不只好吃還總有驚喜,絕對讓人咬得過癮的「桔梗三明治」

2018/10/17 | | YAO

尋常的三明治能有什麼讓人銷魂的料理詮釋?走一趟桔梗三明治吧!

剛滿2週年的「桔梗三明治」是「桔梗燉飯」的創始店,因為燉飯實在美味,這次特意走訪「桔梗三明治」,想知道尋常的三明治能有什麼讓人銷魂的料理詮釋?!

侯俊偉/ © Shopping Design

 
「桔梗三明治」是由三個年輕人一起創業,大家各司其職,主廚(天坪座)負責菜色發明構想,店長Randy(天蝎座)負責飲品,小傑(巨蟹座)擔任視覺陳列設計,雖然大家都說好朋友不要一起創業,但看來風象星座跟水象星座配合的很不錯。通常提到三明治,大家熟悉的都是早餐店的選擇,或是咖啡廳千年不變的總匯,愛吃的三人,想要端出不一樣的口味,以西餐烹調的方式讓三明治變成餐桌主角。

侯俊偉/ © Shopping Design
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比如店內排名第一的「蟹蟹寶寶們」三明治,巧巴達麵包內夾了炸鯰魚、炸軟殼蟹、配上青蘋果風味酸奶、太陽蛋、芥末酸洋蔥,酸甜清爽、魚肉滑嫩、軟殼蟹酥軟,咬下去真的很無敵,讓人不顧形象的大吃。

侯俊偉/ © Shopping Design
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為什麼可以這麼順口毫無腥味呢?原來鯰魚跟軟殼蟹事先用白酒處理去腥味,外裹的炸皮也無油膩感。廚師是不是真心喜歡料理,其實客人都吃得出來,食材用得好不好?烹調的呈現手法? 魔鬼藏在細節裡,好不好吃就是這麼現實,一試便知。附餐甜點是加了鮮奶油的紫米粥(甜點不定期更換),這裡的食物份量氣派,歡迎呼朋引伴來吃。

侯俊偉/ © Shopping Design

 
10月份剛換新菜單,開始有涼意的天氣特別推出義大利麵,每到季節轉變,「桔梗三明治」總會推出誠意十足的熱食溫暖大家。喜歡吃辣的朋友,店長Randy推薦中華風「紅油餛飩擔擔麵」,四川花椒肉醬配上炸餛飩,當然肉醬、餛飩都是自己做的,微辣但不嗆,吃起來過癮,每口麵都咬得到肉的彈性,餛飩酥脆。

侯俊偉/ © Shopping Design
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趁機問了隔壁客人對義大利麵的意見,他們說:「有些義大利麵吃了就忘了,但這裡的會讓你邊吃邊想,加了什麼東西在裡面?很特別。」

「Work Hard Play Hard!」桔梗團隊雖然年輕、工作很拼,但私下的他們會一起玩樂團,平衡生活,看著店內放著他們視為偶像的Kurt Cobain(Nirvana)跟李小龍照片,覺得年輕真好啊,生活不開心,食物也會不好吃吧。

侯俊偉/ © Shopping Design
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桔梗三明治
台北市信義路3段150-2號 02-27012220
營業時間 週一到週日 09:00~17:00
https://www.facebook.com/jiegengesandwich/

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