本文選自《Shopping Design》雜誌 2022 秋季號 ／ THE TRIP ISSUE：另一種旅行。
離開恆春轉運站，轉進遠離塵囂的小路，兩旁茂密樹林夾道而生，好幾個分叉路口一不小心真的會就地「迷路」。導航停在山丘上的一棟宅院前，可以看得到海與夕陽。在這裡貼近自然的生活狀態原始，也有一點像是人生：「你把房子放在森林裡面，享受它的綠意，享受海風，也就要忍受昆蟲和颱風的肆虐。」老闆阿定說。
一間避世的林中宅院
完全不同於墾丁給人觀光而速食的印象，「迷路為了看花」選址的孤僻離群，意味頗為深遠，十三年前這樣的民宿型態是先鋒，經營至今，也近乎經典。
每日中午手工揉麵團，以自家養的天然酵母發酵，靜置等待，到了下午就有歐式酸麵包出爐，每天民宿會準備兩到三款，客人如果待超過兩天，也能在早餐上感受變化；這個從十幾年前就有的「自做麵包」，似乎定錨了以「食」為主軸的核心價值。
挑高的客廳連接開放式的廚房，偶有私廚來訪，讓人一眼就能看到的黑板上彩色粉筆畫著今日料理；能自己做就不要買，也常不怕麻煩地親自處理食物的細節，例如一道酪梨燻鮭魚，阿定決定自己來燻，某一年在市場裡認識了肉販，便自行研發食譜，再買肉跟配方，請對方幫忙灌出獨家味道的香腸，「到了秋冬我們還會自己種番茄、種櫛瓜、種蔬菜，因為重視食材的季節，大概四個月到半年會換一次。」
我終於可以成為一個人
院子旁邊有個菜園，採訪時正值夏天，炎熱的氣候與隨時可能來的颱風令菜園的相關作業全數暫時休耕，然而靠雙手與員工一起整理一塊田、種出食物能填飽肚子，那種踏實感深深打動阿定，「記得第一次把院子裡草皮整理好的時候，有了一塊田可種，那時我說，我終於可以成為一個人了！」有土斯有財，有土地就不至於挨餓，因此每年秋冬季無論再忙，開店事情再多，阿定都還是會把田整理出來，把菜苗種下去。
從這裡開始，阿定開始注重生活中的細節，自種的好食物、餐桌上用的餐盤食器與其配色擺盤，再延伸到其他生活物件，「我常說，理想生活從好好吃早餐開始，雖然聽起來或許儀式感，但我覺得那就是一個很棒的開始。」
迷路沒有範本，只有自己看到的風景
當年第一間高雄的咖啡店開張後，阿定還是每個禮拜都會下墾丁；有時候浪很漂亮，就把店關了去追浪，「一開始我們只想開一家小店，後來可能運氣好，生意漸入佳境，漸漸的我把所有的熱情和心力都放在店裡，直到某天驚覺，買了三四年的新房子竟然從來沒有坐下來好好吃過一頓飯。」阿定苦惱著工作如此令人疲憊，除了收入外所有的一切都很耗損，「那時候我老婆提議，不如我們就搬下去墾丁，我聽到關鍵字『墾丁』馬上眼睛一亮說好，第二天上網找房子，就看到這裡。」
一間開在大自然裡的房子，開了大片窗戶，讓風可以進來，也可以走到露臺；外面的海風可以吹進房間，偶爾會有蝴蝶飛進來，東北季風吹起時，會有沙在飄，阿定開玩笑說：「如果可以躺，我就不讓客人坐，可以坐，我就絕對不會讓客人站，旅宿就是一個慵懶的存在。」很chill的露台跟浴缸也成為「迷路」品牌的標配，旗下的三間民宿都擁有同樣的DNA。
阿定透露他也正在埔頂打造一棟結構上幾乎沒有牆、ㄇ字型的房子，面向海，俯瞰整個巴士海峽和鵝鑾鼻燈塔。所有的牆面都是用實木做的大根柱子，工程時常延宕，困難之處在於難以找到阿定堅持要的木工插榫作法。
要開張做生意，花錢打造一個建築就可以開始，然而核心價值則需要時間去累積堆疊，更需要堅持下去，阿定說，這跟每天麵包一樣，是一種對於宿旅客的誠意跟尊重，「這兩年不斷有許多思考，我們最終決定要回到更好、更天然的原形食材，例如自做麵包的進口麵粉、台灣有機栽種的大禹嶺茶葉茶包，台灣在地植萃的洗沐用品等。」十多年累積了什麼，來自他們每天相信，天天在做的事。
有一種勇敢叫逐浪而居
近幾年阿定也比較少下水了，笑說現在海裡都是年輕漂亮的弟弟妹妹，「你去大家都很尊敬你，那個感覺不太好(笑)，早期一起衝浪的朋友，有的年紀大，有的有小孩，有的拼事業，大家都上岸了。」但他不能忘懷站在浪上的自由以及那種自在的解放感，「前面很苦，一直喝水被浪捲，但當你靠自己的力量追到浪、站上板子的那一剎那，心裡的尖叫，你會知道先前的每一次下水、每一道浪都是值得的挑戰。」
阿定多年觀察，搬來墾丁的年輕人都是因為喜歡海，也有一大部分從澳洲回來不想再回都市工作的人，反而喜歡到處遊牧兼職工作，追逐的是海浪，或一個未必遙遠的夢想，「我一直都鼓勵大家勇敢地出走，我覺得其實人生就是這樣，沒有走出去，你不會知道想像跟實際，本來是兩件事。」
「我年輕時還在寫信的年代，朋友在信裡寫了「迷路為了看花」這幾個字，我一直很喜歡。有時候你不用怕迷路，不小心轉錯彎看到的風景，可能比你期待中的風景更漂亮。我覺得人生也是這樣，有時候不如計畫的轉折，卻發現這樣好像也不錯。我覺得年輕人沒什麼好怕的，假設你說現在的工作可以領十萬，我都會認為在你想去的另一個地方未必不能，因為你有能力，就不用怕。當然家裡的牽絆會是另外一件事。」
在旅行中生活，在生活中旅行
「我常常覺得身為一個經營者，其實沒有休假時間，只有出國才算休假。然而雖然工作很忙，但可能今天處理完事情，去工地看一下，我會沿著海岸公路開車，想曬個太陽，就去沙灘走走或下水游泳，想要出海，就開個船出去晃一晃再回來、晚上有食物、有酒，這樣的日常也未嘗不是在度假。」
疫情前最後一次去北歐，照著偶然在雜誌上看到一個挪威的小島介紹指南，秋天就起身前往，「很多時候，到了那邊才決定下一個點要去哪，大部分的方式其實就是住下來、過日常的生活。」
阿定說每一次的歐洲旅行最後都固定停留義大利，逗留一小段時間再回來，「我認為旅行是這樣，去一個城市最短待一兩個禮拜，租個房子、去市場買菜然後做頓飯，好好享受。去那裡的咖啡店，到那裡的博物館走走，去教堂看看，其實就是換一個地方生活。」異地不用太遠，島內的遠方頂多森林海邊，在這樣的距離尺度，放入對生活的追求，從中可以獲得什麼，每個人心裡都一定自有答案。
阿定 迷路為了看花主理人
當初因為愛上衝浪南漂恆春，開店出乎意外地順利，至今品牌擴展至三間民宿、兩間咖啡店，以不同地理位置為據點，打造特色各異卻擁有同樣核心價值的「迷路系列」，也漸漸築起自己的生活輪廓，繼續勇敢作夢。
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