成立滿 5 週年的鮮乳坊，近日於嘖嘖募資平台推出新品「A2β 酪蛋白鮮乳」，貼近母乳更好吸收。這次也邀請到國際名廚江振誠、知名設計師方序中，跨界創作本次的包裝設計。（募資專案已於 4/22 上線，不到一天已破百萬達標，早鳥優惠到今天凌晨。）
什麼是「A2β 酪蛋白鮮乳」？
根據食力報導，A2β 酪蛋白鮮乳首先於 2004 年和 2007 年出現在澳洲和紐西蘭的零售市場，隨後也進軍美國、中國等地。10 多年過後，A2β 酪蛋白鮮乳在澳洲坐擁 12% 的乳製品市佔率。如此受歡迎的 A2β 酪蛋白鮮乳，與一般牛乳有何不同呢？
牛奶中的蛋白質分為酪蛋白和乳清蛋白，一般牛乳中，混合了 A1β 酪蛋白和 A2β 酪蛋白。有研究認為，A1β 酪蛋白消化後產生的 BCM-7 可能促使發炎、腸胃不適等症狀，而 A2β 酪蛋白的構造，則是更為接近人類母乳中的酪蛋白結構。
簡而言之，A2β 酪蛋白鮮乳與一般牛乳的不同處即是—— 不含 A1β 酪蛋白， 100% A2β 酪蛋白可以保留牛乳中原有的營養素和蛋白質，且為更易於人體吸收的蛋白質。
為台灣第一瓶 A2β 鮮乳而努力
乳牛分為產出一般牛奶（混合 A1β 和 A2β）的 A1 乳牛，以及產出只含 A2β 酪蛋白的 A2 乳牛。在鮮乳坊之前，台灣並沒有自產的 A2β 酪蛋白鮮乳，鮮乳方將豐樂牧場每隻乳牛的檢體送到國外檢驗，檢驗出基因純正的 A2 乳牛，才能孕育出 A2 小牛，總共費時 3 年籌備，斥資上百萬資金。
鮮乳坊與豐樂牧場透過基因篩選、繁殖管理、分群飼養，孕育出 A2 乳牛，讓其成長、泌乳並且透過鮮乳坊堅持的單一乳源方式生產鮮乳。「一隻 A2 小牛從出生到成熟泌乳，需要 3 年的時間，在牧場也要把 A2 乳牛特別獨立環境畜舍飼養，生產的鮮乳時需、單一管線，單一桶槽貯存。」
包裝設計：思考「我們的生活離牧場有多遠？」
包裝設計上，由國際名廚江振誠與金馬獎、金曲獎等多項台灣大獎主視覺設計師方序中跨界共同創作。「純粹」與「親近感」是設計想要傳達的兩個重點。
純粹的幾何結構，從點到面延伸，以象徵單一乳源的粉色圓點，延伸出精萃的水滴形，宛如水一般純淨的理念，與溫潤的湖水藍相呼應，象徵鮮乳坊堅守的品質來自嚴選牧場的優質環境（獸醫直接在產地把關，秉持全程單一乳車運送、單一乳槽儲存，給予牛隻舒適安心的環境......等）。
幾何線條俐落，搭配的色彩則溫和，除了傳達A2β酪蛋白鮮乳純淨的本質、舒適的環境，也在視覺感受上拉近對鮮乳味覺與嗅覺的想像距離，創造從乳牛到餐桌的親近感。在日常生活裡，細細品嚐來自單一牧場0.1%珍貴乳源的美好，回到最初的原點，生活與牧場原來這麼近。
「每一隻乳牛的基因檢測都必須送到國外篩檢，光是這一項花費就超過百萬。『A2β 酪蛋白鮮乳』，耗時 3 年、投資很大，卻也正是鮮乳坊不改初衷的氣魄。」龔建嘉表示，創立 5 年的鮮乳坊持續以最真實的溝通，擔任消費者與生產端的橋樑，也持續投入專業讓乳牛好、鮮乳好，一同與大家促成產業與消費者共好。
鮮乳坊 A2β 酪蛋白鮮乳
嘖嘖集資：https://bit.ly/2yJO7sX
早鳥優惠截止：4/27 凌晨 12:00
