赤峰街散步地圖/隱身二樓的老宅咖啡廳「北風社」:日式榻榻米閣樓、選物寄賣,用空間傳遞文化精神

2021/04/29
赤峰街散步地圖/隱身二樓的老宅咖啡廳「北風社」:日式榻榻米閣樓、選物寄賣,用空間傳遞文化精神
圖片來源/北風社、攝影/洪雅筠 © Shopping Design
分享
收藏
位在台北赤峰街47巷內,由老屋改造而成咖啡廳「北風社」,店內榻榻米的閣樓、選物寄賣,擺放獨立樂團的專輯等,他們冀望藉由這個空間傳遞文化精神。

站在赤峰街47巷的巷口,映入眼簾的是一幢幢帶有時代感的住宅,但這裡卻藏著獨具特色的店家。讓視線隨著水平緩步上升,便能發現這裡有一間老宅咖啡廳「北風社」就位在二樓、浮光書店的旁邊。最上頭的照明打亮北風社黑底金字的匾額,似乎指引著人們走入其中一探它的神秘與究竟。

赤峰街北風社 (18).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
赤峰街北風社 (30).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

推開一道窄門,再經過僅有一人能通過的木造樓梯,迎面而來的便是咖啡香與木頭香,耳畔聽到的則是帶有個性的獨立音樂,室內的空間裝潢並不是走華麗路線,卻可以感受到舊時代的痕跡,再添入了一些特色物件,還有濃厚的日式風情,多張的樂團海報,最外頭的牆邊一扇扇木頭窗戶讓陽光映入室內,走到最尾端則是小小的陽台區,而此時店員們正在吧台微黃的燈光下注水濾咖啡,靜謐的氛圍流淌於空間中。

赤峰街北風社 (21).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
赤峰街北風社 (25).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

北風社開店至今一年多的時間,但它們很默默,沒有特別的社群推廣,僅憑口耳相傳便一路茁壯到了現在。北風社是由舊時日式宿舍改造成的老屋咖啡館,由魏立、魏正與好友阿宥三人聯手創立,三人過去曾一起玩過樂團,也各自在咖啡廳打工過,汲取當時的經驗,並結合各自的專長:美術、木工以及電工等,緩緩地構築出北風社的樣貌,一間帶有個性卻又有點溫暖的咖啡廳。

「我希望北風社不只是一間純粹的咖啡廳,」北風社主理人之一的魏立說,他們想將自己相信的價值透過咖啡廳傳遞給大眾,讓意識或意念不僅僅只是透過書本或音樂等媒介,透過一間咖啡廳也可以,因此你可以在店內許多的角落,看到他們想要傳遞的話語,像是獨立樂團的專輯、安排選物寄賣區,甚或是店內牆面上張貼著香港自由報導,讓這裡成為了一個發聲的管道,也是一個容納不同文化價值的器皿。

赤峰街北風社 (31).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
赤峰街北風社 (24).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
赤峰街北風社 (1).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

魏立說,店內最有特色的地方就是閣樓,但這裡在還未裝潢以前,宛如廢墟一般,閣樓也僅剩幾根樑柱,所以有了很大幅度的裝修,不過,魏立坦言,雖然許多人很喜歡他們的閣樓,但自己最喜歡的還是閣樓上的天窗,「天氣晴朗的下午光線透進來的話,即使不開燈也很明亮,就不會有那麼壓抑的感覺。」走入榻榻米閣樓,其實就很像走進小小的包廂空間,大家一起赤腳坐在上頭喝咖啡,創造了人與人之間更親近的距離。

赤峰街北風社 (20).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
赤峰街北風社 (19).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

店內的木工都是魏正與好友的工作室「赤腳」一同打造,整體結構沒有動太多,保留空間中的日式元素,但從上漆到吧台椅的組裝、陳架訂製、木樑結構通通都自己來,部分傢俱則是買來再加工,魏立坦言,其實很多物件本身就很漂亮,不應該只是丟棄一途,加入了想法和元素,就能讓物件有了新的生命,也成夠傳遞北風社的個性,所以不少人來這裡品味咖啡之餘,其實也會特別觸摸這些老件,來感受舊時代的韻味與痕跡。

北風社不只販售咖啡、啤酒等飲品,還有甜點與鹹食,以及只有五六日會限定供應的正餐。魏立最推薦的是店內的手沖,但他說,許多人特別喜歡點它們的奶茶,「這是和半路咖啡偷的配方,有再經過改良,茶葉則特別選用了宜蘭邊的茶廠」,他甚至笑說,奶茶的熱門程度好像讓北風社成為了一間奶茶專門店了;而鹹食的部分則是以內鬆軟外酥脆的麵包製成的三明治,有檸檬雞與蛋沙拉口味;甜點則會不定期推出不同口味的乳酪蛋糕,是每日限量,想要品嚐還得手腳夠快。

不過,這裡最多人慕名而來的是正餐。五六日時,北風社最尾端的廚房,由「龍亭」駐店於此,賣得有點類似於無菜單料理,一個禮拜便會換一次菜單,販售過漬蛋黃牛排飯、乾咖哩、麻婆豆腐等。魏立表示,龍亭的廚師是他們認識相當久的朋友,是一位很厲害的廚師,他製作的餐點美味程度總是能讓人抱著滿心期待的心情吃完,而離開時卻會想念這個味道再次踏上門來。

赤峰街北風社 (15).jpg
圖片來源/龍亭

一年多的時間佇立於此,不長也不短,但這條瀰漫著機油味的打鐵街多了一道他們的咖啡香。當我們問到北風社是否會一直存在的時候,魏立笑著給了一個耐人尋味的答案,「如果這邊不能做了,那麼北風社將會是一個階段的結束;但我預期5到10年後會在一個比較郊區的地方開另外一個空間,在那邊做音樂、自己烘豆,偶爾接一些客人。」從這些話中,似乎能感受到他對人生的灑脫,但也從中體會到一股堅韌,不論對或錯,只要對事情無愧於心即可。

赤峰街北風社 (28).jpg
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

北風社本就不是寄託浪漫的場所,但它的骨子裡其實很柔軟,不同於其他咖啡館以營利、擴大版圖為目標,只求這裡成為都市人休息的一隅、成為匯集文化的所在。從下午1點營業至凌晨12點,北風社歡迎夜貓踏上門,也歡迎對人生迷惘、想開咖啡廳的初心者來這邊找老闆們聊天,在他們皮笑肉不笑的面貌之下,其實藏著一顆很溫暖的心。

#老闆的咖啡廳口袋清單推薦
1、二會
2、路上撿到一隻貓
3、半路咖啡
4、尖蝌

北風社
地址:台北市大同區赤峰街47巷18號2樓
電話:(02)2559-4019
營業時間:13:00-00:00(週四公休)
Facebook:https://www.facebook.com/BeiFongShe/

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
分享
收藏
Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點!

專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點!

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

我還不是會員, 註冊去!
找有趣、有用、有意義的大小設計事...
Vol.150
Vol.150 我們收藏這樣的設計

本期 Lifestyle 特刊,從做裝幀的人、賣裝幀的人、收藏裝幀的人三維度——橫跨設計、產業與生活,談裝幀之於當代的意義。

© 2024 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓