用面海的咖啡時光，感受馬祖的在地風土與慢節奏：南萌咖啡館 Café Nanmon

本文選自《Shopping Design》雜誌2020 / ISSUE02「Drift 夏日漂浪計畫」

舊名鐵板的仁愛村像一座小山城，在小徑裡彎來繞去總能瞥見海，這裡曾是南竿最熱鬧的生活中心，現在是僅有100多人居住的安靜村落。沒有迎合觀光、旅客的樣貌，閑靜自在的生活氛圍吸引了南萌的老闆逸馨，她在一棟屋齡40年的老房子裡，開起了咖啡館。

老屋的舊格局照不進陽光，她在吧台邊打了一扇窗，用撿來的木窗拼成拉門，天氣好時光影在苔綠色的花地磚上緩步移動，沈靜而溫暖；屋子後方的傳統木椽已被白蟻啃蝕蛀空，她將舊瓦片捨去，格局挑高後覆上輕巧的鐵皮，光線進來了，老房子又有了生命。

吧台邊開了一扇窗，工作時抬眼就能看見海。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

改善採光是修整老屋的重點，保留下來的老地磚成為美麗亮點。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

屋主生前留下一張80年的餐桌，修整後放在店外前庭，許多客人喜歡坐在這個位置，面著海喝咖啡。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

剛回馬祖前5年，逸馨從事在地文化工作，到澳洲打工度假時接觸了餐飲，決定回家鄉開店。「以往做聚落保存、口述歷史等產出都成為文本，沒有轉換出來和大眾接觸，而咖啡館不論面向遊客或在地人，似乎都可以比較親近的透過咖啡和空間，更自在輕鬆地交流。」她很積極在這方只能坐滿15人的小店裡，辦講座聊文化資產、歷史脈絡、老房子修繕、環境保護，也帶大家採艾草做艾灸、散步認識在地植物。

約莫只能坐滿15人的小店內，辦過不少活動，也分享著逸馨收藏的各類書籍、手作品。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

地方咖啡館專業品項一樣都沒少，Flat White口感勻順，西西里咖啡酸香平衡得宜，鬆軟的布朗尼裡加了馬祖老酒，多一分深沉的香氣。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

在逸馨眼中，馬祖的豐饒無窮盡，有太多能與之學習；曾離開馬祖到台灣念書工作，與同儕的生活經驗落差讓她意識到這些「不同」都是珍貴的養分，「傳統馬祖人的生活和環境很緊密，用石頭蓋房子，撈漁獲、採野草入菜做茶，順著節氣過日子。」店休日逸馨常揹著竹簍到山上或海邊採草，在甜點裡加點艾草或洛神花添味，或嘗試用薜荔子做果凍，最近她正實驗在春天釀酒。南萌是逸馨的實驗場，她從這塊土地取樣，去應證馬祖啟發的生活智慧。

用玻璃罐保存採來的枸杞、薺菜、桑葉、金銀花等野草，做成複方茶與客人分享。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

第一罐南萌家釀酒，旁邊是南萌里長伯蛋黃，牠喜歡坐在吧台窗邊看海。 攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

接收來自閩江口的泥沙，馬祖的海呈現碎浪蕩漾的藍綠色，在逸馨的童年回憶裡，傍晚漲潮時母親要她到潮間帶撿蚌殼、貝類回家炒菜；隨著戰時海防政策、經濟型態改變，人與海的距離漸遠，但逸馨仍用她的方式關懷著這片曾經支撐小島命脈的海洋。「有空時我會去淨灘，觀察海洋廢物的狀況，也留意生物多樣性的變化。」天氣好時逸馨喜歡爬上雲台山，眺望海在陽光下閃閃發光的樣子。

在樸實的南竿小村裡遇見一間供應專業咖啡、美味甜點的咖啡館是幸福的，南萌像海與村落接壤的澳口，旅人在此上岸停留，得到另一種端詳島嶼的眼光，再離開時，心中的馬祖會不一樣。

南萌咖啡館 Café Nanmon
地址：連江縣南竿鄉仁愛村69號
營業時間：13:00-18:00，週一～週二休
Facebook：facebook.com/CafeNanmon

本文選自《Shopping Design》2020/ISSUE02「Drift 夏日漂浪計畫」，走遍大小島嶼，採集海與人的故事、與海共生的風格生活，重新定義我們與海的距離⋯⋯更多內容請點此試閱。