從 2021 年開始的「艸食祭」，以「美味不分葷素，好吃就是我的菜」為核心概念，每一年皆邀請不同的葷食品牌嘗試蔬食料理，碰撞餐飲新火花。今年在世界地球日前夕舉辦，總共集結北中南 80 間艸牌餐飲與 80 家植感手作，同時結合環保永續、動物友善、親子同樂、素人演出，並規劃蔬食料理展演、環保餐具租借、親子共讀共玩和嘉義款友善地圖等活動，帶領大眾用不一樣的視角重新認識蔬食文化！「艸食祭」4/20 至 4/21 於嘉義市文化創意產業園區登場。
「艸食祭」8 大亮點一次看
亮點 01：集結全台 80家「艸牌」料理
今年共有 80 間風格餐飲和 80 家設計手作參與活動，跨越北中南各城市囊括各式風味，從日、韓、東南亞到美、歐、墨等，打造異國料理的體驗，陣容包括：
翻轉道地馬來西亞美食成蔬食料理的 「大馬日常」 ；從西班牙流浪到嘉義，大膽嘗試素食西班牙燉飯的 「Yen 的廚房」 ；法國老闆混搭台式脆瓜仔肉的 「LeFrenchQuiche 法式鹹派」 ；印度街頭小吃 PANIPURI 「印度脆球-帕尼布尼」 ；來自阿根廷目前停泊於嘉義的 「阿根廷別為我哭泣」 。
可愛的三角形墨西哥餡餅 「浪頭叔叔」 ；日系大阪燒混搭義式紅醬的 「樂咖大阪燒」 ；台味代表是沒有「肉」的梅肉生煎包 「樹巢 Tree Nest」 、沒有「蛋」的蛋餅 「Mine 專賣蛋餅」 ；結合嘉義火雞飯意象新創料理菇雞菇雞油飯的 「小森蔬」 等排隊名店。
點心則有來自日本九州的小判燒 「米弎豆お茶処」 、匈牙利的純素馬卡龍 「青鳥原味甜點」 、北港全植物食材甜點 「澤澤稱奇植物甜點」 、登上國宴料理的 「明宏拔絲地瓜」 、以及每次都大排長龍的 「H&H 現炸吉拿棒」 。
今年也有許多知名素食大廠參與，包含 NO MEATING 一植肉、松珍、HOYA弘陽、vEGGs 植物蛋 ，還有 7-11 旗下的 「天素地蔬」 共同響應，將帶來耳目一新的素鮪魚、燒賣、胡椒餅和鮮食料理。
亮點 02：素食款「林聰明沙鍋魚頭」降臨
傳承三代，飄香躍上國際 Netflix「世界小吃」的嘉義小吃 「林聰明沙鍋魚頭」 ，這次推出期間限定素食版的沙鍋魚頭，採用近 10 種蔬果熬製多時的濃郁湯底，並以素沙茶呈現林聰明靈魂底蘊，以及經典沙鍋菜中的蔬食食材，打造出醇厚韻味的新派餐食。
亮點 03：集結 80 家植感手作
除了無肉餐飲也邀請天然有機、環保食器、無動物性實驗等綠色品牌參與，邀集手作主理人以「自然、動植物、花」為意象設計限定產品與毛小孩週邊，這次也從嘉義城市意象推出三款收藏週邊。
亮點 04：週日限定料理展演
料理展演邀請到台南擅長翻轉亞洲經典料理的 「毛蔬 亞洲料理」 帶來「塔香脆腸」，主廚將杏鮑菇透過手撕、成串、川燙與煎烤等繁複程序製作出仿真的脆腸口感，並加入獨家秘製醬料以穩健火侯爆炒。
亮點 05：音樂會
是素人也是素人，這次邀請表演者有茹素多年的莊蕎嫣、𝐅𝐞𝐥𝐢𝐧𝐚 嶼浵，也有為了活動挑戰吃素的梓淞、縉加、莫禮，將分享體驗後的心得。
亮點06：讀讀蔬小木屋
艸食祭和嘉義大學新民溫室策劃了一個「讀讀蔬小木屋」，以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，除了童書繪本外，也有提供文學讀物，透過閱讀視角更認識蔬食議題。
亮點 07：嘉義款友善地圖
嘉義是全台灣最適合騎腳踏車的城市之一，將艸食精神從會場延伸到城市裡的餐飲品牌、設計小店、寵物友善空間，運用散步或騎腳踏車的方式，踏尋嘉義友善好店，
亮點 08：讓環保成為輕鬆日常
艸食祭與循環容器品牌「ZERO BOTTLE」合作，限量免費提供「ZERO CUP循環食器組」，使用完畢歸還到服務台即可完成循環過程，若是自備餐具消費可享優惠或餐點加大，實踐無塑飲食，用行動改變「一次性」消費模式。
2024 開嘉x艸食祭！是我的菜 My Cup Of Tea
日期：04.20 Sat. - 04.21 Sun.
時間：14:00 - 20:00
地點：嘉義文化創意產業園區 - 林蔭大道（嘉義市西區中山路 616 號）
共辦：嘉義市政府建設處、LA RUE 文創設計
視覺：@happieslin 快樂林
協力：林聰明沙鍋魚頭、毛蔬、天素地蔬、NO MEATING 一植肉、Hoya弘陽、松珍、BloomFare 布洛綠食、Edelweiss艾德懷斯白啤酒、美國JIF花生醬、ZERO BOTTLE
