中山區新咖啡店「AFTER5步驟六」登場！43 年殘破廢宅獲得重生，咖啡染色內裝、coffeetail 咖啡調飲等亮點

設計雙人組兩個八月和咖啡師合作的「AFTER5步驟六」咖啡店正式開幕！翻修 43 年歷史廢宅，結合牛肉乾與咖啡風味的 coffeetail 令人驚豔。

位於台北市中山區林森北路巷內，「AFTER5步驟六」是一棟三角造型的建物。很難想像這間以黑色與灰白洗石子牆面、薄荷嫩綠大門構成的咖啡小宅，前身竟然是間超過 40 年連屋頂都沒有的殘破廢墟。

「AFTER5步驟六」是一棟三角造型的建物。很難想像這間以黑色與灰白洗石子牆面、薄荷嫩綠大門構成的咖啡小宅，前身竟然是間超過 40 年連屋頂都沒有的殘破廢墟。圖片提供／AFTER5步驟六

保留歷史紅磚牆，咖啡染色內裝為特色

推開綠灰色玻璃門是屬於AFTER5步驟六品牌的咖啡世界觀，與室外黑色鐵皮屋頂與灰色洗石子牆面有著截然不同情緒的室內環境；兩個八月在空間設計上，保留屋內既存的大片歷史紅磚牆與鐵件，天花板木板、坐位靠背區與水泥地板，皆透過毛細孔吸入咖啡液，建構成處處都以咖啡概念出發的輕型咖啡小宅，突顯不過份做作，真實又溫暖的品牌調性。

一樓空間保留屋內既存的大片歷史紅磚牆與鐵件，坐位靠背區與水泥地板，皆透過毛細孔吸入咖啡液。圖片提供／AFTER5步驟六

椅墊的布套同樣經過咖啡染色後，縫製而成。 © Shopping Design

窗邊的外帶品牌「LATER by AFTER5」

隱身在AFTER5步驟六窗邊的，是外帶品牌「LATER by AFTER5」，LATER 自去年 6 月起試營運，擁有如酒香般後韻香甜的「冷萃咖啡外帶瓶」廣受好評。代表LATER by AFTER5粉綠夾帶著灰階色澤的點餐窗檯，在疫情期間透過咖啡治癒外出工作者的抑鬱心情。

隱身在AFTER5步驟六窗邊的，是外帶品牌「LATER by AFTER5」。圖片提供／AFTER5步驟六

兩個八月設計師親手縫製「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」

擁有 22 席座位的AFTER5步驟六，還有一個舒適的小閣樓。靠窗的位置望出去可以看到鄰近公園的花草樹木。樓梯旁的藝術牆上，「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」由屋頂垂掛至地面。手繡壁畫的設計圖、布料選擇、咖啡染布、拼接等過程，皆由兩個八月團隊負責。歷時 3 個月以上，團隊將AFTER5步驟六的品牌概念，一針一線縫進壁畫裡。

「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」的設計圖、布料選擇、咖啡染布、拼接等過程，皆由兩個八月團隊負責、總共歷時 3 個月以上。 © Shopping Design

AFTER5步驟六不斷強調「人與人」、「人與咖啡」的關係，作品中可以看見以線條構成的三雙手，透過擁抱、鼓勵、合作與牽手，在不同深淺色澤的咖啡染布上悠遊，手的綠色繡線象徵平靜繁榮為畫面找出平衡感，不同層次布料都繡上橫豎紋路，象徵咖啡農田與都市盤根錯節的忙碌景像，張開碩大手臂意象，展現承載咖啡滋味與賦予咖啡形而上精神的理念。

乾淨的吧台沒有多餘的器物，打開空間拉近咖啡師與客人的距離。圖片提供／AFTER5步驟六

引進外國新潮流「Coffeetail 咖啡調飲」

AFTER5步驟六另一個特色在於咖啡創意飲品，將國外受歡迎的Coffeetail轉化為台灣人適合的口味，依季節不定期更換菜單，像是在創意咖啡選單上的常青品項「秋口的愛」，以店主好朋友的黑色台灣犬為名稱，加入黑色系物料如烏梅汁、青草茶、五香瓜子等，最後放上火烤後的牛肉乾，看似讓人摸不著風味，實則充滿協調的層次感。另一款「沒有酒精的熱紅酒」，則是將冬季受歡迎的熱紅酒，用咖啡豆烘焙風味與香料，調製成不喝酒的人也能體會的滋味。

「秋口的愛」，以店主好朋友的黑色台灣犬為名稱，加入黑色系物料如烏梅汁、青草茶、五香瓜子等，最後放上火烤後的牛肉乾。圖片提供／AFTER5步驟六

「沒有酒精的熱紅酒」，將冬季受歡迎的熱紅酒，用咖啡豆烘焙風味與香料，調製成不喝酒的人也能體會的滋味。圖片提供／AFTER5步驟六

AFTER5步驟六由5位來自三個領域的朋友組成，透過加法堆疊將彼此在工作與生活中的過去與未來，寄托咖啡賦予無限想像。其中主要負責整體視覺與室內外環境設計理念，也是合夥主人之一的兩個八月的Cloud與Owen，在Logo設計上以正五角形的同角同邊，象徵5人團隊對話的平等與協調，正五角形中等長等面積的5個長條形，相同卻又以不平衡方式處理，代表從咖啡豆延續Bean to Cup之後的第六個步驟，也像是來到AFTER5步驟六的朋友，從四面八方到此相遇，透過每次的咖啡時光，找到獨處的自在，或是能與相聚此地的人們產生的連結開端。