自去年「挽肉と米」登台後，便顯現出台灣人對漢堡排的熱愛與興趣。如今，將再有一間東京漢堡排店「嘉」（Hamburger Yoshi）進軍台灣，品牌以原宿店作為起家，不僅售有現點現做的漢堡排外，亦售有牛橫隔膜、厚切牛舌等選項，且提供無限續飯的選項，今年「嘉」將在新北環球購物中心開設台灣首店，將延續品牌精神，還會把這些核心服務原封不動帶來台灣，即使不出國也能嚐到日本道地的美味，確定於 5/11 正式開幕。
將超過20年炭火燒烤經驗帶來台灣
「嘉yoshi」自日本東京原宿發跡。嘉創辦人安川嘉紀自1992起便於日本北海報經營炭火燒肉專門店，而後在北海道開設了超過10間以上的炭火燒肉專門店。延續超過20年的店舖經營與炭火燒烤專業經驗上，安川嘉紀選擇於2021年在東京原宿開設了第一間炭火漢堡排專門店「嘉」，並接續於去年於表參道開設第二間漢堡排專門店，今年1月則首度跨出海外開設韓國首爾店。
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「嘉」的漢堡排厲害在哪？
「嘉yoshi」最受到歡迎的品項即為漢堡排，講究先以大火烤除多餘油脂、再以慢火鎖住肉汁並吸附微焦炭香、主打百分百現場製作。
「嘉」帶來獨家高技術門檻的炭火燒烤漢堡排，「嘉」表示，所有人員都必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練，學習炭火溫度的完美掌控與傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同，尤其是高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口入口後軟嫩多汁又Q彈的口感是「嘉」的特色。
「嘉」帶來與日本相同原汁原味的呈現。在台灣取得日本F1國產牛相較北海道和牛困難之餘，相比之下的成本更為高昂，但「嘉」台灣首店仍舊堅持使用完整呈現口感的日本F1國產牛，且每天早上新鮮分切製作成絞肉再親手拍打為漢堡排，每日使用的肉量超過100公斤，特別找來在台灣只賣高品質的牛肉「富可食品」作為長期合作夥伴。
免費續加！新鮮精米 X 日本獨家羽釜煮飯鍋
「嘉」與台灣「中興米」成為合作夥伴，特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米，以及來自日本各產地的精米，讓大家每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米。與日本製造的的羽釜鍋空運至台灣店使用，新鮮的精米搭配日本獨家羽釜煮飯鍋，呈現米粒結實、口感好，擁有和肉汁結合後的適度黏性，而且飯可以免費續加。
每人都可取用一顆生雞蛋
在東京「嘉」本店每人都可以取用一顆生雞蛋來享受美味的TKG生雞蛋拌飯，為了讓台灣也能完整與日本同步享受一樣的美味，「嘉」台灣首店特別選用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋，喜歡搭配生雞蛋蛋液與和漢堡排一起享用的民眾可以依照自己喜好做選擇。
還有牛舌漢堡排、炭火厚牛舌排可選擇！
漢堡排「嘉」全台首店，除了提供漢堡排外，更帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」充滿香氣及Q彈十足的美味口感；另一選擇則是「牛舌漢堡排」，不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆全新體驗是全台獨家，並且每日新鮮現切現打僅限量供應售完為止。
搭配的飲品選項也不馬虎
「嘉」全台首店與各個不同知名品牌的合作提供精選飲品，也自製薑汁氣泡飲供大家享用，包含啤酒由「Asahi」獨家供應生啤外，同樣來自日
本的「KIMINO」的氣泡果汁飲，兩款「青森富士蘋果」及「和歌山蜜柑」是人氣首選；而台灣製茶專業的「七三茶堂」也提供「炒菁綠茶」及「半生熟烏龍茶」每日早上新鮮冷泡茶讓大家與漢堡排同步享用。
「嘉」全台首店 品項價格一覽
國產牛漢堡排定食：NT$450，一般漢堡排3個
牛舌漢堡排定食：NT$520，牛舌漢堡排2個 + 一般漢堡排1個
特選牛舌排定食：NT$650，厚切牛舌排1個 + 一般漢堡排2個
WAGYU和牛漢堡排定食：NT$560，WAGYU和牛漢堡排2個 2024.5.20開賣
定食套餐皆包含：多蜜醬、味增湯、小菜、生雞蛋一顆、羽釜鍋現煮日本米 免費續加
不能預約，「嘉」全台首店用餐、排隊規則
用餐規則
•每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食
•用餐時間為入座後一個小時
•所有餐點皆無提供外帶及打包
•現場使用炭火為避免危險請勿抱著兒童用餐
•現場使用炭火為避免危險不提供兒童座位
候位規則
•僅提供現場排隊入場，無提供任何形式訂位
•每位候位客人最多僅能等候兩個位子
•超過三位以上不一定能夠安排坐在一起
•每日接待客人上限為300位
5/11開幕排隊規則
•中和環球購物中心一樓大門口處為統一排隊等候起始點
•商場於11點正式營業後，漢堡排「嘉」人員將至排隊處發出25張號碼牌
•帶領已有領取號碼牌客人上樓並於漢堡排「嘉」門口等候入場
•當日排隊達上限300人席次將會提前結束排隊動線
「嘉」台灣首店
地點：環球購物中心四樓（新北市中和區中山路三段122號4樓）
開幕時間：2024年5月11日
開幕活動：
1.正式開幕前唯一場次體驗活動。4/29（ㄧ）~ 5/5（日）晚上24:00截止活動，5/6（一）晚上18:00將抽出十位粉絲，幸運抽中的粉絲不僅可以攜伴一位參加，當天餐費由漢堡排「嘉」全額招待！
2.活動規則需完成追蹤日本及台灣漢堡排「嘉」兩個IG官方粉絲頁，在IG活動貼文下方Tag一位好友，並轉發於個人限動。
3.5/10（五）18:00，總計20位粉絲將於在開幕前搶先體驗
