用面海的咖啡時光,感受馬祖的在地風土與慢節奏:南萌咖啡館 Café Nanmon

2020/07/17 | | 林亞璇

遊客稀少的仁愛村有種貼近當地的慢哉氛圍,隱身其中的南萌咖啡館供應著專業咖啡與手作點心,也分享著店主對馬祖風土文化的深厚理解。

本文選自《Shopping Design》雜誌2020 / ISSUE02「Drift 夏日漂浪計畫

舊名鐵板的仁愛村像一座小山城,在小徑裡彎來繞去總能瞥見海,這裡曾是南竿最熱鬧的生活中心,現在是僅有100多人居住的安靜村落。沒有迎合觀光、旅客的樣貌,閑靜自在的生活氛圍吸引了南萌的老闆逸馨,她在一棟屋齡40年的老房子裡,開起了咖啡館。

老屋的舊格局照不進陽光,她在吧台邊打了一扇窗,用撿來的木窗拼成拉門,天氣好時光影在苔綠色的花地磚上緩步移動,沈靜而溫暖;屋子後方的傳統木椽已被白蟻啃蝕蛀空,她將舊瓦片捨去,格局挑高後覆上輕巧的鐵皮,光線進來了,老房子又有了生命。

吧台邊開了一扇窗,工作時抬眼就能看見海。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
改善採光是修整老屋的重點,保留下來的老地磚成為美麗亮點。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
屋主生前留下一張80年的餐桌,修整後放在店外前庭,許多客人喜歡坐在這個位置,面著海喝咖啡。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

剛回馬祖前5年,逸馨從事在地文化工作,到澳洲打工度假時接觸了餐飲,決定回家鄉開店。「以往做聚落保存、口述歷史等產出都成為文本,沒有轉換出來和大眾接觸,而咖啡館不論面向遊客或在地人,似乎都可以比較親近的透過咖啡和空間,更自在輕鬆地交流。」她很積極在這方只能坐滿15人的小店裡,辦講座聊文化資產、歷史脈絡、老房子修繕、環境保護,也帶大家採艾草做艾灸、散步認識在地植物。

約莫只能坐滿15人的小店內,辦過不少活動,也分享著逸馨收藏的各類書籍、手作品。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
地方咖啡館專業品項一樣都沒少,Flat White口感勻順,西西里咖啡酸香平衡得宜,鬆軟的布朗尼裡加了馬祖老酒,多一分深沉的香氣。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

在逸馨眼中,馬祖的豐饒無窮盡,有太多能與之學習;曾離開馬祖到台灣念書工作,與同儕的生活經驗落差讓她意識到這些「不同」都是珍貴的養分,「傳統馬祖人的生活和環境很緊密,用石頭蓋房子,撈漁獲、採野草入菜做茶,順著節氣過日子。」店休日逸馨常揹著竹簍到山上或海邊採草,在甜點裡加點艾草或洛神花添味,或嘗試用薜荔子做果凍,最近她正實驗在春天釀酒。南萌是逸馨的實驗場,她從這塊土地取樣,去應證馬祖啟發的生活智慧。

用玻璃罐保存採來的枸杞、薺菜、桑葉、金銀花等野草,做成複方茶與客人分享。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
第一罐南萌家釀酒,旁邊是南萌里長伯蛋黃,牠喜歡坐在吧台窗邊看海。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design

接收來自閩江口的泥沙,馬祖的海呈現碎浪蕩漾的藍綠色,在逸馨的童年回憶裡,傍晚漲潮時母親要她到潮間帶撿蚌殼、貝類回家炒菜;隨著戰時海防政策、經濟型態改變,人與海的距離漸遠,但逸馨仍用她的方式關懷著這片曾經支撐小島命脈的海洋。「有空時我會去淨灘,觀察海洋廢物的狀況,也留意生物多樣性的變化。」天氣好時逸馨喜歡爬上雲台山,眺望海在陽光下閃閃發光的樣子。

在樸實的南竿小村裡遇見一間供應專業咖啡、美味甜點的咖啡館是幸福的,南萌像海與村落接壤的澳口,旅人在此上岸停留,得到另一種端詳島嶼的眼光,再離開時,心中的馬祖會不一樣。

南萌咖啡館 Café Nanmon
地址:連江縣南竿鄉仁愛村69號
營業時間:13:00-18:00,週一~週二休
Facebook:facebook.com/CafeNanmon

本文選自《Shopping Design》2020/ISSUE02「Drift 夏日漂浪計畫」,走遍大小島嶼,採集海與人的故事、與海共生的風格生活,重新定義我們與海的距離⋯⋯更多內容請點此試閱

林亞璇

Shopping Design編輯。一不做二不休的金牛座,喜歡雜誌和電影,不能旅行的時候就散步,相信靈感在路上。

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