藏在老宅二樓,吃了「心花會開」的小花麵包店

2016/05/08 | | 拔林

在遠的要命的王國有一家麵包店……這說的肯定是小花麵包店吧!

在遠的要命的王國有一家麵包店……這說的肯定是小花麵包店吧!

小奕(劉奕廷)與小花(葉千綺)的麵包店開在高雄岡山、一棟有點年紀的老房子裡。那麵包店藏在老宅的二樓,裡頭的陳設雖然簡單,卻洋溢著古董氛圍,斑剝的琺瑯盤或生鏽的銀托盤上,盛著各式各樣的麵包:外皮光亮顯得酥脆的可頌、滿溢柔軟餡料的國王卡士達、撒上雪白糖粉的果醬布里歐,而木頭壁架上則有招牌豆漿土司,這些都是小奕清晨製作的,剛剛才熱騰騰出爐。


圖說明

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投入烘焙之前,小奕曾開過義大利餐廳,因為料理緣故而接觸烘焙,使他發現自己真心喜愛的是麵包,因此靠著看書自學與實際到麵包店工作,從中修正技術、奠定麵包觀念。

終於在4個月前,他與小花實現了開店夢想,喜愛的麵包有了正式的發表舞台。因為料理緣故,上市場成了小奕的習慣與興趣,這使他更加確定自己喜愛的烘焙方式。小奕說:「我希望能將料理與麵包結合,使用當地新鮮食材,做出屬於當地的味道。」


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凌晨3點多,小奕就已經到果菜批發市場報到,這已成為他每天進去麵包工坊前的儀式。看看今日有哪些不錯的蔬果,氣味濃烈的蒜頭、色彩飽滿的南瓜、泥土採收的芋頭、秋冬盛產的茼蒿……看看今日有哪些好食材,買回來做本日限定口味,運用可頌、吐司、拖鞋麵包、法國麵包與布里歐(法國甜麵包的一種)等基本麵糰,所做出的各式各樣料理麵包,像是起士地瓜燒、茼蒿起司麵包,一般麵包店少有的即興演出,卻成為小花麵包店的玩心所在。


圖說明

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用鄰家女孩的名字「小花」做為麵包店的名字,主要原因是希望這間小店呈現出平易近人的感覺,變成當地人心目中的好鄰居麵包店。小奕笑著說,就是希望大家吃了『心花會開』(台語)的意思啦!

小花麵包店
地址:高雄市岡山區河華路31號
電話:07-621-8595
夏季營業時間:每週日、週一11:00-20:00

攝影=王士豪

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全文請參閱《Shopping Design》90期「靈魂食物」



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