今（2024）夏 7 月，伯朗咖啡館全新概念店於台北市中山區亮相。近年來，伯朗咖啡館為滿足更多元、多變的消費者需求，遂展開南京概念店重塑計畫，從品牌識別、內裝風格到菜單皆一展全新風貌，帶來更加年輕、有生活感的品牌印象。

可以觀察到，全新概念店營造愜意的咖啡體驗空間，搭配多元且具個性的餐點，並結合南京概念店獨家販售的飲品，包含：桶陳三重奏咖啡、洛神花烏龍茶咖啡等，企圖打造台北跑咖新地標。

品牌重塑：一窺南京概念店 3 大亮點

亮點 1： 最「鬆」咖啡館 ，多功能空間服務不同需求顧客

南京概念店空間十分寬敞，整體風格力求體驗性與舒適度，且特別針對不同客群需求區分空間。例如，考量到店址坐落於商辦區域，聚集許多愛好品味生活的商務客，因此 1 樓規劃以精品手沖吧為主，提供座位，為消費者與咖啡師創造交流與互動的體驗。

圖片來源 / 伯朗咖啡館

2 樓則以「大客廳」為設計出發點，運用貫穿空間的中央圓環沙發區，創造更靈活的動線，並以原木、白牆與不銹鋼家飾等碰撞的異材質點綴，讓整體風格更顯摩登。除此之外，南京概念店也將空間劃分成適合工作的安靜區和可供休憩的開放區，讓不同需求的來客，都能沉浸在適合的角落享受咖啡。

而以「交誼廳」為設計核心的 3 樓則引入大量自然採光，串連起整個空間。該樓層設有供商務客使用的會議室，也特別設置咖啡實驗室空間「Coffee Lab」，供未來有講座需求時使用。

咖啡實驗室 「Coffee Lab」。 圖片來源 / 伯朗咖啡館

針對此次概念館的空間設計，金車企業咖啡事業部主任李家迪表示：「近幾年觀察年輕世代消費者需求改變，轉型迫在眉睫，藉由第一線同仁反饋消費者建議，與長年的數據蒐集和經驗累積，期待將目前國際正流行的新想法帶到台灣咖啡市場，也希望傳遞伯朗咖啡館的新生活態度，空間寬鬆、氛圍輕鬆、心情放鬆」，因此，概念店每個細節都經過精心設計，號稱「最鬆」咖啡館，提供消費者生活與藝術結合的舒適體驗。

亮點 2：食物＝生活 ，歐美風菜單引領食尚

除了空間設計之外，伯朗咖啡館概念店也一改過去的輕食菜單，轉而以能滿足多元情境、更精緻化的歐美風格菜單為主打。包括：健康豐盛的「經典大早餐盤」、創意甜點「大人味威士忌布丁」、豐富多元的開放式三明治，到開胃解膩的正餐「清爽鮮蝦檸檬水管麵」等。

亮點 3：咖醺時刻，跨界玩轉桶陳酒香咖啡

一直以來，伯朗咖啡秉持對咖啡品質的堅持，除了供應多元的手沖咖啡與常見的咖啡飲品外，伯朗咖啡館大膽玩轉咖啡、茶與酒的特調風味組合，設計出全台獨家的咖啡飲品，包含以台灣在地風味發想的「洛神花烏龍茶咖啡」，酸甜花果香中有烏龍的清冽與咖啡的濃郁，適合炎炎夏日來上一杯。概念店也推出市面少見的咖啡調酒，採用噶瑪蘭珍選 2 號、紫蘇、柚子與咖啡的「繁星夜語」，讓咖啡愛好者一嚐新喝法，也多了一個午後微醺的新去處。

伯朗咖啡館也攜手噶瑪蘭威士忌，碰撞出獨家的「桶陳咖啡」，展現伯朗咖啡突破框架的研發理念。桶陳咖啡系列選用噶瑪蘭奪得威士忌世界冠軍的酒桶，包含雪莉桶、波本桶和葡萄酒桶三種風味，結合蘇門答臘、哥倫比亞、瓜地馬拉等單一品種精品咖啡豆進行陳化，使咖啡豆散發威士忌酒香。概念店開幕後，也獨家販售桶陳咖啡禮盒，成為店內的一大亮點。

此次品牌再造，讓伯朗咖啡館更貼近時下消費者的需求，標誌著品牌邁向新時代的重要一步，金車集團副董事長李玉鼎表示，「伯朗咖啡館一直以來都致力於為消費者提供高品質的咖啡和舒適的環境。此次概念店開幕，不僅是對品牌的一次升級，更希望通過這個全新的空間好好熱身，未來進一步優化展店策略。」伯朗咖啡館要繼續秉持「Always be there」的品牌精神，將咖啡與美食帶入每個人的日常。