眺望海,男子漢之間的溫柔約定——「Papa在三芝」咖啡館

2020/02/02
胡士恩
眺望海,男子漢之間的溫柔約定——「Papa在三芝」咖啡館
圖片來源=teikoukei
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這一點一點微小的藍,就是Papa在三芝的起點—— 兒子送給愛撿漂流木、喜歡木工爸爸的秘密基地。

「Papa在三芝」坐落在離海不遠的小坡上,「從這裡可以看到海喔!」進門前往老闆兆民手指著的方向望去,沒看見預期中一望無際的湛藍,海平面顯得有些微小,藏在草地、樹葉與農舍之間若隱若現。後來我們才知道,這一點一點微小的藍,就是Papa在三芝的起點—— 兒子送給愛撿漂流木、喜歡木工爸爸的秘密基地。

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圖片來源=teikoukei

 

處處被綠意包圍的舒心空間

「想讓爸爸看著海上的夕陽、享受退休生活,才會買下這塊地。」從單純初衷發展到現在,成為即便採預約制客人仍絡繹不絕的咖啡店,一切純屬意外。十年前奶奶與愛狗相繼過世,讓原本在市區經營髮廊和咖啡店的兆民,開始意識到陪伴家人的重要,決定放下部分工作重擔,回菁桐老家與爸爸一起經營民宿,開啟蘆洲和菁桐來回奔波的生活。為了讓喜歡大海的爸爸更靠近海,三年前他來到三芝海邊找地,試圖把工作和興趣放在同個場域,與家人一起創造心中的理想生活。

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圖片來源=teikoukei
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店裡咖啡以手沖為主,後方的杯子櫃盡是老闆兆民的收藏。 圖片來源=teikoukei

 
可惜計畫趕不上變化,兆民的爸爸在買下地不久後離世。父親的離開讓他一度失去生活動力,「只要想起他,我就做跟他有關的事情。」在身邊朋友幫助之下,他把原本要送給父親當做工作室的空間,轉換成為接受預約、開放給所有人喝咖啡休憩的場域。對兆民而言,與其說Papa是一間咖啡館,它更像是個「分享」的媒介、一處再平常不過的「生活」場所,就算客人越來越多,他仍堅持採預約制,「不一定要跟『咖啡店』這個名詞妥協,生活是自己定義的,先做出喜歡的樣子,頻率對的人自然會靠近。」

兆民口中說的「不妥協」也展現在店的外觀上面,若不是他出來招呼迎接,我們很可能會錯過這間低調小店。Papa沒有招牌,得先穿過綠意盎然的小門和庭園,才能看見親手打造、外觀如農舍般的咖啡空間。主結構由四個貨櫃與三座溫室構成,內部大量運用木作、鐵件與植物三種元素,尤其頭上爬滿支架的百香果樹,除了遮蔽陽光的功能之外,穿透樹葉的光線和樹影在地上悠悠舞動,讓人在室內就有親近自然之感,成為Papa渾然天成的一大特色。

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兆民的朋友(左起)阿鋐、Sharon、阿豪是一起打造Papa的重要夥伴。 圖片來源=teikoukei
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副店長「小心」是兆民從收容所領養回來的孩子,上一秒還害羞討抱,下一秒就能在草地瘋狂奔跑。 圖片來源=teikoukei

 

「如果哪天走了,想我的時候,你就看看大海、看看木頭。」爸爸的玩笑話是男子漢之間的溫柔約定,也是支持兆民一路走來的力量。Papa提供幫客人免費寄送明信片的服務,目標是要寄出兩萬五千張,「只要其中有一個收件人,不論現在或未來被感動或鼓勵,這件事就有做下去的意義。」面對生死,人們總是難免脆弱;而擁有回憶,將使人變得勇敢堅強,就像兆民告訴我們,他仍會去看父親留下的小紙條一樣。「這裡本來是要送爸爸的禮物,但現在覺得,其實是我收下了爸爸最後的禮物才是。」

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這台車不只老闆自己作為代步用,偶爾還會巧遇大老遠搭車來的客人,從山坡下把他們載上來。 圖片來源=teikoukei
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老闆兆民偏愛風味厚實的豆子,店裡的手沖熱咖啡還會附一小杯冰的,讓客人品嚐不同風味。 圖片來源=teikoukei

Papa在三芝
地址:新北市三芝區陳厝坑76之1號
電話:0955-030-849
備註:採預約制,每月營業時間可上「Papa在三芝」臉書查詢

本文摘自《Shopping Design》2017年9月號「山林海邊的咖啡館」,更多精彩照片和咖啡館推薦請見雜誌。
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【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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