跟食材「搏感情」,三張桌的暖心小食堂──「桔梗燉飯」

2018/09/03
YAO
跟食材「搏感情」,三張桌的暖心小食堂──「桔梗燉飯」
侯俊偉/ © Shopping Design
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只有三張桌子,但光是主廚、助手、店長加起來就有4個人,親近融洽的用餐環境,像極了自家廚房。

最近,雙連捷運站附近開了一間小巧淨白可愛的「桔梗燉飯」,只有 3 張桌子,但光是主廚、助手、店長加起來就有 4 個人,親近融洽的用餐環境,像極了自家廚房,來這裡聊聊天,吃上一頓用心的料理,似乎就可以安心回家好好迎接明天。

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一開始會製作燉飯餐點來自姐妹店「桔梗三明治」的特別企劃,那時冬天,想推出「吃飽飽活動」做些溫暖人心的食物滋養大家,沒想到季節限定過後,詢問度有增無減,為了對大家的胃負責,決定成立「桔梗燉飯」。

為何店名取自花的名字呢?原來喜歡植物的店長小傑,在還沒投入餐廳工作以前,身兼平面設計師與樂團的吉他手跟主唱,每天忙碌疲憊,窮窮的,對未來有點擔心,有天翻到桔梗的花語代表絕望與永恆不變;雖然絕望與永恆互相矛盾,卻同時存在,這不就是他的心境嗎!那陣子待業中的他,每天起的早,發現一般早午餐的模式跟菜色很相似,腦中浮現「有沒有機會提供另一種品嘗的方式」呢?他找來兩位好友共商大計,一位曾在高級西餐店工作專長料理的大廚,一位飲品酒類達人,而他負責視覺設計與店內陳列,如今「桔梗三明治」已經創業2年。

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玩團時期,雖追隨了心,卻也對未來擔憂,而桔梗的花語:絕望與永恆不變,正好呼應了當時店長的心境。 侯俊偉/ © Shopping Design
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他們 3 人將自己喜歡分享生活、分享好吃的心情延續到「桔梗燉飯」,本身吃貨的他們,不計成本的端出自豪料理,無論是食材的處理、飲料的設計,全部自己來自己做,比如「紅寶石鮭魚燉飯」,從新鮮鮭魚的宰殺一路到奶油煎烤,紅通通的顏色來自甜菜根炖煮的甜味醬料、配上石蘿、蘋果丁、一點芥末酸奶平衡口感,上面鋪上溫泉蛋,米飯則除了傳統義大利米之外,還添加薏仁、小米、泰國米與黎麥,算一算這款紅寶石鮭魚燉飯包括了 15 種不同食材,吃起來口感層次豐富卻互不搶戲,令人驚喜。「BBQ 牛牛燉飯」則是將牛頰肉醃漬在 12 種香料之中再烘烤,味道厚重,大口吞下,齒頰留香還帶點微辣回味。

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紅寶石鮭魚燉飯,紅通通的顏色來自甜菜根炖煮的甜味醬料、配上石蘿、蘋果丁、一點芥末酸奶平衡口感,吃起來口感層次豐富卻互不搶戲。 侯俊偉/ © Shopping Design
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BBQ牛牛燉飯,將牛頰肉醃漬在 12 種香料之中再烘烤,味道厚重,大口吞下,齒頰留香還帶點微辣回味。 侯俊偉/ © Shopping Design
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搭配的麵包與飲料也很花功夫,如大廚熱愛手工製作香料油、沾醬,麵包除了附上吃起來綿綿沙沙的栗子奶油,還淋上祕方煙薰橄欖油,大廚特別將高溫的木炭丟進橄欖油攪拌,讓油裡激放出大人般的苦味,相當特別。店裡架上一罐罐的糖漬水果,也是他們用來做飲料的基底,隨著季節他們製作調配適合的果茶,現在是糖漬蜂蜜檸檬加柳橙(點綴野莓果),甜點果昔則是香蕉芭樂火龍果,滑順的口感,一點都不甜膩。

「桔梗燉飯」每三個月推出新菜單,雖然主要燉飯選擇大約才 6 種,但以他們對食材博感情的實驗精神,絕對都想吃上一輪。

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店內提供的麵包曾被客人誤認為是碳烤吐司,其實香氣全來自麵包上淋的祕方煙薰橄欖油。 侯俊偉/ © Shopping Design
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炒季節蔬菜,下方有馬鈴薯泥。一旁的飲料是糖漬蜂蜜檸檬加柳橙。 侯俊偉/ © Shopping Design
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甜點果昔「香蕉芭樂火龍果」 侯俊偉/ © Shopping Design
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店內小巧,只有三張桌子,因此有用餐時間限制,也不開放訂位預約。 侯俊偉/ © Shopping Design
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侯俊偉/ © Shopping Design

桔梗燉飯
地址:台北市赤峰街85號
電話:02-25550355
營業時間:17:00 - 21:00(未來會增加午餐時段,詳情見官方臉書)
facebook:https://www.facebook.com/jiegengerisotto/

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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#AI共創 #互動設計
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講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

#設計重構 #技術美學
▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

#人機協作 #智慧製造
▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

講者簡介|王識源與盛郁庭分別為陽明交通大學副教授及逢甲大學副教授,及ROSO Robotics共同創辦人。長期投入 AI、運算設計、機器人建造、數位製造與新材料研究。曾打造台灣首座機器人水泥 3D 列印景觀座椅、開發應用於建築工地的 AI 現場施工機器人-黑武士號等,作品屢獲德、日等國內外設計大獎肯定。持續探索人、機器與材料協作的新模式,開創設計驅動科技創新的未來。

❬❬ CONNECTION|品牌行銷:從識別到市場的策略整合 ❭❭

整合字體、視覺與聲音,精準勾動受眾情緒,強化意識之外的品牌偏愛。

#市場溝通 #情緒行銷
▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

講者簡介|現任 Spotify 廣告大中華區負責人,超過十年的策略性夥伴關係與業務拓展經驗。曾在 Meta、LINE 推動跨產品、平台與生態系的策略合作,在亞太團隊負責 Messenger、Instagram 與 Metaverse 的產品落地導入,並透過 平台API 推進中小企業在地化解決方案。負責多項 go-to-market 策略與廣告代理商合作,熱衷於在產品、平台與市場需求之間搭建橋樑。

#設計策略 #品牌重塑
▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

#視覺語言 #字型設計
▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?

❬❬ INNOVATION|文化創新:體驗驅動的價值創新 ❭❭

從材料、製程到體驗創新,打破既有產業邊界,重塑文化品牌的消費場景。

#循環經濟 #材料創新
▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

#消費體驗 #文化再造
▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:20(09:30 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

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時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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