鮮乳革命 2.0！邀江振誠、方序中跨界合作，鮮乳坊新品「A2β 酪蛋白鮮乳」到底厲害在哪裡？

成立滿 5 週年的鮮乳坊，近日於嘖嘖募資平台推出新品「A2β 酪蛋白鮮乳」，貼近母乳更好吸收。這次也邀請到國際名廚江振誠、知名設計師方序中，跨界創作本次的包裝設計。（募資專案已於 4/22 上線，不到一天已破百萬達標，早鳥優惠到今天凌晨。）

A2β 酪蛋白鮮乳貼近母乳好吸收，是幫助孩子成長的關鍵選擇。 圖片提供／鮮乳坊

基因純正的A2牛在基因篩選後配種孕育，必須獨立區域、分群飼養以確保基因純淨。 圖片提供／鮮乳坊

什麼是「A2β 酪蛋白鮮乳」？

根據食力報導，A2β 酪蛋白鮮乳首先於 2004 年和 2007 年出現在澳洲和紐西蘭的零售市場，隨後也進軍美國、中國等地。10 多年過後，A2β 酪蛋白鮮乳在澳洲坐擁 12% 的乳製品市佔率。如此受歡迎的 A2β 酪蛋白鮮乳，與一般牛乳有何不同呢？

牛奶中的蛋白質分為酪蛋白和乳清蛋白，一般牛乳中，混合了 A1β 酪蛋白和 A2β 酪蛋白。有研究認為，A1β 酪蛋白消化後產生的 BCM-7 可能促使發炎、腸胃不適等症狀，而 A2β 酪蛋白的構造，則是更為接近人類母乳中的酪蛋白結構。

圖片提供／鮮乳坊

簡而言之，A2β 酪蛋白鮮乳與一般牛乳的不同處即是—— 不含 A1β 酪蛋白， 100% A2β 酪蛋白可以保留牛乳中原有的營養素和蛋白質，且為更易於人體吸收的蛋白質。

為台灣第一瓶 A2β 鮮乳而努力

乳牛分為產出一般牛奶（混合 A1β 和 A2β）的 A1 乳牛，以及產出只含 A2β 酪蛋白的 A2 乳牛。在鮮乳坊之前，台灣並沒有自產的 A2β 酪蛋白鮮乳，鮮乳方將豐樂牧場每隻乳牛的檢體送到國外檢驗，檢驗出基因純正的 A2 乳牛，才能孕育出 A2 小牛，總共費時 3 年籌備，斥資上百萬資金。

鮮乳坊與豐樂牧場透過基因篩選、繁殖管理、分群飼養，孕育出 A2 乳牛，讓其成長、泌乳並且透過鮮乳坊堅持的單一乳源方式生產鮮乳。「一隻 A2 小牛從出生到成熟泌乳，需要 3 年的時間，在牧場也要把 A2 乳牛特別獨立環境畜舍飼養，生產的鮮乳時需、單一管線，單一桶槽貯存。」

鮮乳坊乳牛獸醫龔建嘉與豐樂牧場主人一同巡診牧場牛隻。 圖片提供／鮮乳坊

鮮乳坊攜手豐樂牧場打造台灣第一瓶A2β 酪蛋白鮮乳。 圖片提供／鮮乳坊

包裝設計：思考「我們的生活離牧場有多遠？」

包裝設計上，由國際名廚江振誠與金馬獎、金曲獎等多項台灣大獎主視覺設計師方序中跨界共同創作。「純粹」與「親近感」是設計想要傳達的兩個重點。

純粹的幾何結構，從點到面延伸，以象徵單一乳源的粉色圓點，延伸出精萃的水滴形，宛如水一般純淨的理念，與溫潤的湖水藍相呼應，象徵鮮乳坊堅守的品質來自嚴選牧場的優質環境（獸醫直接在產地把關，秉持全程單一乳車運送、單一乳槽儲存，給予牛隻舒適安心的環境......等）。

部分設計概念：象徵單一乳源的粉色圓點，延伸出精萃的水滴形，宛如水一般純淨的理念，與溫潤的湖水藍相呼應，象徵鮮乳坊堅守的品質來自嚴選牧場的 優質環境。（究方社提供） 圖片提供／鮮乳坊

幾何線條俐落，搭配的色彩則溫和，除了傳達A2β酪蛋白鮮乳純淨的本質、舒適的環境，也在視覺感受上拉近對鮮乳味覺與嗅覺的想像距離，創造從乳牛到餐桌的親近感。在日常生活裡，細細品嚐來自單一牧場0.1%珍貴乳源的美好，回到最初的原點，生活與牧場原來這麼近。

透過基因篩選、分群飼養、單一產線製作，A2β 酪蛋白鮮乳的生產過程十分繁瑣但嚴謹。 圖片提供／鮮乳坊

「每一隻乳牛的基因檢測都必須送到國外篩檢，光是這一項花費就超過百萬。『A2β 酪蛋白鮮乳』，耗時 3 年、投資很大，卻也正是鮮乳坊不改初衷的氣魄。」龔建嘉表示，創立 5 年的鮮乳坊持續以最真實的溝通，擔任消費者與生產端的橋樑，也持續投入專業讓乳牛好、鮮乳好，一同與大家促成產業與消費者共好。

乳牛獸醫龔建嘉與豐樂牧場老闆黃常禎討論牧場管理與牛隻繁殖管理。 圖片提供／鮮乳坊

A2β 酪蛋白鮮乳榨乳後必須以單一乳桶儲存、單一乳車運輸、單一管線製程，確保其純粹無混乳。 圖片提供／鮮乳坊

鮮乳坊 A2β 酪蛋白鮮乳
嘖嘖集資：https://bit.ly/2yJO7sX
早鳥優惠截止：4/27 凌晨 12:00