嘉義木造老屋「HERMIT」開張！彡苗空間實驗Ｘ本事設計，結合活版印刷體驗的「霜淇淋甜食賣店」

有著「木都」美稱的嘉義市，街道上又多了一棟說故事的大木屋。位在嘉義市成仁街209號的“HERMIT”，建於大正13年(⺠國13年)經歷了日式料亭、印刷廠、餐廳、甜點店。經過了時代的洗鍊，在今年修復完成，以嶄新的面貌重獲新生，由木更邀來彡苗空間實驗與本事空間製作所攜手打造這間霜淇淋甜食賣店，成為同一街上「木更」的新品牌。

圖片提供／木更

「HERMIT」有寄居蟹之意，這個空間像時間沖刷走歷史卻沒被帶走的殼，深埋在細沙裡靜待尋回。而寄居蟹的生長、前進軌跡，也恰巧回應木更經營的脈絡，2016年座落在檜意森活村木造房舍群兩年，從一間會唱歌的小木屋起，2018年再搬到成仁街上至今，從獨立經營品牌、外縣市合作空間、再延伸策劃城市活動，住進每一個時期的硬殼，持續成長。而HERMIT也像一位隱士，低調佇立在單行巷弄轉角，木頭窗框透出澄黃的燈光，沒有張揚的招牌，這裡更像是和城市玩起捉迷藏的隱身之處。

木屋空間裡使用多種材質結合 圖片提供／木更

二樓玻璃纖維材質隔門 圖片提供／木更

以「窺探」概念開啟空間引言

空間由台北彡苗空間實驗聯手台南本事空間製作所，以及木更經營者亦為設計師出身的經驗，互相拋出從平面、空間到材質的不同議題，由裁紙機延伸流水線鐵件長桌檯面、呈現紙張紋理的玻璃纖維隔牆、環氧樹脂座椅等，產生新與舊共存、若隱若現的平衡。

呼應品牌Slogan “We hide and seek!”「窺探」開啟空間對話，從使用燒杉工法的四面木門鑲上一個鐵絲玻璃洞口、藏有好幾個圈的一二樓，不論是半圓以外、隔擋視覺交錯，或是隱身凹槽天花板，都象徵這裡是能夠躲藏、給予安全感的殼。

二樓玻璃纖維屏風產生律動感 圖片提供／木更

“Mugen in the shell.” 殼裡的無限計畫 #霜淇淋甜食賣店

木更經營者Orisun夫婦，在偶然的巧遇之下，遇見了HERMIT，就座落於僅離木更步行約兩分鐘，跨過中山路的另一端成仁街口。有別於木更風格與販售品項，這裡以霜淇淋甜食賣店為主，選用帶堅果可可風味的中深焙咖啡豆為義式咖啡基底，還提供每季變換的單品手沖咖啡、單品台灣茶。一樓提供少量座位的共享桌、自由停留休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼，鼓勵大家外帶，以一支霜淇淋為打開感官的停靠站，聞嗅街道巷弄木都的款待。

蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋 圖片提供／木更

曾在「嘉義小城咖啡實驗計畫」木更以嘉義烤玉米飄香為題，製作玉米造型甜餅殼搭配海鹽焦糖刷醬、玉米慕斯、玉米脆片、撒上義大利香料，獲得迴響熱烈的「烤玉米慕斯冰淇淋」，以2.0版本獨家重現；另一款「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」更暗藏木更經典的鮮奶油小戚風，味覺層次驚喜，未來還會持續推出不同餅殼、各式甜點，讓來往穿梭增添期待與玩心無限。

仿磚牆材質抹鏝吧台 圖片提供／木更

拾起散落在此四十餘年的活版印刷記憶

曾在此經營了42年的永成印刷廠，承載了印刷文化的變遷，具手感的印刷，雖無法被大量快速的複製，但卻能細細品嚐其筆觸和疊蓋的痕跡。空間內留下當時手繪印刷廠牌招、活版印刷機、裁紙機，機台已年久失修不敷使用，但卻成為那一段印刷時代的存在證明。

呼應活版印刷中鉛字的獨特性，邀請設計師Salmo Works設計Logo及從A-Z的26個品牌字體”HERMIT TYPE”；不在原始的木屋外牆架設明顯招牌，而是在進門入口由手繪師 Kingson Artworks 繪製Logo在玻璃上，讓踏進空間的⺠眾，真正開啟這封寫給時代的情書，感受在時間的推進中依然存在的舊美好。

畫師Salmo Works手繪玻璃 圖片提供／木更

一樓空間共享桌 圖片提供／木更

旅行城市的深度提案，百年木屋裡的活字體驗工作坊

除了短暫踩點的城市玩法，這裡提供了在嘉義的另一種旅行深度提案，於每個月不定期出現的「微型活版名片體驗工作坊」，兩小時的工作坊中，介紹木屋的身世、活版印刷的興衰歷程、舊時印刷廠工作趣事、霜淇淋及飲品套餐⋯。為喜愛時代文化的⺠眾打造的旅行工作坊，讓城市體驗和時代記憶相遇在HERMIT的這一刻，透過揀選、排版、沾附油墨的老鉛字，被大家再次打印續寫。

體驗檢字排版的過程 圖片提供／木更

名片印刷體驗 圖片提供／木更

HERMIT
地址：嘉義市成仁街209號

規劃統籌|辵辵計画
空間設計|彡苗空間實驗 seed spacelab co.,ltd. 專案執行|邱宇平
空間顧問|本事空間製作所
LOGO設計|Salmo Works
玻璃彩繪|Kingson Artworks
Photo credit|HERMIT、Ms.kuishinbou、Neilpapa、Oba in Chiayi、
2024/1/1 起開放局部空間試營運 / 活字印刷體驗工作坊需提前預約，體驗預約及營業資訊請關注HERMIT IG