「軟爛」的地方！正式開幕前，連野貓都會溜進我們的後院睡覺，所以如果把這座後院擬人化，感覺他一定是個 chill chill 的的人。
Q3：在這空間中，最能與你們產生共鳴的物件是？
規： 麵包的發酵箱！我當時完全沒有想好要怎麼用它，只是看它可愛就買了。買回來才發現，上蓋可以當矮桌、底座可以種植物，我覺得這很像我的個性，喜歡憑直覺發揮、拼拼湊湊。
陳： 庭院的圍牆。它原先其實是鐵皮架構，我們參考很多京都老屋的作法，加入樹皮、嘉義舊木料，還跑去竹山挑竹子，用來裝飾細節。老實說，它並沒有什麼深奧的意義，但我覺得它的存在，讓這座庭院更有感覺。
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