來自日本岡山的生活風格品牌 Koe，繼結合時尚選品、音樂、餐飲、旅宿的旗艦店 Hotel Koe Tokyo 之後，又一最新力作，邀來建築師隈研吾規劃空間、插畫家長場雄設計商品形象，選在京都繁華的新京極四條，開設以「Life Happens, Donut Helps」為概念的新型態甜甜圈店「Koe donuts」。
有機天然、產地直送為概念
日本的甜甜圈店何其多，但「Koe donuts」特別之處，除了在品牌形象設計上的用心，他們更試圖去創造一個嶄新的甜甜圈印象：以天然有機、產地直送為概念，選用日本原產低卡路里的有機天然食材，包括自家製的麵粉、有機細砂糖、京都美山產的牛奶、還有由玄米製成的日本原產米油，精心製作出 42 種口味的甜甜圈，更搭配宇治抹茶、丹波黑豆、焙茶、白味噌等京都在地食材的口味，品嚐起來既安心又不具罪惡感。
另外，店內同時設置了甜甜圈製作區，大片的廚房佔地，完全透明公開，宛如一座甜甜圈工廠，讓客人能親身觀看內場從桿麵、塑型、到原創輸送帶式炸鍋、點綴擺盤等製作過程，兼具味覺與視覺饗宴。
隈研吾操刀空間設計
從 Koe Donuts 店外透明的落地玻璃門往內望去，首先吸引人目光不是甜甜圈，反而是天花板和牆上錯落擺放著一個又一個的土黃色竹簍，透過燈光投射在簡約的灰色水泥牆面，交織映照出柔和倒影，十足「隈研吾流」的空間設計。隈研吾選用了由京都嵐山竹子編織而成的傳統日式竹簍，在572個驚人數量的籠罩之下，彷彿讓這座位於繁華地段的水泥建築，透過竹簍的空隙，灑落春日的煦煦陽光，還聞得到些許微風和香氣（甜甜圈）。
長場雄繪製包裝與周邊
以單色線條勾勒出人物唯妙唯肖神情的人氣插畫家長場雄，也為 Koe Donuts 繪製了原創的品牌主視覺：甜甜圈博士。靈感來自京都大學的教授，博士像是愛因斯坦那張著名照片吐著舌頭，左手拿著甜甜圈，一幅亟欲品嚐的模樣，簡單幾筆，卻讓人會心一笑。另一款配合京都印象繪製的回眸和服女子，也同樣捉住細膩的特徵。京都店限定販售與長場雄聯名合作的周邊商品，也是在甜甜圈之外，不容錯過的蒐藏。
從 Hotel Koe Tokyo 到 Koe Donuts Kyoto，我們再度看見 Stripe 集團在koe這個品牌經營上的野心與獨到目光，選在京都作為 Koe Donuts 的第一步，是他們期望推廣品牌、放眼全世界的入口。之後 Koe 還會推出什麼樣形式的跨界創意，讓人相當期待。
koe donuts kyoto
開幕：2019.03.21(四)
營業時間：8:00～20:00
公休日：不定休
地址：京都府京都市中京区新京極四条上ル中之町557番地 京都松竹阪井座ビル1F
交通方式：阪急京都線「河原町」站9號出口，徒歩約1分鐘
官網：https://donuts.koe.com/
