2027 年開業！Ace Hotel 日本第二間據點落腳福岡、丹麥 noma 今年底重返京都開設限定餐廳

自1999年於美國西雅圖成立的設計飯店「Ace hotel」以當地藝術、設計和意想不到的可能性為軸心，結合在地特色打造飯店，打破傳統連鎖的既定形式，於全球各地都有據點。2020年「Ace hotel」首度進駐亞洲於日本京都開業，如今又再迎來好消息，第二家日本「Ace Hotel」預計將於 2027 年在福岡開業；而京都Ace Hotel則將於今年年底再次與丹麥哥本哈根著名餐廳noma合作，開設期間限定餐廳。

圖片來源／Ace Hotel Kyoto

Ace Hotel於1999年在美國太平洋西北地區的西雅圖成立，逐漸擴展至波特蘭、紐約、棕櫚泉、新奧爾良、布魯克林、悉尼和多倫多等地，並於2020年首度跨足亞洲，在日本京都開設「Ace hotel」，與日本 NTT 都市開發締結的飯店營運委託契約，重新改造及活化舊京都中央電話局「新風館」，將其打造成一個新的文化中心。

Ace Hotel Kyoto 圖片來源／Kengo Kuma and Associates and Ace Hotel

當時Ace Hotel 集團總裁 Brad Wilson 便提到「自從Ace Hotel 開始以來，我們就一直夢想著到日本。為此，我們花了十幾年的時間了解、欣賞日本的文化和手工藝，陸續與許多我們喜愛的日本藝術家和品牌合作，像是：BEAMS、Porter、Isetan、宮下貴裕的 Number (N)ine、Kenzo Minami（藝術家）、Hender Scheme（手工皮件品牌）、Traveler’s Company......等，希望能有機會扎根其中。」

欣賞日本文化，以及期盼旅宿空間與藝術結合的各種可能，從 Brad Wilson 這段話語中便能略知一二。如今，Ace Hotel 將再於日本開設第二間酒店，落腳於九州福岡市的天神區，與三菱地所（MitsubishiEstate Co., Ltd.）合作開發，於2027年開業，預期也將是一間著重設計感，並將不定期展開藝術展覽、社區活動等跨領域合作的創新酒店空間。

Ace Hotel 紐奧良。 Ace Hotel

Ace Hotel Kyoto 圖片來源／Ace Hotel Kyoto

Ace Hotel Kyoto 圖片來源／Ace Hotel Kyoto

Ace Hotel與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的空間，不論是設計還是服務上均獲得許多肯定，其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。美酒佳餚亦是 Ace Hotel 不可或缺的核心服務範疇。全球酒店匯聚多位頂級廚師，包括多倫多 Ace Hotel Alder 餐廳米芝蓮星級廚師 Patrick Kriss、京都 Ace Hotel Mr Maurice's Italian 餐廳主廚 Marc Vetri 和悉尼 Ace Hotel Kiln 餐廳主廚 Mitch Orr。

Ace Hotel Kyoto 圖片來源／Ace Hotel Kyoto

此次除了帶來Ace Hotel將於2027年在日本福岡開設全新酒店的消息外，京都 Ace Hotel 也宣布將於今年年底再次與丹麥哥本哈根著名餐廳 noma 合作，開設期間限定餐廳，由主廚 René Redzepi 帶來北歐美饌，讀者們可以好好期待。